עוגיות מלוחות עם שומשום ללא שמרים
משהו במפגש עם הבצק המלחם והאגדי הזה פשוט עושה לנו טוב בלב. אנחנו מגישים עוגיות מלוחות עם שומשום, ולא סתם עוגיות! מדובר במעדן משגע שמצליח לשבות את לבבות כולם. כל נגיסה היא טיול לעולם חדש של טעמים, והמיכל הזה פשוט מדהים. כאשר הניחוחות מגיעים מהתנור, אי אפשר לעמוד בפיתוי – לאכול עוד אחת ועוד אחת. השומשום היקר הזה לא רק מוסיף טעם שמעלף, אלא גם טקסטורה נעימה שמשתלבת בכל נגיסה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
אז בואו נצא לדרך עם הרשימה של המרכיבים. קודם כל, נציין כי העוגיות האלו הן היצירה המושלמת עבור כל חובבי המלוח. בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים:
- 2 כוסות קמח (אפשר קמח חיטה או קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/3 כוס מים קרים (אם רוצים, אפשר לשדרגו עם חלב)
- 1/2 כוס שומשום (ללא קלייה, כמובן)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית שטוחה שטוחה של סודה לשתייה
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי, להוסיף טעם מעניין)
- 1 ביצה (או חצי בננה כתושה לגרסה טבעונית)
חלופות והערות
מתלבטים לגבי החלופות? להלן כמה רעיונות:
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצה בחצי בננה כתושה או בתחליף ביצה טבעוני.
- מחפשים דרך לשדרג את העוגיות? הוספת גבינת פטה מגורדת תוסיף מליחות וטעימות.
- אם אתם אוהבים את הטעם של שומשום קלוי, אתם בהחלט יכולים לקלות את השומשום במחבת רגע לפני השימוש.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן למעשים – שלב אחרי שלב נגיע לעוגיות המרעננות. שימו לב להקפיד על כל צעד, כי כל פרט קובע את מהות הטעם!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (כן, התלהבות כבר מתחילה).
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, מלח, סודה לשתייה וכמון.
- מוסיפים את שמן הזית והמים מערבבים היטב עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- כשהבצק מתגבש, מוסיפים את השומשום ומערבבים עוד.
- חולקים את הבצק ל-24 יחידות שוות בגודלם.
- מעבדים כל יחידה לכדור קטן, ואז מכניסים לתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים כל עוגייה בביצה הטרופה (או בננה) כדי שהן יקבלו צבע אחיד ויפה.
- אופים במשך כ-15-20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מבחוץ.
- כשהן מוכנות, מגישים וממתינים שיתקררו (אם תוכלו, כי זה קשה).
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגיות מוכנות ונפלאות, אפשר להוסיף עוד פרחים של טעמים:
- מרגרינה מלוחה שתמריץ את הטעמים העליונים.
- שתיים-שלוש פתיתי תבלינים שונים כמו פפריקה מתוקה או צ'ילי פיקנטי להפתעות.
- שדרוג עם אגוזי מלך קצוצים למעוז של פריכות.
שאלות ותשובות
מה משך הזמן שמומלץ לאחסן את העוגיות?
העוגיות נשמרות כשלושה עד ארבעה ימים בכלי אטום, ואם רוצים לשמר את הטריות, אפשר להקפיא אותן ולשלוף כשצריך.
האם ניתן להשתמש בשומשום קלוי?
בוודאי! שומשום קלוי יוסיף טעם חם ועמוק יותר. חוויית הטעם תהיה מדהימה!
אפשר להכין את הבצק מראש?
כמובן. ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד 24 שעות, ואז פשוט לרדד ולבחור את העוגיות.
מה עורך ההשפעה של החלפת הביצה?
אם אתם בוחרים בבננה כתושה, זה יכול להוסיף מתיקות קלה, אז כדאי לקחת זאת בחשבון.
האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
בהחלט. קמח שקדים או קמח תפו”א מושלמים למשל עבור גרסה דלת פחמימות.
כמה סוכר מומלץ לאכול עם העוגיות?
עוגיות מלוחות נהדרות לבד, אבל אם מתחשק לכם להוסיף, אז דובדבנים מיובשים או ריבה קטנה לשדרוג טעמים בהחלט לא יזיקו.
האם יש לכם טיפים לשדרוג העוגיות?
תמיד ניתן לשדרג עם תוספות חריפים כמו בצל קצוץ או קישואים מגורדים. שווה לנסות!
איך ניתן להגיש את העוגיות?
העוגיות הללו מופלאות לצד גבינות או מטבלים כמו חומוס. פשוט אגדי!
איך ניתן לדעת שהעוגיות מוכנות?
כשגוון הזהב מתחיל להופיע, ואי אפשר עמוד בפיתוי. זה הזמן להוציא מהתנור!
מהו הסוד להצלחת העוגיות?
לא להחמיץ את הזמן בתנור – תשימו לב ולא תעשו סלט, כי בכל באסה של דקה העוגיות יכולות להיות ש burnt או לא קשורות!
אנחנו ממש מתרגשים לשמוע איך יצא לכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ול שתף את העוגיות בעוד לוקיישנים! בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
