עוגיות שיבולת שועל בלי גבולות
יש משהו קסום בעוגיות, במיוחד כאשר הן נמסות בפה ומשאירות טעם נפלא של מתיקות ומעט מליחות. העוגיות שאנחנו הולכים להכין היום הן לא סתם עוגיות – אלו עוגיות שיבולת שועל ללא גלוטן, שהן לא רק מדהימות אלא גם ממכרות. כל נגיסת עוגיה פותחת עולם חדש של טעמים ומרקמים, והן מושלמות לארוחת הבוקר, לקפה של אחר הצהריים או סתם כשיש חשק למשהו מתוק.
מהסיפור שלי – כשאני חושב על העוגיות האלו, אני מתמלא בזכרונות נעימים מהילדות, כאשר אמא שלי הייתה מכינה אותן סוף-סוף בקיץ. ריח של עוגיות בושם את הבית, הילדים מתאספים, וכשהן יוצאות מהתנור, לא היה מצב שהן לא נעלמות תוך שניות ספורות. מה שנפלא בעוגיות הללו זה שהן קלות מאוד להכנה, וגם בגירסה ללא גלוטן הן כל כך טובות, שאין סיכוי שמישהו ירגיש בהפקה. היום נלמד איך להכין אותן ובמה הן יתרמו לכל אחד מאיתנו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12-15 עוגיות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם המרכיבים. תוכלו למצוא את המצרכים בכל חנות סופר, והם לא רק פשוטים אלא גם זמינים ובמחיר נוח. מדובר בשילוב של מרכיבים דל פחמימות ובריאים שמאזנים אחד את השני ויוצרים עוגיות אגדי שמתווספות לארוחה בצורה נשית.
- שתי כוסות שיבולת שועל ללא גלוטן
- חצי כוס סוכר חום
- חצי כוס דחוסה של חמאת שקדים או חמאת בוטנים
- חצי כוס דחוסה של רסק תפוחים (מה שמעניק רכות מוכרת)
- שתי כפיות קינמון
- חצי כפית אבקת סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
- שוקולד מריר קצוץ (אופציה, כ- 100 גרם)
מרכיבים חלופיים
גם אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת סוכר, אפשר לשלב רסק תפוחים במקום חמאת אגוזים, או להמיר את הסוכר בכמוסות סוכר טבעי.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שיש בידינו את כל הרכיבים, בואו נעבור לשלב ההכנה. המומחיות שלנו היא שטכניקות פשוטות יוצרות עוגיות משגעות שאי אפשר להפסיק לאכול.
- החום את התנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- שמים שיבולת השועל בקערה גדולה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את חמאת השקדים ורסק התפוחים.
- מוסיפים קינמון, אבקת סודה לשתייה ומלח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- אם רוצים, מוסיפים שוקולד מריר קצוץ ומערבבים שוב.
- מניחים כפות מהתערובת על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה, ומשטחים קלות.
- אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות משחימות קלות.
- מוציאים ומניחים להתקרר, אם יש לכם סבלנות – אני יודע שזה קשה!
תוספות ושדרוגים
היכם מסוגלים להוסיף עוד מיליון שדרוגים לעוגיות הללו. לדוגמה, אם אתם אוהבים לעדן מתיקות נוספת, אפשר לשים גם אגוזי לוז קצוצים, פירות ייבשים לא מתוקים, או אפילו קינמון לערבב עם שוקולד. אפשר לשדרג את העוגיות ליותר כטעימות על ידי ממרחי קקאו מתוק למעלה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגיות מוכנות?
העוגיות מוכנות כאשר הן משחימות קלות בשוליים אבל עדיין רכות במרכז. שימושי!
איך אפשר שינויים חוזרים?
פשוט! ניתן לשמור בתנאים סבירים קופסה אטומה – הן יישארו טריות לכמה ימים.
מה קורה אם אני רוצה עוגיות פריכות יותר?
תפזרו את העוגיות מעט על מגש האפייה, והניחו זמן נוסף בתנור. ככה תגבירו את הפריכות.
האם אפשר לשמור את העוגיות במקפיא?
כן, בהחלט! עטפו כל עוגיה בנפרד והכניסו לשקית הקפאה. הן יחזיקו מעמד במקפיא עד חודשיים.
מה אפשר להכין עם הבצק הנותר?
אפשר לבשל את הבצק עם טעמים כמו פירות, וליצור פנקייקים מבריאים לפעמים בבוקר.
מה קורה אם אני שוכח כאדרלה בסודה לשתייה?
לא נורא! התנפחות לא תקרה בצורה המושלמת, אך תוכל לשמור על טעם, פשוט תזכור בתור עדכון זו במכירה הבאה.
למה כתוב שפירות יבשים עלולים להיות משוגעים איפה?
שיבולת השועל לא ממש מחזיקה את הטעם כמו שצריך, אבל יש להם טעם מעולה יחד.
ניתן לשים את המילוי תחתחף זו?
על! הסוד הוא לאפשר למתיקות להיות נוכחת, פשוט לשלוח טעם!
מה יקרה ללא אורז?
לא – זה יצריך להוסיף משהו אחר, אבל האופציה קיימת.
האם זה דל פחמימות?
כן! זוהי אפשרות בריאה ומושלמת עם שיבולת שועל ללא גלוטן.
לסיום, אני חייב להזכיר לכם כמה העוגיות הללו פשוט מדהימות. מרגע שהן יוצאות מהתנור עד שהן נעלמות מהשולחן, הן פשוט משגעות. אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים ורשתות חברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהעונג הזה! עד הפעם הבאה, שיהיה בהצלחה וללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
