עוגת גבינה גבוהה שתמיד מצליחה ושוברת שיאים

עוגת גבינה גבוהה שתמיד מצליחה

גידול ילדים זה קצת כמו לאפות עוגת גבינה – לפעמים יש מתכון מדהים, לפעמים יש כמה תקלות בדרך, אך כשסוף סוף זה מצליח, התוצאה כל כך משתלמת! עוגת גבינה גבוהה היא אחת מאלה. זו העוגה שמרשים לה להיכנס לכל מסיבת יום הולדת, לחגיגה משפחתית או אפילו כן, סתם כי מתחשק לנו משהו מתוק. כולנו יודעים שגם עוגת הגבינה הכי טעים שיש יכולה להיות גם עבודת צוות: אחרי כל העבודה המשותפת, כשאתם בסוף מוציאים אותה מהתנור, זו הרגשה מעלפת! עם השכבות הרכות והקרמיות, ועם מעט קצפת מעל, אי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. כמו כן, עורכי העוגה הפופולרית הזו תמיד יוסיפו לה כמה קישוטים מגניבים, ובכך יווסתו את החגיגה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מגישים: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

למתכון העוצמתי הזה שתמיד מצליח, אנו נזדקק לחומרים שמבוססים על גבינה. השילוב בין מתיקות לבין חמצמצות הוא רעיון אגדי. אז הנה כל מה שאתם צריכים כדי ליצור את העוגה המהממת הזו:

• 300 גרם של ביסקוויטים (פתי בר או דומים)
• 150 גרם מחמאה מומסת
• 600 גרם גבינת שמנת
• 200 גרם סוכר
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 3 ביצים
• 2 כוסות יוגורט (עדיף יווני)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף מיץ לימון

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת טופו במקום גבינת שמנת, ולהשתמש בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה. זה ישמח את החברים שלכם שהריכוזים שלהם נמוכים בפחמימות וגם הם ייהנו מעוגת הגבינה המושלמת.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, נתחיל בהכנה. בעבודה מסודרת ושקטה, זה הזמן לדאוג שכולם בבית יהיו רעבים ויבדקו כל שלב בתהליך! חשוב מאוד להיות במצב רוח טוב, כי זה מה שהופך את העוגה למיוחדת כל כך.

1. לחממים תנור ל-160 מעלות צלסיוס.
2. טוחנים את הביסקוויטים עד שיתקבלו פירורים קטנים.
3. מעבירים את הביסקוויטים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת.
4. מעבירים את התערובת לתבנית עגולה וקורצים עם כף עד שהתערובת דחוסה היטב.
5. מניחים את התבנית במקרר לכ-15 דקות.
6. בקופסה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
7. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב כל ביצה בנפרד.
8. מוסיפים את היוגורט, תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים היטב.
9. מוציאים את התבנית מהמקרר ושופכים את התערובת מעל הבצק.
10. אופים בתנור במשך 50 דקות או עד שהמרכז קיבל צבע זהוב.
11. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור למשך עוד חצי שעה.
12. מעבירים את העוגה למקרר למשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה.

מה לעשות לאחר מכן

עכשיו, הפסיקו את כל מה שעושים, תנו לעוגה הזה להתקרר ולמצות את הטעמים שלה! אם תרצו לשדרג עוד יותר את העוגה, אפשר להכין קצפת מבעד לשמנת המתוקה, לפזר פירות יער מעל או אפילו למצוא רעיונות מקוריים נוספים, כמו להוסיף שוקולד מריר שבור או סירופ מייפל רציף.

תוספות או שדרוגים אפשריים

שדרגו את העוגה המושלמת שלכם בקלות! ניתן להוסיף לתוך התערובת מעדנים כמו אוורירי של שוקולד או פרי. תוכלו גם להחליף חצי מכמות גבינת השמנת בגבינת ריקוטה שמוסיפה למרקם המושלם. אל תשכחו לקשט עם פירות טריים או סירופ פירות משתפך על פני העוגה אחרי שהיא מתקררת! ואם עולים רעיונות צחוקים, אפשר גם להוסיף טעמים שונים כמו קוקוס קלוי או אגוזי לוז חרוכים בשביל חתיכות מענטזות.

שאלות ותשובות על המתכון

מה אפשר לעשות אם אין לי תבנית עגולה?
מובן שאפשר להשתמש בתבנית מלבנית או קטנה יותר. רק שימו לב שצריך לשנות את זמן האפייה בהתאם. תבנית מעגלית מדגישה את הגובה של העוגה הזו.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! אתם יכולים להקפיא אותה بعد ההכנה. אם תרצו להגיש אותה שוב, פשוט השאירו אותה במקרר כמה שעות לפני ההגשה.

כמה זמן מחזיקה העוגה במקרר?
אם הצלחתם לא לאכול אותה לפני, היא יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים. אבל ממליץ לא להסתכן ולגמור אותה תוך יומיים!

אפשר להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינת שמנת?
בהחלט! גבינת קוטג' תעשה עבודה מצוינת אם אתם אוהבים טעמים אחרים.

האם ניתן להכין את העוגה בטוסטר אובן?
כן! פשוט הקפידו שהטוסטר אובן שלכם מתפקד על טמפרטורה יציבה ואנחנו מתחייבים שהתוצאה תהיה משגעת.

איך עדיף לקשט אותה?
היהודים ידועים בהצמידות לפירות. כל עוגת גבינה גבוהה צריכה להיות מעוטרת בפירות טריים או קצפת.

האם יש דרך להכין את זה בלי ביצים?
כן! אתם יכולים לנסות להכין את העוגה בעזרת חצי כוס מחית בננה או 1/4 כוס פרי אחר במקום כל ביצה.

מה לעשות אם התערובת נראית לא כהה במיוחד?
תמיד אפשר להוסיף עוד פס של גבינת שמנת או שקדים גרוסים לגוון.

אפשר לשמור על כל המנה ולחלק מנות?
נכון! זה מתאים לכל חדוות משבת או חג. פשוט ארזו בנפרד את המנות והגישו שזו עוגה מעלפת!

האם יש גבינות אחרות שאפשר להשתמש בהן?
אם אתם רוצים לשדרג, תוכלו לנסות גבינת פטה או מסקרפונה כדי להגיע לטעמים שונים לחלוטין.

אם הצלחתם וברגעים אלה העוגה שלכם נחתמת במקרר והייתה עוגת גבינה מושלמת, שתפו אותה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ואל תשכחו לשלוח לי תמונות! אחרי הכל, כל עוגה צריכה חיבוק, נכון?

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה