עוגת גבינה אפויה עם פירות יער – המתכון המושלם שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!
דמיינו את הרגע בו אתם פותחים את התנור, והחום הנעים של עוגת הגבינה המדהימה מק greet אתכם! היא גבוהה, אוורירית, עם קצפת שמנמנה שמפיצה ריח משגע של פירות יער ותפוזים. אפשר לשמוע את החלק החיצוני שלה נקרש, אבל בתוכה מסתתרת עונג נימוח, ממש מעלף! והשוס – זה קל וקצת יותר משגע מזה לגמרי. אז הכינו את הציוד, בואו נכנס לתהליך הכנת המתכון הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר המנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני הכל, הבה נדבר על מה שהופך את המתכון הזה למדהים – המפרט! אני ממליץ לך להכין את כל הרכיבים לפני שתתחיל, כך תוכל לשמור על סדר וניהול נכון:
- 400 גרם גבינת שמנת (ללא מלח)
- 250 גרם מסקרפונה
- 150 גרם וסוכר
- 2 ביצים + חלמון
- 2 כפות קמח (אפשר ללא גלוטן)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס שמנת מתוקה (35% שומן)
- מיץ מלימון אחד
- לציפוי: 300 גרם פירות יער (פרי טוב, שניתן גם להקפיא)
- כף דבש או סוכר טחון (לממתיק).
אנחנו יודעים שמדובר במתכון קטן של סבתא, והחיבורים בין הגבינה לפירות היער באמת עושים את כל ההבדל. החמיצות של הפירות תשלים יפה את מתיקות העוגה.
מרכיבים חלופיים
בתקופה האחרונה, הרבה אנשים מחפשים מתכונים בריאים יותר, ויש לכך המון דרכים לשדרג את המתכון:
- אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשקיע בגבינות צמחיות כמו טופו רך או קאשיו שטחנו עם תמצית וניל.
- לגרסה דלת פחמימות, אפשר להשמיט את הקמח ולהשתמש במעט שטח של קמח שקדים.
- אם דל שומן עובד עבורכם, גבינת שמנת דלת שומן יכולה להיות בחירה טובה!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל בתהליך הקסום של הכנת העוגה!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים גבינת שמנת, מסקרפונה וסוכר בקערה גדולה עד תערובת אחידה.
- מוסיפים ביצים וחלמון בהדרגה לערבב עד להטמעה מלאה.
- מוסיפים קמח, וניל, מיץ לימון ושמנת ומערבבים שוב.
- מעבירים לתבנית עגולה (22 ס"מ) עם נייר אפייה בתחתית.
- אופים במשך 50 דקות עד שהעוגה משחימה קצוות.
- נותנים לעוגה להתקרר במקרר למשך 4 שעות.
- לקראת ההגשה מכינים את הציפוי: מערבבים פירות יער עם דבש.
- מניחים את התערובת על העוגה ובתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהכנו את העוגה המרהיבה, יש מקום קצת לשדרג:
- ניתן לשדרג את טעם העוגה על ידי הוספת דובדבנים או רסק תותים בתערובת הגבינה.
- לגרסה שוקולדית, אפשר לשלב שוקולד מריר קצוץ.
- אוהבים פריך? אפשר לפזר אגוזים גרוסים כמו פקאן על התערובת.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי פירות יער?
האם אפשר להשתמש בפירות אחרים? בהחלט! אפשר לשלב תותים, אננס או אפילו מג'יק מייקר כל דמיון.
מה אם אני לא אוהב גבינת שמנת?
אפשר לנסות עם יוגורט עמיד או מחית רעיונית, רק אל תשכחו לשמור על איכות המוצרים!
עד מתי העוגה נשארת טרייה?
העוגה תאוחסן במקרר ויש לה צריכה להחזיק בבטחה כמה ימים.
איך להגיש את העוגה?
מומלץ להגיש כשחלק מהפירות מפוזרים מעלה, ולמלא כפי שהזכרנו לפני כן. על מנת שכולם ייהנו!
מה כדאי לשים לב במהלך האפייה?
חשוב לא לאפות יותר מדי, זה אמנם יבטיח עוגה גבוהה, אך בסופו של תהליך, העוגה עלולה להתייבש.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בודאי! העוגה יכולה לשבת במקפיא עד חודש, לעטוף היטב בניילון נצמד.
האם חייבים לאכול מיד כשזה יוצא מהתנור?
המקסימום הוא לאכול לאחר שהעוגה התקררה במקרר, שם היא נימוחה מבפנים.
מה ההבדל בין עוגת גבינה רכה לעוגת גבינה אפויה?
העוגה האפויה מצריכה יותר זמן והיא לרוב צפופה יותר מאשר עוגת גבינה רכה שמוכנה מעל בצק.
האם ניתן לשדרג את המתכון עם טעמים נוספים?
אפשר לנסות טעמים כמו תמצית מנטה או קקאו עם השוקולדים שציינתי. אפשר לשחק עם הבצק!
מה הטיפ הראשון שיכולת להמליץ עליו לעוגה המלאה?
אין מקום להתחיל מלבד להניח פירות בימים שאחרי האפייה – פירות יער חיים מספקים, והעוגה מרשימה פלאים!
אז קדימה, לקחתם את המתכון המושלם הזה? אם אהבתם, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! ברגע שתאפו את העוגה הזו, כל החברים שלכם יסתכלו עליכם כמו גיבורי על של המטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
