עוגת גבינה לפסח ללא אפייה: מתכון מדהים וממכר
בחג הפסח, כשכל המשפחה מתאגדת סביב שולחן האוכל, עוגת הגבינה היא בדיוק מה שכולם מחכים לו! רק המחשבה על שכבות גבינה קרמיות ממולאות בטעמים, שיושבות על בסיס חטיף שוקולד פריך, עושה לנו חשק לרוץ למטבח וליצור את המתכון הזה. ולא רק זה, מתכון זה מתאפיין בפשטות ובמהירות בהכנה, כך שתוכלו להפנות את מירב זמנכם לסדר, לעזור לילדים בחיפוש אחר האפיקומן או פשוט להתענג על כוס יין מתוק. אז בואו נתחיל במסע הכנה ייחודי ועשיר טעמים!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קלה | כמות מנות: 10-12 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות בלבד
- רמת קושי: קלה מאוד – מתאים לכולם!
- כמות מנות: מספק 10-12 מנות, נהדר לאירוח
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את עוגת הגבינה המושלמת, אנחנו זקוקים למגוון מרכיבים פשוטים ובסיסיים, שנמצאים כמעט בכל מטבח. מהניסיון שלי, חשוב מאוד לבחור גבינות איכותיות כדי שהעוגה תצא מעלפת במיוחד. הנה הרשימה:
- 300 גרם ביסקוויטים (אנחנו ממליצים על ביסקוויטי שוקולד)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת (לשלב בין שני סוגי גבינות יכול להיות מה שיגרום לעוגה להיות משגעת)
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית vanille (לא מה שתגידו, ריח עשיר משדרג כל עוגה)
- 2 ביצים
- 1 ליטר שמנת מתוקה להקצפה
- קקאו או שוקולד מגורר לקישוט (אבל באמת, מי יכול לעמוד בפני קישוטים?)
ובמוקומנט, למי מכם שמעוניין בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, ישנם תחליפים שיכולים להתאים מאוד. במקום גבינת שמנת אפשר להשתמש ב'גבינת קוקוס', ובמקום ביצים ניתן לשים ¼ כוס רסק תפוחים שיתנהג כקול שיכול להחליף את החומר הלקשר. אני מבטיח לכם שעוגת הגבינה תהיה גם בריאה וגם הכי טעימה שיש!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהכנו את הכלים ואת החומרים, אנחנו מוכנים לקפוץ הלאה לתהליך הכנת העוגה. אפשר להתחיל מיד!
- מכניסים את הביסקוויטים לשקית סגורה ומשתמשים במג rolling pin כדי לרסק אותם לאבקה.
- מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת הביסקוויטים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- משטחים את התערובת בתחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ, ייתכן שתרצו להשתמש בכף כדי לוודא שהבסיס יישאר אחיד.
- בתוך קערה גדולה, מקרמים את גבינת השמנת עם הסוכר בעזרת מקציף חשמלי עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים את תמצית ה-vanille ואת הביצים וממשיכים להקציף.
- במקביל, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהקצפת מתייצבת ומוסיפים אותה לתערובת הגבינות בזהירות, כדי לשמור על האווריריות.
- מעבירים את התערובת לתבנית על בסיס הביסקוויטים.
- מניחים לקור טלוויזיה על מנת שהעוגה תתייצב, לפחות 4 שעות במקרר.
- לפני ההגשה, מפזרים קקאו או שוקולד מגורר מעל, וכך מקבלים עוגה מפוארת שממשיכה את המסורת של סבתא!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה היא כזו שיכולה להכיל מגוון רחב של טעמים. אפשר לשדרגה עם קוביות של פרי טרי כמו תותים או מנדרינות בפנים, או להוסיף שכבת ריבת פירות לאפקט מרהיב. אם אתם חובבי שוקולד, ניתן להחדיר שבבי שוקולד לתערובת, וזה פשוט אגדי!
אגב, חשבתם על פירות יער? השילוב בין העוגה לחמיצות של פירות היער הוא ללא ספק פצצת טעמים משוגעת!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי חמאה?
אפשר להמיר את חמאת הבישול בשמן קוקוס או בשמן רבעים, ולקבל תוצאות טובות יותר!
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! זה ממש אידיאלי. העוגה בכלל לא מאבדת מהטעמים שלה, להפך!
האם כדאי להקפיא את העוגה?
לא מומלץ להקפיא את העוגה. הפקת גבינה היא עדינה, וההפשרה יכולה לשנות את המרקם.
איך שומרים על העוגה במקרר?
מומלץ לשים אותה בקופסה סגורה כדי למנוע ספיגת ריחות ממאכלים אחרים.
מה עושים אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר לשלב טופו רך כתחליף, זה יכול להקנות טכנולוגיה בינלאומית לעוגה!
האם העוגה מתאימה לצמחונים וטבעונים?
כן, אפשר להשתמש בתחליפים שציינתי קודם, וליצור עוגה טבעונית שאינה נופלת בשום דבר משאר!
איך מבינים אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשמרקמה נראה כמו שמנת עקבית. שימו לב שהיא לא תוסיף על המעלות!
האם יש תחליף לסוכר?
בהחלט, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים כמו סטיביה.
מה עושים אם יתבשלה זמנית?
אי לכך יש להחיות מחדש ולהוסיף עוד שמנת מתוקה ולהקפיא מחדש.
באיזה קישוטים אפשר לקשט את העוגה?
מלבד שוקולד וריבת פירות, ניתן לקשט עם פרוסות פירות שונים כמו אפרסקים, מנדרינות, או גם לקשט עם סוכריות צבעוניות ככה להוסיף צבע!
אז אל תהססו! תנו לעצמכם להתענג על עוגת גבינה המדהימה הזו, שתתן לכם תחושת חג אמיתית! ואם אתם מעוניינים לשתף את המתכון הזה עם חברים, תעשו את זה בכיף! חג שמח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
