עוגיות ריבת חלב – מדהימות ושונות בכל ביס
בואו נדבר על העונג שבאכילת עוגיות ריבת חלב. אם אי פעם טעמתם עוגיות כאלו, אתם יודעים בדיוק מה אני מתכוון. כשהן יוצאות מהמ oven, הריח שהוא שילוב של מתוק, חמאה וריבת חלב משתלט על כל חלל הבית. זהו רגע קסום שמחיע בצורה הטובה ביותר על משיחת ריבת חלב בדייקנות על עוגיה חמאתית ונימוחה. למי שלא ראה את הקסם הזה קורה, מדובר בחוויה שעליה אני ממליץ לרוץ להכין, והכי מוקדם שניתן!
במתכון הזה אנחנו נלמד אתכם להכין עוגיות ריבת חלב משגעות, מלוחות, עם פריכות חיצונית ונימוחות בלתי נגמרות בפנים. אז שתהיה לכם עוגיה או שתיים על השולחן, כי אתם לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות! לא ניתן להתחיל בלי להציג את הזמן שלוקח להכין את המתכון הזה, אז בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנת עוגיות: 20 עוגיות (בהתאם לגודל שחותכים)
הרכיבים הדרושים
הציוד שלנו מנצח, ועכשיו הגיע הזמן לנסות להכין את המתכון הזה עם כל מיני דברים מגניבים וטעימים. אז מה צריך לנו?
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם קמח חיטה
- 50 גרם קקאו איכותי
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 קופסה ריבת חלב (250 גרם)
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
אם אתם שואלים את עצמכם מה אפשר לעשות במקרה שאין לכם קקאו, אפשר בהחלט לשים קמח תפוחי אדמה או קמח קווקר ללא גלוטן. אפשר גם לשדרג לריבת פרי אחרת אם רוצים גוון טעמים אחר!
שלבי ההכנה
ועכשיו, באמת הגיע הזמן לעשות את זה! תנו לבצק שלכם לנצח!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את החמאה הרכה והסוכר בקערה ומקציפים עד שהתערובת הופכת לקצפת רכה.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- מניחים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- לוקחים חלק מהבצק ומכינים עיגולים בגודל כדור קטן ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מעשירים כל עיגול בכפית ריבת חלב ומניחים עוד עיגול בצק מעל.
- בעזרת ידיים, פועלים לשטח מעט את העוגיות ומוודאים שהריבה נשארת בפנים.
- מנערים את העוגיות באבקת סוכר (אם רוצים) ואופים בתנור למשך 15-20 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להקשות מעט.
- מוצאים מהתנור ומניחים להן להתקרר.
- מגישים עם קפה או תה, ולפני הכנת שלל ביקורות עם חברים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
בואו נדבר על האפשרויות הרבות שיש לנו. לכל השונאי טעמים מתוקים, אפשר לשדרג את המתכון בעזרת אגוזים קצוצים, או אפילו שוקולד מריר! עוד אפשרות משגעת היא להוסיף לתוך העוגיות פירות יער, כמו תותים או פטל. זה ייתן לעוגיות שלכם גוון צבאי יפה:
- אגוזי לוז קלויים קצוצים
- שוקולד מריר קצוץ קטן
- שקדים פרוסים
- פירות יבשים קצוצים כמו תמרים או משמשים
- תבלינים כמו קינמון או מוסקט להוסיף טעם מתוחכם
שאלות ותשובות
איך אני שומר את העוגיות שלי טריות?
יש לשמור את העוגיות בקופסה סגורה. אם הם לא נגמרות מהר מדי, אפשר להקפיא אותן לשימוש מאוחר יותר.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בוודאי! יש לבטל את הביצה ולהשתמש בחמאה טבעונית.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות במקרר?
בדרך כלל, עוגיות אלה יחזיקו מעמד למשך שבוע במקרר, שיכולים להיות פיתוי מדהים בכל עת.
אפשר לשים פחות סוכר במתכון?
כן, אפשר להפחית את הכמות לפי הטעם שלכם. רק כדאי לזכור שזו עוגיה מתוקה במידה רבה.
מהי הטמפרטורה המושלמת לאפייה?
הטמפרטורה האידיאלית היא 180 מעלות צלזיוס. זה מאפשר לאוגיות להתבשל בצורה אחידה מבלי להיות טפלים.
בעדינות אני רוצה להפוך את זה לגלוטן-חינם, איך לעשות זאת?
באפשרותכם להחליף את הקמח הקונבנציונלי בקמח תפו"ח או בקמח שקדים.
איך להגיש את העוגיות הללו בצורה מושלמת?
מומלץ להניח את העוגיות על צלחת שטוחה לאירוח, להקשט באבקת סוכר ולהוסיף פרוסות פירות טריים.
מה אפשר לשים במקום ריבת חלב?
אפשר לשים ריבה אחרת כמו ריבת תותים או ריבת שזיפים.
האם את המנה הזאת ניתן להכין מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק מראש ולאפות מאוחר יותר.
מה הסוד לעוגיות הכי טעימות שיש?
יש להקפיד על זמן האפייה. עוגיות שנאפות יותר מדי הופכות ליבשות.
לקראת סיום, אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות חברתיות, כי מגיע לכל אחד לטעום מהאלגנטיות הזו! האם יש משהו אחר שתרצו לשאול? אנחנו כאן בשבילכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
