החיים הם כמו קופסת עוגיות. אנחנו אף פעם לא יודעים מה נקבל… או שבכן? הפעם, אנחנו לוקחים את העניינים לידיים שלנו ומכינים את העוגיות הכי טובות, טעימות ומאתגרות שיש – עוגיות ללא סוכר! כן, קראתם נכון. הן לא רק בריאות, אלא גם ממכרות ומשגעות בטעמים שלהן. רוצים לדעת איך לעשות את זה? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: כ-50 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-20 עוגיות
דמיינו את עוגיות הבית של סבתא, רק בגרסה קצת יותר מתוחכמת ובריאה יותר. העוגיות הללו משלבות טעמים מופלאים של שקדים, קוקוס ותמצית וניל. בלי גרגר אחד של סוכר, הן פשוט מושלמות לחובבי המתוק שלא רוצים להתפשר על הבריאות שלהם. העוגיות מעלפות ואווריריות, עם מרקם נמס בפה שמשאיר טעם של עוד. בנוסף, הן כוללות מרכיבים עשירים ותזונתיים כמו קמח שקדים ושמן קוקוס, שכל אחד מהם מוסיף את הקסם המיוחד שלו למתכון. המפגש הייחודי הזה של טעמים ייתן לכם חשק לחזור שוב ושוב למטבח.
הרכיבים הדרושים
• 200 גרם קמח שקדים
• 100 גרם קשיו טחון
• 50 גרם פתיתי קוקוס
• רבע כפית מלח
• חצי כפית אבקת אפייה
• חצי כוס שמן קוקוס מומס
• שליש כוס תמצית וניל
• 2 ביצים
• כף תמצית טפיוקה (לא חובה, אך מוסיף לעוגיות מרקם נימוח)
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בשתי כפות זרעי צ'יה טחונים ומעורבבים בחצי כוס מים.
לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שקדים בלבד והקפידו על חומרי גלם ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
נתחיל את הכנת העוגיות המדהימות הללו בהכנות קצרות אך חשובות:
1. מחממים את התנור לחום של כ-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח השקדים, קשיו טחון, פתיתי הקוקוס, המלח והאבקת אפייה.
3. בקערה נפרדת, משלבים את שמן הקוקוס המומס, תמצית הוניל והביצים.
4. מערבבים היטב עד שמקבלים תערובת חלקה ואחידה.
5. מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת הקמחים ומערבבים בעדינות עד לאיחוד מושלם.
6. אם התערובת מידי רכה, ניתן להכניס למקרר לחצי שעה להתייצבות.
7. יוצרים כדורים קטנים בגודל של אגוזי לוז ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. מועכים קלות את הכדורים בעזרת כף היד כדי לקבל צורת עוגיות שטוחה.
9. אופים כ-12-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט ומקבלים ריח משגע שממלא את הבית.
10. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת.
כדאי לדעת שאפשר להוסיף גם שבבי שוקולד מריר ללא סוכר לתערובת, או למרוח על העוגיות בדבש/סירופ מייפל אחרי האפייה (למקרה שבכל זאת רוצים טיפונת סוכר). לחלופין, ניתן להוסיף אגוזים קצוצים דק לקבלת מרקם קראנצ'י.
מתכוני העוגיות הללו הם פשוט משימת חובה לכל חובב אפייה שמחפש טעמים חלומיים ובריאותיים ביחד. אלה עוגיות לא רק לשבת בוקר עם הקפה אלא לכל רגע קטן שצריך קצת מתוק באוויר.
אם יש לכם שאלות נוספות, הנה כמה תשובות אפשריות:
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח שקדים?
כן, אבל קחו בחשבון שקמח רגיל ישנה את הטעם והמרקם של העוגיות, והן לא יהיו דלות פחמימות.
האם העוגיות מתאימות למניעת סוכרת?
בהחלט! הן לא מכילות סוכר וכוללות מרכיבים בריאים שיכולים להתאים לתפריט דיאבטי.
מאיזו סיבה להשתמש בשמן קוקוס?
שמן קוקוס מוסיף לעוגיות טעם עשיר ומרכז ערך תזונתי. כמו כן, הוא ידוע בהיותו משודרג ביותר לתפריט קטוגני ודל פחמימות.
מה אפשר לשים במקום תמצית וניל?
אפשר לשים תמצית שקדים לקבלת טעם קצת שונה ומיוחד, או מיץ תפוזים לגוון חדש ומפתיע.
כמה זמן העוגיות נשמרות אחרי האפייה?
העוגיות נשמרות כ-5 ימים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. אפשר גם להקפיאן לחיי מדף ארוכים יותר.
האם אפשר להוסיף פירות לעוגיות?
אפשר, אבל כדאי להשתמש בפירות מיובשים ולא טריים כדי לשמור על המרקם הנכון.
למה העוגיות שלי יצאו קשות מדי?
ככל הנראה ערבבתם יותר מדי את התערובת או שאפייתם זמן רב מדי.
איך אפשר לעשות שהעוגיות יהיו יותר נימוחות?
תוספת של כף תמצית טפיוקה או אפילו רסק בננה יכולים לעזור לשפר את המרקם האוורירי.
האם אפשר להכין בצורה אחרת שהילדים יאהבו?
כמובן! אפשר להוסיף ציפוי שוקולד מריר או להכין את העוגיות בצורות בעזרת חותכנים מיוחדים.
כמה זמן לוקח להכין את המתכון?
בסביבות 50 דקות – 10 דקות לערבוב, 15 דקות אפייה ועוד זמן להתקררות.
יאללה, תנו ביס בעוגיה מושלמת ולשתף את המתכון ברשתות החברתיות! הסבתא, הדודים והחברים שלכם יפלו מהכיסא.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
