עוגת גבינה אפויה ללא קורנפלור – מתכון מנצח!
רבים מאיתנו מכירים את הרגע שבו אנחנו יושבים ליד שולחן, מפה ערוכה ובו עוגת גבינה משגעת, כזו שמעלה ניחוחות מתוקים בעדינות באוויר. עוגת גבינה אפויה היא לא סתם קינוח; היא הסמל לחגיגות, לאירועים משפחתיים ולרגעים מיוחדים. אך מה אם הייתה לכם דרך להכין עוגה משגעת, אגדה באמת, בלי להשתמש בקורנפלור ולחוש את הטעמים המדהימים שממלאים את הפה? לפניכם מתכון לעוגת גבינה אפויה ללא קורנפלור, שיגרום לכל אחד ללקק את האצבעות ולהרגיש כאילו הכין אותה סבתא, עם אהבה כזו שמתאימה לכל אירוע.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 90 דקות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 70 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נצטרך לאסוף כמה רכיבים בסיסיים, שכל אחד מהם תורם לאופי ולטעם המשגע של העוגה. יש לשים לב כי רכיבים אלו הם בעלי איכות מצוינת, שכן הם מהווים את הבסיס לעוגה שלנו.
- 600 גרם גבינת שמנת (ללא מלח)
- 250 גרם סוכר
- 5 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 125 גרם ביסקוויטים מפוררים (לקרום)
- 80 גרם חמאה מומסת (לקרום)
- 1/4 כוס קקאו (אם רוצים טעמים נוספים)
- אורח – פרי טרי או רוטב פירות לאיורים
החלפות אפשריות
יש לכם אורחים צמחוניים? לא נורא! ניתן להכין את העוגה הזו גם עם גבינת סויה או גבינת קוקוס, ולשמור על טעם משגע. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן, והאוהבים בריאים יכולים להשתמש בגבינת שמנת דלת קלוריות.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהחומרים מוכנים, בואו נתחיל עם הכנת העוגה הזאת שתהפוך לאחת המועדפות עליכם!
- מחממים את תנור על 160 מעלות צלזיוס.
- ממסים את החמאה ומערבבים אותה עם הביסקוויטים המפוררים.
- מפיצים את התערובת בתחתית תבנית עיגול של 24 ס"מ ומשטחים היטב עם כף.
- מקפיאים ל-10 דקות.
- בקערה נפרדת, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב קל עד שהן משתלבות.
- מוסיפים את תמצית הווניל והשמנת המתוקה, מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- אם אתם רוצים, מוסיפים את הקקאו ומערבבים היטב כדי לקבל צבע כהה ומעניין.
- יוצקים את התערובת על קרום הביסקוויטים בתבנית.
- אופים במשך 70 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך מעט רוטטת במרכז.
- מקררים את העוגה לטמפ' החדר ומשאירים במקרר ללילה.
- מוסיפים פרי טרי או רוטב פירות מעל לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להפוך את העוגה למיוחדת יותר? האופן בו ניתן לשדרג את העוגה אינסופי! אפשר להוסיף לתוך התערובת שוקולד מריר קצוץ או שיערות קוקוס קצוצות לקצת פריכות. אם אתם אוהבים עוגות פונדנט, אפשר לשדרגו עם רוטב שוקולד חם שיזלגו מעל! לא לשכוח להצמיד עם קישוטים צבעוניים וטריים כמוסיפים נוסחאים.
שאלות ותשובות
איך אני מבצע את תהליך האפייה בצורה נכונה?
במהלך תהליך האפייה, חשוב לעקוב אחר זמן האפייה. מומלץ לבדוק את העוגה לאחר 60 דקות. אם היא מתחילה להזהיב למעלה, קחו אותה מהתנור.
מה לעשות אם העוגה מתפוצצת בזמן האפייה?
אם העוגה מתפוצצת, יכול להיות שלא הטרפתם את התערובת מספיק או שאפיתם בטמפרטורה גבוהה מדי. שימו לב שלא לערבב יתר על המידה בזמן הוספת הביצים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה מתאימה להקפאה. ניתן להקפיא אותה עד 3 חודשים. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
עוגת הגבינה הזו יכולה להחזיק במקרר עד שבוע, אם אתם מצליחים לאכול אותה עד אז!
איזה סוג גבינת שמנת כדאי לבחור?
נשקול לבחור בגבינת שמנת עם אחוזי שומן גבוהים על מנת לקבל את הטקסטורה הנימוחה והעשירה.
אני רוצה להכין עוגת גבינה אפויה ללא סוכר, מה ניתן לשים במקום?
ניתן להשתמש בתחליף סוכר כמו סטיביה או סוכר קוקוס, המעניקים טעם מתוק מבלי להוסיף סוכר מודרני.
מה אפשר לשים על העוגה לקישוט?
פירות יער, שוקולד מריר קצוץ, רוטב קרם או אפילו אגסים מסוכרים יוסיפו טעם ויופי.
האם אפשר להכין את העוגה עם גבינת קוטג'?
לגבינת קוטג' יש מרקם שונה; אם ברצונכם להשתמש בה, יש ללטש אותה היטב עם מעבד מזון כדי לקבל טקסטורה חלקה.
זה לא קלאסי להכין עוגת גבינה ללא קורנפלור, לא?
עוגות גבינה רבות משתמשות בקורנפלור כדי למנוע נפילה. כאן השיטה היא ליצור מרקם נעים בלי להסתכן בנפילה.
באיזו מידה מתכון זה מותאם למי שיש להם רגישויות לגלוטן?
בדיוק כמו שציינו קודם, פשוט החליפו את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן ותהנו מעוגת גבינה מושלמת!
המתכון הזה בהחלט לא סתם עוד מתכון. זהו מתכון לעוגת הגבינה המושלמת, המהווה שילוב של טעמים, רכות וניחוחות משגעים. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים! כל אחד חייב לנסות את העוגה הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
