עוגיות מלוחות מקמח כוסמין עם שמן זית – שיגעון של טעם!
בואו נדמיין לרגע את הסיטואציה הזאת: אתם יושבים עם כוס תה חם, בערב סתווי, והעוגיות המלוחות האלה ממלאות את הבית בריח משגע! אין ספק שכולנו אוהבים לנשנש משהו טעים לצד המשקה האהוב. עוגיות מלוחות מקמח כוסמין עם שמן זית הן בדיוק הדבר שיביא אותנו למצב רוח נהדר ובשילוב של כמה מרכיבים פשוטים יוצרות חוויה אגדי בשלל טעמים. בואו נתחיל במסע הקולינרי המהנה הזה, שמזכיר לנו את המטבח של סבתא, עם נגיעות מודרניות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן אפייה: 15-20 דקות.
- רמת קושי: קל.
- מספר מנות: 20-25 עוגיות.
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, חשוב להצטייד בכל מה שצריך באופן מסודר. אז קחו דף ונוטרו את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם קמח כוסמין.
- 100 מ"ל שמן זית איכותי.
- 100 מ"ל מים פושרים.
- 1 כפית מלח ים.
- 1 כפית סוכר.
- 2 כפיות זעתר (או תבלינים לבחירתכם).
- 1/2 כפית חן מגורר (אופציונלי).
- שומשום או פשתן לקישוט.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס – וזה יוצא מדהים לא פחות! כמו כן, בשביל גרסה ללא גלוטן אפשר להמיר את קמח הכוסמין בקמח שקדים או קמח תפו”א. זה יוסיף טעמים משגעים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, נתחיל בהכנה. תכינו את עצמכם לחוויה נעימה וטעימה!
- בתוך קערה גדולה, נערבב את קמח הכוסמין, מלח, סוכר וזעתר.
- בהדרגה נוסיף את שמן הזית ונערבב עד שהקמח מתאחד.
- נוסיף את המים הפושרים ונתחיל ללוש את הבצק עד שהוא נהיה חלק.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח במקרר לחצי שעה.
- לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- על משטח מקומח, נרדד את הבצק לעובי של כ-5 מ"מ.
- ניצור עוגיות בעזרת חותכן עוגיות או כוס.
- נניח את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה.
- לפזר שומשום או פשתן מעל העוגיות לפני האפייה.
- נערוך את התבנית בתנור ואופים למשך 15-20 דקות, עד שהן משחימות.
- נוציא את העוגיות מהתנור וניתן להן להתקרר על רשת.
- והכי חשוב – ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!
שדרוגים ותוספות אפשריים
תוספות זוהרות יכולות להפוך את העוגיות הללו למדהימות עוד יותר. אז כמה רעיונות? אפשר להוסיף קצח טוב, או אפילו גבינת פטה מגורדת בשלב הלישה. שדרוג נוסף יכול להיות כלי תיבול כמו טימין או אורגנו, שיתנו טוויסט מרענן. ואם יש לכם אהבה לגבינות – אל תהססו לשים גבינת פרמזן מלמעלה ממש לפני האפייה. רגע, האם אמרתי מושלם? בהחלט!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח רגיל במקום קמח כוסמין?
אפשר בהחלט להשתמש בקמח חיטה רגיל, אבל קמח כוסמין מוסיף טעמים עשירים ובריאים יותר.
איך ניתן לאחסן את העוגיות?
מומלץ לשים את העוגיות בקופסה אטומה, ורצוי לשמור במקום יבש. הן ישמרו טריות למשך כמה ימים.
האם יש אפשרות להכין את הבצק מבעוד מועד?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר למשך כמה ימים או אפילו להקפיא אותו למועד מאוחר יותר.
איזה רטבים מתאימים לצד העוגיות?
מומלץ לנסות את העוגיות עם רוטב טחינה, חמאת חמאת בוטנים או אפילו סלט קיץ מרענן.
מה עושה את העוגיות למדהימות כל כך?
הקמח כוסמין והשילוב של שמן זית נותנים לעוגיות טעם מיוחד, שמושך את הלב והחיך שלנו.
אפשר להכין גרסה מתוקה?
כמובן! פשוט הוסיפו סוכר וניל וריבה מתוקה במקום זעתר. זה ישדרג את החוויה הנעימה!
כיצד ניתן לגוון את הטעמים של העוגיות?
הוסיפו פירות יבשים כגון צימוקים או אגוזים קצוצים כדי לקבל עוגיות עם ניחוח נוסף.
האם המתכון מתאים למקופות שונות?
בדיוק! המתכון מאוד פשוט ומותאם לכל אחד.
מה המנה היחידה שתשלים את העוגיות?
אין ספק, סלט ירוק עם רוטב שמן זית ולימון ישלים את החגיגה!
איך עושים את העוגיות פריכות במיוחד?
אפו אותן עד שהן משחימות עד זהב. העיבוד המדוד של הבצק יבטיח שגם יישארו פריכות גם לאחר האפייה.
אני מזמין אתכם לנסות את המתכון ולקחת חלק בחוויה הקולינרית המהממת הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, משפחה ולחזור לספר כיצד זה יצא! הנאה מבשלים ומאכלים גדולים לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
