עוגת גבינה אפויה עם תחתית ביסקוויטים
כשהטלפונים מצלצלים, כולם באים לארוחות הספר המיוחד של שבועות, ואני מתכונן לעוגת גבינה אפויה הכי מדהימה שתוכלו לדמיין. מדובר בממתק שכולם אוהבים, כזה שעדיף תמיד לתפוס לעצמכם פיסה נוספת, ולהשאיר את האחרים מבולבלים מהיכולת שלכם להעמיס מנה אחרי מנה. מתכון זה הוא שילוב של טעם עשיר ואיזון מושלם, שלמרות שמדובר במתכון יחסית פשוט, התוצאה משגעת! אין ספק שהעוגה תגרום לכם לשאול את עצמכם איך אתם לא הכרתם אותה קודם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סה"כ זמן: שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מתקבל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
רכיבים רבים מתאגדים למנה אגדי, שאין ספק שהוא יכבוש את ליבכם מה bite הראשון. ניכנס לעמקי הלב ונפרט את כל מה שדרוש כדי להכין את עוגת הגבינה האפויה, שהתהדר בתחתית ביסקוויטים קראנצ'ית, שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות.
- 200 גרם ביסקוויטים בלתי ממולאים (למשל ביסקוויטים פתי בר)
- 100 גרם חמאה מותכת
- 500 גרם גבינת שמנת (לדוגמה, פילדלפיה)
- 200 מ"ל שמנת להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד
- קצת קורנפלור (למילוי)
עכשיו, אם אתם מתכוונים לבוא עם כמה שינויים, אפשר לעבור לגרסה טבעונית על ידי החלפת הגבינת השמנת בגבינת ק cashew או tofutti. אפשר גם להכין את התחתית מבסיס אגוזי לוז כדי להוסיף פריכות נוספת לחוויה.
שלבי ההכנה
וכעת, נדבר על החלק המעניין – ההכנה עצמה. אנו דואגים להיות מסודרים ומדויקים, כי זה מה שמוציא את החלום הזה אל הפועל. התכוננו לארוחה מגניבה שתמלא את הבית בריחות מדהימים.
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הביסקוויטים בקופסה עם מכסה ו מועכים בעזרת מערוך או יד עד שהתערובת מתפוררת.
- מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המותכת עד שהכל מתערבב היטב.
- מניחים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה בצורה אחידה.
- נשלח לתנור ואופים במשך כ-10 דקות עד שהביסקוויטים מתייצבים.
- בעזרת מיקסר, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת מצליחה להיות חלקה.
- מוסיפים את ביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, ומוודאים שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את השמנת להקצפה, תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים שוב.
- יוצרים קמפיין גנוב עבור גבינת השמנת ומוסיפים את הקורנפלור לרשת חיבור קולנית.
- יוצקים את התערובת על התחתית ואופים במשך 40-50 דקות עד שהיא מתייצבת וקרם הגבינה נראה מעלף.
- מצננים בקיר עד שהעוגה מתקררת לחלוטין, ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות, או יותר טוב – כל הלילה.
- מניחים את העוגה על צלחת הגשה ומקשטים בשוקולד מומס או בפירות טריים – ממש כמו מהסרטים!
תוך כדי ההכנה, תאמינו או לא, תראו את מספר האנשים שעלולים להיכנס בשיחה ולדבר על הטעמים הייחודיים והמופלאים של העוגה הזו. אין כמו לגלות את סוד הכנת העוגה שלא ישאיר לכם מקום לשום תחרות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להרגיש שהשקעתם קצת יותר בעוגה שלכם, יש הרבה תוספות שאפשר להוסיף. אתם יכולים לעשות את התוספת ל-freshen it up עם פירות יער כמו תפוחים, דובדבנים או תותים.
עוד רעיון הוא להוסיף למילוי גבינת ריקוטה, או לשדרגו יותר עם שכבת שוקולד מריר מעל. כמובן, אי אפשר לשכוח את הקצפת המלכותית, שהולמת כמעט בכל ועשויה לסייע ברמת המתיקות.
ולחובבי הקפה, יש דרך מגניבה להוסיף שכבת קפה מעל הגבינה. והאופציה האחרונה היא גם לקשט עם אגוזים קצוצים או קקאו – אפשרויות אין סופיות כדי לעלות את הסעודה למעלה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף גבינת שמנת בגבינה דלת שומן?
יש בהחלט אפשרות להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן. חשוב מאד שיהיה לכם הגבינה בשילוב נכון עם שאר החומרים כדי לשמור על טעם מרהיב.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
כאשר צבע העוגה מתחיל להתייצב והמרקם מתייצב, אתם יכולים להתחיל לחשוש שהיא נעלמה. מעבר לכך, מומלץ גם לבצע בדיקת קיסם – פשוט תכניסו קיסם למרכז ואם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה!
האם אני יכול לקשט את העוגה באי נוכחות פירות?
בוודאי! ניתן לקשט גם בשוקולד מומס, קקאו או קצפת. שדרוגים נוספים יכולים לכלול אגוזים קצוצים.
האם ניתן לשחזר את המתכון בכל זמן אחר בשנה?
כמובן! עוגת גבינה היא קלאסיקה שלא מגבילה את עצמה לעונה כלשהי ויכולה להיחשב מתכון מושלם לכל אירוע.
מה ניתן לשים בבסיס העוגה מלבד ביסקוויטים?
אפשר גם להכין אותה עם תחתית של פתי בר, עוגיות שוקולד או אפילו עם תערובת של אגוזים.
האם ואיך ניתן לחמם את העוגה שוב?
אם נותרה לכם עוגה, ניתן לחמם את העוגה בתנור על טמפרטורה נמוכה, כך שתחזרו למרקם מענג.
מה אם עוגת הגבינה שלי לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת, ייתכן שהיא לא הייתה באפייה מספקת. חשוב לבדוק את הזמן ולהיות ערניים לעוגה.
האם העוגה אפשרית ללא ביצים?
בהחלט! אפשר להשתמש בחומרים חלופיים בביצים, כמו פיתיון פירות או תחליפי ביצים טבעוניים.
האם תוכלו להמליץ על דפוס באתר?
אני ממליץ להשתמש בצורה המסודרת – משקפים על תהליך ההכנה כך שאפשר להרגיש שהמתכון על מסך בעל צורות ייחודיות לגמרי.
לאחר שהכנתם את עוגת הגבינה האפויה הממכרת, אל תשכחו לשתף את המתכון המושן הזה עם חברים ובני משפחה. מי יודע, אולי תצטרכו להכין עוגה נוספת בקרוב!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
