עוגיות מלוחות אגדים עם שמן ללא מרגרינה
כשחושבים על עוגיות, בדרך כלל מיד עולים בראש דימויים של עוגיות מתוקות שממלאות את הבית בניחוחות חמימים, אבל מה אם אגלה לכם שיש גם עוגיות מלוחות שממכרות ואותן אתם חייבים לנסות? שימו לב, כבר דמיינתם את השילוב המושלם בין מליחות לבין רכות, בין קריספיות לניחוחות עזים של תבלינים? לא, אתם לא טועים, זו לא אגדה! אנו הולכים להכין עוגיות מלוחות מדהימות עם שמן זית, ללא מרגרינה, שהן פשוט משגעות!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
העוגיות המלוחות האלה לא רק שהן מושלמות כתוספת לארוחת ערב, אלא גם מצוינות כממתק שניתן להגיש במסיבות או כאכילה נינוחה בימי שישי עם קפה. כל רכיב כאן הוא קריטי ותורם להביא את הטעמים המדהימים שיוצאים מהעוגיות הללו.
- 250 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח כוסמין או ללא גלוטן)
- 100 מ"ל שמן זית (או שמן קוקוס לגרסה בריאה יותר)
- 100 מ"ל מים
- 1.5 כפיות מלח (כמדד לקיבולת, כמובן)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- תיבול: קשת טעמים לפי העדפתכם (כמו כמון, עשבי תיבול מיובשים, גבינת פרמזן מגורדת או פפריקה)
- 1 ביצה (לברק על העוגיות, אפשר להשאיר בלי לעשייה טבעונית)
ועכשיו נניח שנשאל את עצמנו, האם ישנן אלטרנטיבות מעניינות? בהחלט! אפשר לשחק עם שילובי התיבול כפי הזמן הפנוי. תוספות כמו אגוזים קלויים, גרעיני חמנייה, או אפילו מתיקי צ’ילי קצוצים יכולים לגמרי להעניק לעוגיות טוויסט מעלף!
שלבי ההכנה
לאחר שנאסוף את כל רכיבי העוגיות, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הפלאים שלכם.
- נחמם את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- נשתף קמח, מלח ואבקת סודה לשתייה בקערת ערבוב.
- נמזוג את שמן הזית לתוך היבשים ונערבב את הכל עד שהתערובת תהיה פירורית.
- נוסיף את המים בהדרגה, עד שנשיג בצק רך ונעים.
- נמזוג את התיבולים הנבחרים לתוך הבצק ונטמיע היטב.
- אם בחרנו בהוספת ביצה, נפרוד אותה בקערה נפרדת ונערבב לתוך הבצק.
- נחלק את הבצק ליחידות קטנות וניצור כדורים שטוחים.
- נניח לקניית העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נכין כל כדור לבעירה ונמרח עליו ביצה לפני המסר.
- נאפה במשך כ-20 דקות, עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב ומנומס.
- נוציא, נמתין שהם יתקררו ונשמע את קריספיותן.
אי לכך שניכם נמתינים בכיליון עיניים, תוכלו לדמיין את הריחות המדהימים שעולים מכל פינת הבית. כשיהיה פנדל, תראו – זה פשוט לא תצטרכו להתמודד עם מחלקת החשוכות, ותתגייסו לספר את הטעמים המשגעים האלה לעולם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את העוגיות הצעד נוסף קדימה, ישנן לא מעט אפשרויות.
- שדרגו עם גבינת דולצ’ה: חתיכות קטנות נמסות בפה.
- קטעי זיתים קצוצים: רעננות באוויר.
- תיבול עם תערובות תבלינים כמו זעתר או קימל.
- בצל קצוץ מטוגן: מתן טוויסט מעניין וקריספי.
כל תוספת כזו לוקחת את העוגיות הללו למקום אחר, והכי מדהים שיש זה – כל אחד יכול לבחור את האהובות עליו!
שאלות ותשובות
מהי הדרך בה ניתן לשמור את העוגיות?
כדי לשמור על טריות העוגיות, חשוב לאחסן אותן בכלי אטום מקום קריר ויבש. התוצאה תישמר לפחות שבוע.
האם אפשר להכין את העוגיות ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”ח או קמח שקדים, והן יצאו מדהימות!
מה אפשר להגיש בצד עם העוגיות?
העוגיות המושלמות הללו הולכות נהדר עם יוגורט טבעי או סלט מרענן.
איך יודעים אם העוגיות מוכנות?
כשהן משחימות ואותן נושאות מירב הניחוחות הנפלאים, הן תהיינה מוכנות!
האם ישנן גרסאות טבעוניות?
כמובן! ניתן להשאיר את הביצה מחוץ למשוואה, והעוגיות עדיין ייצאו נהדרות.
כיצד לאזן את טעם המליחות?
אפשר להוסיף קצת סוכר חום לקבלת טעם מתוק-מלוח קלאסי.
עד כמה אפשר לשמור את העוגיות והאם יש להן תאריך תפוגה?
אם נשמור בכלי אטום, הן יחזיקו עד שבועיים!
מה כמות הקמח שאפשר להמיר בקמח אחר?
בדרך כלל, יחס של 1:1 יעבוד טוב, אפילו שווה לנסות קמח מנדוניה עם סוד.
האם העוגיות מתאימות לילדים?
בהחלט! הן מתאימות ובטח יגרמו להם ללקק את האצבעות!
כמה זמן לוקח לאפות אותן?
נדרשות כ-20 דקות עד שהן משחימות, תזרקו עין ובדקו כל כשתי דקות לאחר הדקות הראשונות.
אם התחברתם למתכון ושמרנו את המסע המיוחד לאחור, אל תשכחו לשתף חברים ובני משפחה במדיה החברתית. שתפו את המהות של ערביסטיים מלוחים! ושלחו את המתכון לכולם. למי שלא ראה עוגיות מלוחות באור חם כזה, עכשיו לא תהיה לו ברירה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
