עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים – אוורירית וטעימה
האם אי פעם טעמתם עוגת גבינה שהייתה כל כך רכה, אוורירית ומעלפת, שהרגישה כאילו היא מתמוססת בפה בכל ביס? מדובר במתכון שאין כמוהו, שמביא את הטעמים של בית ההורים בכל נגיסה. אנחנו כאן כדי לגלות לכם את הסוד שבפשטות: עוגת גבינה שאין צורך בהפרדת ביצים! המנה הזו מושלמת לכל מי שאוהב להרגיש את הטעמים העשירים של הגבינה, מבלי להתעסק בהכנה מסובכת במיוחד. ברגע שתכינו אותה, תהפכו אותה לעוגת גבינה הקבועה בשולחן dessert שלכם, ואפילו חתיכת עוגה על כוס קפה תהפוך לחוויה משגעת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות מתכון זה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-20 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- מספיק ל-10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת גבינה הזו דורשת לא מעט רכיבים, אבל אל תילחצו! מדובר במרכיבים פשוטים, שיש סיכוי גבוה שגם יש לכם בבית. הרשימה הבאה תדאג שלא תטעו בדרך:
- 750 גרם גבינת שמנת רכה (כמו פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 1/4 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”ח למי שרוצה לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס שוקולד מריר קצוץ (אופציה, למי שאוהב)
חלק מהמרכיבים האלו נראים כמו שילוב טוב של הקלאסי והחדשני באחת. גבינת השמנת היא כוכבת וההצהרה של הסוכר מביאה את המתיקות הנדרשת. השמן מספק אווריריות, והשמנת המתוקה זו הפתעה נעימה שמשדרגת את המנה לטירוף חושים!
מרכיבים חלופיים
כשלמדתי להכין עוגות גבינה חדשות, הצלחתי למצוא לא מעט דרכים לשדרג את המתכון. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בגבינת שקדים או אפילו בקוקוס. יש גם גרסה דלת פחמימות שיכולה להיות לך: השתמשו בצרורות תפוחים מגרדים במקום קמח – זה פשוט מדהים ונותן טוויסט טעים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעניינים. כל שלב כאן הוא פשוט וקל, וכמובן שמוקף באפשרויות יצירתיות!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מכניסים את גבינת השמנת לקערה גדולה ומקציפים אותה עם סוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים, ביצה אחרי ביצה, ומקפידים לערבב טוב אחרי כל הוספה.
- מוסיפים את שמן הקנולה, השמנת המתוקה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהכל מתמזג היטב.
- מניחים את הקמח והמלח ומערבבים בעדינות.
- אם אתם רוצים להוסיף שוקולד קצוץ – הגיע הזמן להוסיף אותו!
- שופכים את התערובת על תבנית אפייה משומנת.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 60 דקות או עד שהעוגה מזהיבה במרכז.
- מכבים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר בתוך התנור.
- לאחר שהעוגה מתקררת, מכניסים למקרר למינימום 4 שעות לפני ההגשה.
המגע של המרכיבים לוקח את העוגה לרמה אחרת. השימוש בביצים בכללותן הוא רעיון גאוני, שמקל על ההכנה ומבטיח תוצאה אוורירית ונימוחה. אי לכך גם שימו לב שהעוגה יוצאת גבוהה, עם מרקם זורם ומתמוסס בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו היא כמו קנבס ריק – אפשר לשדרג אותה בדרכים רבות. למשל, ניתן להוסיף פירות טריים כמו תותים או פירות יער מעל. אפשר גם להכין רוטב דובדבנים שנשפך על העוגה ברגע ההגשה. תוספת של אגוזי מלך קצוצים או תמרים עשויה להוסיף טוויסט מעניין ואגדי גם עם שקדים קצוצים גבוהים.
לכל אחד מכם יש סיכוי לעשות מהעוגה הזו בעיקר סיבה למסיבה, ואפילו סשן של טעימות עם בקבוק יין קיץ. תנסו – אין סיכוי שלא תאהבו!
שאלות ותשובות
מהי תחליף העמילן בעוגה זו?
אנו יכולים להשתמש בקמח תפו”ח עבור גרסה ללא גלוטן.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! לאחר שהעוגה התקררה, ניתן לחתוך לקוביות ולהקפיא. לפני ההגשה יש לחמם מעט במיקרוגל.
מהי השגת העוגה עבדה לאחר שהיא מוכנה?
כדאי להניח לעוגה להתקרר לגמרי במקרר לפני ההגשה, זה מבטיח שהמרקם ייהפך לאוורירי ונימוח.
איזה פירות אני יכול להוסיף מעל העוגה?
פירות יער, תותים, קיווי או אפילו דובדבנים יכולים להוסיף מתיקות נהדרת.
האם אפשר לשדרג את העוגה בשוקולד?
בהחלט! הוספת שוקולד מריר קצוץ היא דרך מצוינת לשדרגו. זה הופך לעוגה שוקולדית עם טעם מדהים.
מה קורה אם העוגה נופלת?
אם העוגה נופלת – לא לדאוג. זה כנראה קרה בגלל שהתנור היה פתוח במהלך האפייה. תבצעו את האפייה בתנאים הנכונים.
אני לא אוהב מתוק – איך אפשר להוריד את הסוכר?
אפשר להחסיר עד שליש מהסוכר, או לשלב את הסוכר בסוכר קוקוס שגם ישפר את הערך התזונתי.
האם ניתן להשתמש בגבינת קוטג'?
שימו לב, גבינת קוטג' תהיה במרקם שונה, אך בהחלט אפשר לשלב אותה במקרה ואתם אוהבים את הטעם.
למה העוגה תופסת זמן קרר?
זה מקנה לה את המרקם הנפלא ולג'ל את כל הטעמים שלה לפני ההגשה.
האם העוגה אפשרית בכלום מגבלת מזון?
ללא כל קושי! עליכם רק לבחור מרכיבים חלופיים שמתאימים לכם. תנסו ותראו!
לאחר שהצלחתם להביא את המתכון המדהים הזה לאור, אני מזמין אתכם לשתף את העוגה המושלמת ברשתות החברתיות, והזמינו את החברים שלכם לטעום מהעונג! התנסו והפיצו את השמחה סביב העובדה שעוגת גבינה בלי הפרדת ביצים יכולה להיות כל כך מדהימה, ממכרת ומשגעת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
