עוגת גבינה אפויה שתמיד מצליחה
אין ספק שדבר מהמהדהד באוזניים הוא "עוגת גבינה אפויה"! למעשה, קיימת עוגת גבינה אפויה שאין סיכוי שלא תלעסו את האצבעות אחריה. היא נימוכה, אוורירית, וגם את המעט שיישאר ממנה, תמצאו את עצמכם מלקקים מהצלחת. על מנת להכין עוגת גבינה אפויה כזו, אתם חייבים להשתמש בהרבה אהבה וכמה טריקים של המקצוענים. לדעתי, מדובר באגדה קולינרית של סבתא! אני בהחלט ממליץ לכם לנסות את המתכון ולגלות איך כל ביס מעלה חיוך על פני כל אחד ואחת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר סועדים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50-60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כאשר אתם מתכוננים להכין את עוגת הגבינה המושלמת הזו, מאד חשוב להקפיד על רכיבים איכותיים. טעמה המדהים של עוגה זו טמון בחלב שמן, גבינת מסקרפונה, וביצים טריות. כך שהקפיצים במיקסר שלכם יהיו במצב של עבודה קשה, והמתכון יגרום לכם לעבור לעמיתיו שלכם על הנתיב למתיקות! הנה הרשימה המפורטת:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 500 גרם גבינת שמנת (קרם פרש)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כף תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון (או יותר, לטעם עסיסי)
- 200 גרם ביסקוויטים (פתי בר או דומה)
- 100 גרם חמאה מומסת
- קורט מלח
שדרוגים והמרות
למה לא לשדרג את עוגת הגבינה? אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת קוטג' כדי לשמור על גרסה פחות משמינה ובריאה יותר. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, נסו להשתמש בגבינת אגוזי קשיו במקום גבינת מסקרפונה. הטעמים מדהימים לא יהיו שונים בהרבה, זאת מבטיח!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל לאפות את העוגה המושלמת! כל שלב שיבוצע יקנה לעוגה ניחוח שמדבר אל ליבם של כל סועדי השולחן.
- לחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מפוררים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהכל מחובר היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית בעובי של כ-2 ס"מ, ותוחבים היטב לתוך התבנית בעזרת כף או אצבעות.
- ממדים היטב בקערה נפרדת את הגבינות עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת מיץ הלימון ומערבבים שוב.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים.
- אופים במשך 50-60 דקות, או עד שהקצוות מתייצבים והמרכז רך מעט.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
- מכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
שלבים נוספים
לאחר ההכנה, אל תתביישו להוסיף את התוספות שאתם אוהבים. השתמשו בריבת פירות, או השאירו את העוגה פשוטה, כי לפעמים הפשטות היא המהממת מכולן!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! עוגת הגבינה הזאת מחזיקה היטב במקרר. יתאפשר לכם להכין אותה יום או יומיים לפני האירוע.
מה לעשות אם אין לי גבינת מסקרפונה?
תוכלו להשתמש בגבינת שמנת בלבד או גבינת קוטג' כי טכנולוגיות שמירה על טעמים נשמרות בין הרבה מהגידולים.
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
אם הקצוות התקשו והמרכז עדיין רך, סימן שכדאי להוציא מהתנור. העוגה תתייצב במהלך ההתקררות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! אבל לפני ההקפאה חשוב לעטוף אותה היטב ניילון נצמד או בקופסה מבודדת לעוגות.
מה כדאי לשרת לצד העוגה?
שילוב של ריבת פרי אוכמניות, דובדבנים, או סירופ שוקולד בהחלט מוסיף לתחושה.
האם ניתן לשדרג את הבסיס?
בהחלט! נסו להשתמש באגוזים קצוצים או בביסקוויטים טחונים בטעם שוקולד.
כמה זמן נותר מהעוגה במקרר?
העוגה נשמרת רעננה במקרר עד שבוע אך ההמלצה היא לא להשאיר יותר מכמה ימים.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
ודאי! תבנית של סוגינג' או תבנית פיירקס תעבוד יפה באותו אופן.
איזה טיפ היית נותן להכנה מושלמת?
קחו את הזמן בלהקציף את הגבינות! התוצאה המושלמת היא באוויר האוורירי שלה!
בסופו של יום, עוגת גבינה אפויה היא מתכון נהדר שכיף לחלוק עם האנשים שאתם אוהבים. אני מאחל לכם שיהיה לכם ליבי סואן ונפלא לכל אחד שתשפכו עליו המון אהבה – וגם קצת ריבה.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות! ההצלחה שלכם היא ההצלחה שלנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
