עוגת בצק פריך עם ריבה וקוקוס – מתכון אגדי!
כשהשמש זורחת בבוקר והבית רווי בניחוחות של אפייה, אי אפשר להניח שזו ההזדמנות שלנו ליצור משהו באמת מדהים. הצורך במשקה חם ובטעם מתוק הולך יד ביד עם המתכון המיוחד שכולנו מתגעגעים אליו. מדובר בעוגת בצק פריך עם ריבה וקוקוס, שהיא לא רק משגעת, אלא גם מעלה אותנו לספירה חדשות של טעמים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מתכון למנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה המעלפת הזאת, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 250 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה (או תחליף טבעוני)
- 450 גרם קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 100 גרם קוקוס טחון
- 200 גרם ריבת פרי (כמו תותים או משמשים) – כאן אפשר להיות יצירתיים!
- 1/2 כפית קינמון (אופציה)
- קורט מלח
אפשרויות חלופיות
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את החמאה בשמן קוקוס, ואת הביצה בקצת רסק תפוחים או בננה מרוסקת. כך תצאו עם עוגה טעימה ובריאה לא פחות. עבור גרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח תפו"א או קמח ללא גלוטן אחר.
שלבי ההכנה
כל כך פשוט להכין את העוגה הזאת, ואתם תיכף תראו כמה היא אוצרת בתוכה! הנה השלבים להצלחה:
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לאוורירית.
- מוסיפים את הביצה וטורפים שוב עד שהכל מתאחד.
- סוחטים פנימה את הקמח ואבקת הסודה לשתייה, ומערבבים עד שמתקבל בצק רך ונעים.
- אם רוצים, מוסיפים את הקוקוס הטחון לקערה ומערבבים טיפה.
- מעבירים כשלושה רבעים מהבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים אותו לצורה אחידה.
- על הבצק, מורחים את הריבה שבחרתם באופן אחיד.
- מהבצק הנותר, יוצרים רצועות דקות ומניחים אותן בצורה מדויקת על הריבה.
- ניתן לפזר מעל קינמון או קוקוס נוסף.
- אופים בתנור למשך 40-45 דקות, עד שהעוגה הופכת לזהובה.
- מצננים לטמפ' החדר, ואז חותכים ומגישים!
לגעת בנשמה
המומלץ הוא לאכול את העוגה כאשר היא חמה, מכיוון שהיא נימוחה כמו חמאות. כמובן שאפשר להוסיף לזה גם את הלבר של הקפה האהוב עליכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
העוגה הזו היא בסיס מצוין, ורק ממתינה לשדרוגים שונים! אתם יכולים לשלב אגוזים קצוצים, שוקולד צ׳יפס, או פירות יבשים. אם רוצים להפוך אותה לעוגה לקאפקייקסים, זה גם אפשרי! פשוט שימרו על הכמויות ותחלקו לתבניות קאפקייק.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! העוגה נשמרת מעולה עד חודש במקפיא. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד.
מה אפשר לעשות אם אין ריבה?
אפשר להשתמש באגסים מסוכרים, דבש או כל תחליף שיימצא בבית. השקד המומלץ נפלא על עוגת ריבה!
האם זה מתכון קליל ואפשרי גם למתחילים?
כן, בהחלט! המתכון הכי טעים שיש הוא גם המתכון שכולנו יכולים לנסות, גם אם זו הפעם הראשונה שלכם במטבח.
אפשר להכין את העוגה הזו ללא סוכר?
בוודאי! אתם יכולים להשתמש בסוכר קוקוס או כל ממתיק אחר שמדובר על דל פחמימה.
מההעדפה של איזה ריבה הכי מתאים?
אני ממליץ על ריבת תותים או דובדבנים, אך אין שום מניעה לשחק עם טעמים ולהשתמש בריבת משמשים או פירות יער.
כמה זמן זה מספק?
העוגה מחזיקה מעמד יפה כאמור, אך בדרך כלל הם לא מחזיקים יותר מיום או יומיים כשיש ילדים בבית!
האם אפשר לשדרג לקוקוס קלוי?
אחח, זה מדהים! קחו קוקוס קלוי ואפילו שדרגו אותו עם מעט סוכר לקולאורת פריכה ודעה.
האם יש לי אפשרות להפוך את זה לסוג של קינוח?
בוודאי – הוסיפו כדורי גלידה בצד ליד, זו תהיה חווית הליקוק של האצבעות לאורך כל הערב.
מה הדרך הטובה לחמם את העוגה?
לבטח בחום נמוך של 150 מעלות, זה ישמור עליה פריכה, במיוחד בצדדים.
מה אם אני רוצה להפוך את המתכון לגרסה חורפית?
תוסיפו קינמון, אגוז מוסקט ומעט ציפורן ליצירת ניחוח משגע.
אם אתם אוהבים מתכונים אפויים, זה הזמן לשתף את המתכון עם החברים שלכם! תן להם לדעת איזה קלאסיקה מרעננת הוצאתם יחד, ובואו נהיה הכי טעים שיש!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
