עוגת בצק פריך עם קצפת: טעם של חגיגה בכל ביס
יש משהו בכל הקשור לעוגות שלא רק מדבר על טעם, אלא גם על זיכרונות. כשיושבים עם חברה או משפחה סביב השולחן ומקבלים פרוסה של עוגת בצק פריך, זה כמעט כמו לחבק את כל הרגשות החמים מהבית. עוגת בצק פריך עם קצפת היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרגיש את הקסם הזה. עם שכבת הבצק הפריך הבוהק, הקצפת האוורירית שיכולה לשדרג כל רגע, זו עוגה שפשוט לא ניתן לעמוד בפנייה שלה.
העוגה הזו היא לא סתם עוגה – היא מדהימה, ממכרת ומשגעת. זה הזמן להרים כוס קפה, להתיישב בנחת, ולתת לעוגה הזאת להיכנס ללב שלכם, כמו שהיא עושה עם כל מי שאני מכינה אותה עבורו. זה מתכון שלא רק שהולך להפוך אתכם למלכי המטבח, אלא גם להעלות חיוכים בכל סביבתכם.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה המושלמת הזו, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים, אך חשובים. האלכימיה של הבצק והקצפת היא מה שהופך אותה לאגדית. אז כך זה נראה:
- 140 גרם חמאה קמורה
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם קמח
- 2 כפות מים קרים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה (35%)
- 3 כפות אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
לאלו מכם שמעוניינים לשדרג את המתכון בהתאם לצרכים שלהם, יש רעיונות מעולים:
- כדי להכין גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.
- לגרסה טבעונית, החליפו את הביצים ברסק תפוחים והשתמשו בחמאה צמחית.
- אפשר להוסיף לתערובת הקצפת טעמים אחרים כמו קקאו, או תמצית שקדים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב הכי חשוב – החלק שבו הכישרון שלנו בא לידי ביטוי. מוכנים? בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקציפים יחד את החמאה והסוכר בקערה עד שהתערובת הופכת לאוורירית.
- מוסיפים את הביצה והמלח ומערבבים היטב.
- בוחרים קמח ומערבבים עד שהתערובת מתאגדת.
- אם התערובת לא מתאגדת, מוסיפים את המים קרים בהדרגה.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. משטחים את התערובת בשכבה אחידה.
- אופים במשך 30 דקות או עד הזהבה יפה.
- מקררים את הבצק לצינון מוחלט.
- מכינים את הקצפת: מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד שזה מוכן.
- כשהבצק מוכן, ממלאים אותו בקצפת בשכבה יפה.
- קולפים ומקשטים כיד הדמיון עם פירות טריים.
- מניחים לעוגה להתקרר שעה נוספת במקרר לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את העוגה הנפלאה הזו עוד יותר, אתם יכולים לשקול להוסיף סביב הקצפת פירות טריים כמו תותים, בננות או אוכמניות. אפשר גם לשדרג עם רוטב שוקולד שהכנתם מראש, וכך להעניק לעוגה מראה פשוט מעלף ואופי של מסעדה יוקרתית.
איך נשמע לכם למרוח את הבצק הפריך ברוטב קרם שוקולד ולהוסיף למעלה אגוזי לוז קצוצים? ללקק את האצבעות במילוי אגוזי פקאן קצוצים גם בהחלט יוסיף טעם וריח. יש לכם המון אפשרויות, רק תבחרו את אהובותיכם וגשו למטבח!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
כשקצה העוגה נהיה בעל גוון זהוב, ניתן לבדוק עם קיסם. אם הוא יוצא יבש, זה סימן טוב.
האם ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס?
בוודאי! סוכר קוקוס יוסיף טעם חדש לעוגה ויהפוך אותה לבריאה יותר.
מה אם אין לי תמצית וניל?
אפשר להשתמש במעט סקנדינבית או אפילו בגרגרי וניל, זה יוסיף טעם מדהים.
האם צריך refrigerate את העוגה אחרי ההכנה?
כן, זה מומלץ כדי שהקצפת לא תפשפש ושהעוגה תהפוך לטעימה ביותר.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! אפשר להכינו מראש ולשמור במקרר עד שתרצו לאפות אותו.
מה זה אומר "קצפת אוורירית"?
קצפת אוורירית היא קצפת שהוקצפה בצורה כזו שהיא מקבלת מרקם קליל ומתקתק. היא נמסה בפה!
אילו פירות מתאימים לעוגה הזו?
ענבים, פירות יער, תותים או כל פרי שאתם אוהבים. השמיים הם הגבול!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישאר טעימה עד 3 ימים במקרר, אבל אני בטוחה שתסיימו אותה הרבה לפני.
איך אני יכול לדלל את הקצפת אם היא כבדה מדי?
אם הקצפת יצאה עבה, אפשר להוסיף מעט חלב עד que היא תהפוך לאוורירית.
האם יש לי אפשרות להשתמש בחלבי או דל שומן?
במדינה מאוד ייחודית שלנו, השמנת החלבית היא הכוכבת. ככל שהשמנת יותר שמנה, כך העוגה תצא מושלמת יותר!
לאור כל הטעמים והריחות, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם כל מי שאתם מכירים! הנחיות כאלה עושות את כל ההבדל – כי מתכון טוב בכלל לא צריך להישאר סודי!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
