עוגת גבינה ושוקולד מדהימה מתוך עשרה דקות
דמיינו שאתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך ומייגע. אין דבר יותר משמח מאשר ריח של עוגת גבינה ושוקולד פריכה שנודף מהמטבח. עוגת גבינה ושוקולד היא לא סתם עוד קינוח – היא רגע מתוק ומוגש כמצטיין בממשק בין מתיקות וחמיצות, בין פריכות לרכות. ובכן, במתכון הבא נלמד איך להכין עוגת גבינה ושוקולד בתוך עשרה דקות בלבד. כן, שמעתם נכון – עשרה דקות – זה מדהים, לא? תאמינו לי, זה פשוט ממכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה הזו תצטרכו לרכז לעצמכם רק כמה מרכיבים בסיסיים שקיימים כמעט בכל מטבח. מדובר ברכיבים פשוטים, אותנטיים ובעיקר – הכי טעימים שיש!
- 200 גרם נגיסים של ביסקוויטים (כמו פתי בר או ביסקוויטים שקדים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת משקית
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ לקוביות קטנות
- 100 גרם של סוכר
- 2 ביצים
- 1 כף קקאו איכותי (למגע שוקולדי מדהים)
- 1 כפית וניל (למעמד הכי מיוחד)
- קורט מלח
עכשיו, אם יש לכם הגבלות כמו טבעונות או גלוטן, אפשר להשתמש בגבינת טופו, תחליפים צמחיים לשמנת ולעשות גרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בביסקוויטים ללא גלוטן. כך תוכלו ליהנות גם מעוגה משגעת וגם מבריאות!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לחשוף את הסודות הגדולים של המתכון. ניתן לכם שלב אחרי שלב, כך שכל אחד יוכל להפוך לשף מדהים במטבח בבית.
- מחממים תנור מראש על 180 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את הביסקוויטים למעבד מזון וטוחנים עד שהנמוכים הופכים לאבקה דקה.
- מוסיפים את החמאה המומסה לתוך הביסקוויטים ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומועכים היטב לתחתית שטוחה.
- מניחים את התבנית במקרר להתקררות של 10-15 דקות.
- בינתיים, מכניסים את גבינת המסקרפונה לקערה ומוסיפים את הסוכר, השוקולד הקצוץ, הקקאו, הווניל והמלח.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מקבלת קצפת רכה ומוסיפים אותה לתערובת הגבינה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מוציאים את התבנית מהמקרר ושופכים את התערובת על הבסיס של הביסקוויטים.
- אופים במשך 25-30 דקות עד שהתערובת מתייצבת אבל עדיין רכה במרכז.
- מקררים טיפה על השיש ואחר כך מעבירים למקרר לשעתיים נוספות.
שדרוגים ותוספות שאסור לפספס
עכשיו, אם אתם רוצים להוסיף כמה שדרוגים למנה המעלפת הזו, יש המון רעיונות. מהנסיון שלי, ניתן לשדרג את העוגה עם:
- ממרח שוקולד למעלה – טעם השוקולד יוכפל !
- פירות טריים כמו תותים או קיווי לקישוט ולטעם פרי מרענן.
- שברי אגוזים על מנת לתת קראנץ' טעים.
- קוקוס קלוי לפינוק נוסף ולא שגרתי.
- שוקולד חם מעל, פשוט נשמע מדהים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין עוגת גבינה ושוקולד בלי גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן ובגרסה טבעונית עם גבינת טופו שמפץ במגע נפלא.
מה עושים אם שוקולד לא שוקולד מריר?
הבעיה היא שאין בעיה! ניתן להמיר אותו בשוקולד חלב או שוקולד לבן, רק זכרו לקצץ בכמות הסוכר אם השתמשתם בשוקולד מתוק.
האם העוגה הזו גם בריאה?
בעיקרון, מדובר בקינוח, וכמובן ששוקולד הוא פרט מענג, אבל אם תשתמשו במוצרים עם ערכים תזונתיים גבוהים ותקפידו על דיוק הכמויות, בהחלט אפשר לשדרג אותה.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
אתם יכולים לשמור אותה במקרר עד שבעה ימים, אבל רק אם תצליחו לא לאכול אותה לפני!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה לפני שמניחים עליה את השוקולד או התוספות. ביף שכשמנה מפשירים אותה, זכרו לשקול להוסיפן.
כמה דקות עלי לחכות אחרי האפייה?
מומלץ להמתין לפחות 15 דקות לפני החיתוך, ואז להניח במקרר לשעה כדי שהמרקם יתייצב.
האם אפשר לשדרג עם אגוזי לוז?
בוודאי! אגוזי לוז טחונים בהחלט ישדרגו את הטעם והקראנץ' בעוגה.
האם ניתן להכין תבנית כפולה?
דווקא כן! פשוט הגדילו את כל הרכיבים בהתאם. פשוט תוודאו שהתבנית לא גדולה מדי עבור התנור שלכם.
מה נהיה אם אני מכין את העוגה יום לפני אקדם?
זוהי דרך מצוינת! תוכלו להכין את העוגה בטוח יום מראש ולהפתיע את האורחים במשהו אירוח מדהים.
האם יש טיפים נוספים שצריך לדעת?
כדאי לערבב כל רכיב בנפרד בשביל שהמרקם יצא חלק ואחיד, להימנע מהפשרת השוקולד מראש, פשוט לפצות אותו בסוף.
עוגת הגבינה והשוקולד המדהימה מוכנה, והיא מזמינה אתכם לחוויה הבלתי נגמרת של טעמים. שלחו את המתכון לחברים שלכם ושתפו את הרגעים המתוקים ברשתות החברתיות. שתהיה הנאה מתוקה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
