עוגת גבינה אפויה ללא תחתית
אחת המנות הכי מדהימות שמזכירות לכולנו את הבית היא עוגת גבינה אפויה. אני בטוח שכולכם מסכימים שזה הזמן המושלם לגלות עוגה אגדי זו מחדש, בשיטה קצת שונה. אז תכינו את עצמכם, כי אנחנו הולכים להכין עוגת גבינה אפויה ללא תחתית – מתכון שמשגע את כל מי שאין לו שליטה על קינוחים. ברגע הראשון שתטעמו, תבינו על מה אני מדבר. העוגה הזאת פשוט ממכרת, והמקום שבה היא תופסת בלב שלכם יהיה בוודאות חסר תחליף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8 מנות נדיבות
עוגת גבינה זו נראית ומרגישה כמו משהו שיצא מהמטבח של סבתא, אבל יש לה טוויסט מיוחד – אין לנו תחתית! המבחן האמיתי שלנו יהיה לנסות כדי שתהיה לנו מנה להיזכר בה. במהלך ההכנה, תגלו כמה שזה קל ומענג.
הרכיבים הדרושים
עכשיו, דברו עם המצרכים שלכם. כדי ליצור את העוגה המושלמת, אתם צריכים לחקור את המטבח ולהתכונן עם כל הכוכבים:
- 500 גרם גבינת שמנת (כחצי מיכל)
- 200 גרם סוכר (למרות שאפשר גם דחוס ורק 150 גרם)
- 4 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (ורצוי איכותית)
- קמצוץ מלח (שדווקא עושה פלאים)
- 2 כפיות קמח (אופציונלי, כדי להוסיף יציבות)
סוד קטן: אפשר לשדרג עם זסט מלימון או תפוז כדי להוסיף טעמים נפרדים!
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן לעבור על מפת הדרכים שלו – שלבי ההכנה. הכינו את עצמכם כי אתם עומדים להיכנס למסלול חוויות, והולך להיות כאן מעלף!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מרכיבים את גבינת השמנת והסוכר בקערה עמוקה עד שהתערובת הכינה רכה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, בתוספת של תמצית הוניל.
- מוסיפים את השמנת המתוקה וקמצוץ מלח, ומערבבים לכלל תערובת חלקה.
- אם בחרתם להוסיף קמח, זה הזמן.
- יוצקים לתבנית (בגודל 24 ס"מ), שימו לב לא לפספס את החלק המעניין של הספירה!
- אופים בתנור במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת (לא תתאזרו אחרי 40 דקות צפו לעד.');
- העוגה צריכה להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן להעביר למקרר ל-4 שעות לפחות.
- כשהעוגה מוכנה, אתם מוזמנים לחתוך ולטעום!
כיף נוסף: כשהעוגה מתקררת, אפשר להוסיף מעליה קונפיטורות פרי או רוטב שוקולד כדי להפתיע את האורחים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
העוגה הזאת מאוד גמישה וניתן להתאים לה תוספות רבות. להלן כמה רעיונות שיכולים לעניין אתכם:
- לפזר מעל את תמצית הלימון להגברת החמיצות.
- אפשר לשדרג עם אגוזי לוז או פיסטוק קצוצים.
- כמה רצועות שוקולד מריר אחד על גבי העוגה יעשו טוויסט מעניין.
- להוסיף בין השכבות וופלים קצוצים – איזו התנסות מטרפת!
שאלות ותשובות
איך אפשר להכין את העוגה גם בגרסה ללא גלוטן?
אתם יכולים להחליף את הקמח בקמח תפו”ח או קמח שקדים כחלופה מושלמת. היא תצא נהדר!
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה עד חודש. כשאתם רוצים לאכול, פשוט עבירו למקרר מספר שעות לפני שתיגשו לחתוך.
האם ניתן להשתמש בגבינות אחרות?
בוודאי! אפשר גם להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינה לבנה, זה יכול לתת עם מיצוג שונה ובעיקר טעם עשיר לא פחות.
למה צריך לשמור על חום התנור?
חום קבוע מונע מהעוגה להתפוצץ באפייה ומקנה לה טקסטורה רכה ונימוחה, מה שגורם לה להיותכשמה – נמסה בפה!
מה יקרה אם אפיתי את העוגה יותר מדי?
אם לא שהתגלל, העוגה תצא יבשה ולא נימוחה. אז כדאי לשים לב לשעון!
אפשר להכין את העוגה בלי סוכר?
כן! ניתן להשתמש בסוכרלוז או ממתיקים אחרים, כך שהעוגה תהיה אפילו דל פחמימות!
מה עושים אם העוגה לא מתייצבת?
אולי חסר זמן אפייה. לא לזרוק אותה! אם יש צורך, תנו לה עוד בישול ואז תראו כמה שהיא בעוד תופסת.
שכחתי להניח לה להתקרר – עכשיו מה לעשות?
זה בסדר! פשוט תנו לה להיתקרר במקרר ואחר כך תשמרו את שאריות השוק!
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! העוגה היא בריאה יחסית, מה שהופך אותה למתאימה לילדים.
איך שומרים על העוגה בתנאים הנכונים?
שימרו אותה במקרר, בתוך קופסה אטומה. עבור עוגה מושלמת, סיימו אותה אחרי כמה ימים!
לבסוף, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים ברשתות החברתיות. תנו להם לחוות את קסם העוגה הזו! תוך דקות הם גם יגלו, עד כמה היא משגעת וממכרת. בישול נעים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
