עוגיות מלוחות עם שמן – מתכון שייקח אתכם למקום הכי טעים שיש
אי שם בין המתוקים ומלוחים, התגלתה לה עוגיה מאוד מיוחדת, שהפכה להיות המנה המושלמת שיש להציע בכל אירוע. כשאני חושב על עוגיות, אני נזכר בעוגיות המרציפן של סבתא, אך הפעם מדברים על עוגיות מלוחות שידאגו ללוות אתכם בכל רגע חשוב ובשלב פחות קונבנציונלי!
כאשר אתם מתיישבים להכין את העוגיות הללו, תדעו כי אתם הולכים ליצור משהו מדהים, ממכר ואפילו משגע. העוגיות המלוחות הללו יודעות לשדרג כל רגע נתון, בין אם מדובר בסיבוב חברתי, ארוחה משפחתית, או אפילו ערב עם סרט.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע אל החלק שכולם מחכים לו – המרכיבים! העוגיות המלוחות הללו נוצרות ממבחר מרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים תוצאה אגדית שלא תשאיר אף אחד אדיש!
- 2 כוסות קמח חיטה
- 1/2 כוס שמן זית איכותי (מומלץ להשתמש בשמן נדיר)
- 1/2 כוס גבינת קשה, מפוררת (פרמזן או פטה)
- 1/2 כוס שמרי בירה (לגרסה ללא גלוטן ניתן להמיר בקמח תפו”א)
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות זרעי שומשום (לטעם אגדי)
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית פפריקה (מומלץ сладкий, נקי משאריות)
- מים קרים, לפי הצורך
- 1 ביצה (אופציונלי, למרקם טוב יותר)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים אפשרויות אחרות, הנה כמה רעיונות:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הגבינה בשקדיה טחונה, את השמן בשמן זרעי ענבים, ואת הביצה ניתן להחליף ב-1/4 כוס רסק תפוחים.
- לגרסה ללא גלוטן: כל קמח ניתן להמיר לקמח תפו”א, ותמיד אפשר לשלב בתערובת טחינה גולמית.
- לגרסה בריאה יותר: להשתמש בשמן קוקוס טבעי במקום שמן זית.
שלבי ההכנה
עכשיו, ניגש לצעד הבא – שלב ההכנה! מלאו את המיטה שלכם אי שם בין פיתוי למוצרי מאפה משגעים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את כל המרכיבים היבשים: קמח, שמרים, מלח, כמון, פפריקה ושומשום.
- מוסיפים את השמן והגבינה ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- כשהתערובת מתאחדת, מתחילים להוסיף מים קרים בהדרגה עד שמתקבל בצק רך ונעים לעבודה.
- אם רוצים, ניתן להוסיף ביצה בשלב הזה ולערבב היטב.
- מרדדים את הבצק בעובי של כ-0.5 ס”מ ולוחצים בעזרת חותכני עוגיות בעיצובים שונים.
- מניחים את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה ומברישים בעזרת ביצה לגימור מושלם.
- אופים במשך 15-20 דקות עד שהעוגיות יקבלו גוון זהוב.
- ממתינים בסבלנות שהעוגיות יתקררו (אם תצליחו…) ואז טועמים את הקסם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרגו את העוגיות עם כמה מהתוספות האהובות עליכם! למשל, אפשר להוסיף גבינה בולגרית קצוצה, זיתים קצוצים, או אפילו אגוזים קצוצים להשגת טעם יותר עז. לכל אחד מהמיצגים המיוחדים הללו יהיה טוויסט נוסף לעוגיות שלכם.
ואם ממש בא לכם לרגש את האורחים, תוכלו להגיש את העוגיות הללו עם קצת דיפ גבינת שמנת או טחינה шакשוקה.
שאלות ותשובות
אני יכול להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
כן, אפשר להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס, שמן קנולה, או שמן זרעי ענבים. כל שמן יביא טעם ייחודי לעוגיות.
האם ניתן לשמור את העוגיות במקרר?
כמובן! יש לאחסן את העוגיות בקופסה אטומה, והן עשויות להחזיק כ-5 ימים. ניתן גם להקפיא אותן.
מה לעשות אם הבצק שלי יבש מדי?
מוסיפים כף מים קרים ומערבבים עד שהבצק יתחבר שוב. אין מה לפחד – לפעמים הבצק זקוק לעוד קצת מים!
האם אפשר להמיר את הגבינה?
בוודאי! ניתן להשתמש בגבינות שונות כמו גבינת מוצרלה או גבינת תם. כל גבינה תוסיף את הספרט הייחודי שלה.
האם המתכון הזה יכול להיות ללא גלוטן?
כן! פשוט השתמשו בקמח תפו״א והקפידו על שמרים שמאושרים ללא גלוטן.
מה אם אני רוצה להכין עוגיות מתוקות?
לכו על מתכון אחר לעוגיות מתוקות, אבל אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט סוכר של קנים לתוך הבצק.
האם כדאי לאפות את העוגיות בטמפרטורות שונות?
עדיף לא לשנות את הטמפרטורה המומלצת כדי לשמור על תוצאות אחידות.
האם כדאי להוסיף תבלינים אחרים?
בהחלט! תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום או טימין יכולים להקנות טעם שונה ומעניין.
כיצד להגיש את העוגיות? מה המלצה פרטית שלך?
אני ממליץ להגיש את העוגיות בטמפרטורת החדר, לצד כוס יין אדום או חטיף גבינת פרמזן.
האם ניתן להכין את העוגיות גם בלי תנור?
לצערנו, המתכון הזה דורש תנור, אבל אפשר להכין עוגיות פנקייק על מחבת עבור גרסה ממולאת יותר!
לסיום, אם השילוב של טעם עם שמן זית משגע לא סלל את הדרך לתודעה הקולינרית שלכם, אולי הגיע הזמן לנסות את המתכון המיוחד הזה לעוגיות המלוחות! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
