עוגת גבינה אפויה קלאסית ללא תחתית
עוגת גבינה אפויה קלאסית היא כמו נשיקה מוקפת בעננים. היא נימוחה, אוורירית ומשגעת, וכל ביס ממנה לוקח אותנו אל עולם מתוק של טעמים וריחות. לשמחתנו, אנחנו הולכים להכין את הגרסה המושלמת, והכי טעים שיש! ובאופן מיוחד, עוגה זו אינה מגיעה עם תחתית, כך שקל יותר להכין אותה, והיא נראית מהפנט. כל אחד יתאהב במראה שלה, ובמיוחד בטעם העשיר והקרמי שלה. יוצא דופן, לא? מי יכול לעמוד בפני עוגת גבינה רכה, שמגיעה ישר מהתנור, עם ריח שהופך כל פינה בבית למקדש מתוק?
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי, מספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לשלב ההסבר על ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. עוגת גבינה אפויה קלאסית ללא תחתית לא תתפוס בפינה, והיא צריכה להיות מדהימה, אגדי וטעימה עד כדי כך שיהיה קשה ללקק את האצבעות. אז כל מה שצריך זה:
- 500 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם יוגורט
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 1/4 כוס קמח תפו"א (אפשר גם קמח רגיל למי שאין)
- קורט מלח
- מעט חמאה לשימון תבנית
אפשר גם לשדרג את המתכון כדי שיהיה דל פחמימות על ידי החלפת הסוכר בממתיק כמו סוכר קוקוס, או קמח תפו"א בקמח שקדים. בכל מקרה, זה יישאר ממש משגע.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים הדרושים, הגיע הזמן להתחיל! עלינו להקפיד על הסדר, כפי שסבתא תמיד אמרה – "הכל בסבלנות".
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את גבינת השמנת בקערה גדולה ומערבבים היטב בעזרת מיקסר עד שהגבינה חלקה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבלים במשך דקה נוספת עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, תוך כדי ערבוב.
- ברגע שהתערובת אחידה, מוסיפים את הקמח והמעלף נמצא במיץ הלימון וונטלים את הווניל והמלח.
- מערבבים שוב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- שומעים את התבנית בחמאה היטב, לא לשכוח, כי אף אחד לא רוצה עוגה דביקה!
- שופכים את התערובת לתבנית ואופים במשך שעה, כדאי שלא לחרוג בזמן כי משפחתכם עשויה להיות חטיפת עוגות גבינה כפייתית.
- מקלטים את העוגה בתנור לפחות 30 דקות ולאחר מכן מעבירים למקרר למינימום 4 שעות. אנחנו רוצים שהעוגה תתקרר לפני שנחתוך.
עם צלחת מצוידת בכלים הנכונים, עוגת הגבינה תיראה כאילו יצאה מסרט בישול! כשנחתוך את העוגה, היא תיפול לאט לאט, בצורה נימוחה, ותשאיר טעם משגע בפה, שיגרום לכם לאכול עוד ביס ועוד ביס.
שדרוגים ותוספות אפשריים
יש לכם רעיונות לשדרוג? אל תהססו! אפשר להוסיף לתערובת שוקולד מריר, פקאנים, אגוזי לוז קצוצים, או אפילו פירות יער כדי לקשט את העוגה לאחר שהיא מתקררת. כל תוספת תהפוך את העוגה לנפלאה אפילו יותר. במתכונים נודעים אומרים תמיד: "לא כדאי לחסוך על השדרוג".
שאלות ותשובות
איך להוציא את העוגה מהתבנית?
עוגת גבינה אפויה לא תמיד פשוטה להוציא מהתבנית, אך כשהיא מתקררת לחלוטין במקרר, מרטיבים סכין מעט ומסובבים אותה מסביב לתבנית. זה יקל על ההפרדה.
למה העוגה שלי התפוררה?
יש לכך מספר סיבות, בין היתר: אופי הגבינה לא היה אחיד או שאפיתם אותה יותר מדי זמן. הקפידו על זמן האפייה ובדקו עדיין אם היא מתייצבת.
יש כאן רעיון לעוגה טבעונית?
בהחלט! אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת סויה או לעשות שימוש בטופו רך מעורבב עם מעט חמאת קוקוס ותיבול בוניל. המתכון הזוהר נשאר.
האם אני יכול להכין את זה יום לפני?
בהחלט! הכנה מראש בהחלט עוזרת לשפר את הטעמים, וכך הפינוקים יאכו את החלה בנформа.
איזה ממתיק מתאים יותר עבור מתכון זה?
אם אתם מעוניינים בממתיק דל פחמימות, כדאי לנסות ממתיקים מבוססי סוכר כמו סוכר קוקוס או אספרטיים. כל ניסיון מגניב יקדם אותנו לעוגות מרשימות בהתאם להעדפות שלכם.
מה לעשות אם הגבינה לא חלקה?
במקרה כזה מומלץ לערבב את הגבינה למשך כמה דקות נוספות, גם על גבי תנור כדי להפוך אותה לאחידה.
אי אפשר להשתמש במיץ לימון?
אם יש לך רגישות או שאתה לא אוהב את הטעם, ניתן לא להשאיר את המיץ ולהסתפק באימפריה הוונילית בלבד.
מתי ניתן להגיש את העוגה?
עוגת הגבינה מושלמת לאירועים מיוחדים כמו מסיבות יומולדת, שבתות משפחתיות או סתם חלום בטעמים מתקימי בגינה.
אילו פירות אפשר לקשט עם העוגה?
פירות יער כמו תותים, פטל או דובדבנים הם בחירה מעולה! נוספים גם קונפיטורת פירות והם יוסיפו לנעלות של העוגה שלנו.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
עוגת הגבינה יכולה להישמר במקרר עד שבוע ימים, אבל עלינו להקפיד על עטיפתה כראוי כדי לשמור על רעננותה.
אז זהו! הכנסת אל הנפלאות של עוגת הגבינה האפויה הקלאסית ללא תחתית היא ממש מעלפת. נשמח אם תשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה. אנחנו בטוחים שגם הם ייהנו מההכנה. תתחדשו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
