"`html
עוגת גבינה עם בצק פריך ניקי
יש משהו שמזכיר לנו את הילדות בכל ביס מעוגת גבינה עם בצק פריך. מעניין איך ריחות מושלמים מהמטבח יכולים להחזיר אותנו לעבר כנראה בזכות הנוסטלגיה המדהימה שטמונה בכל חתיכה רכה, נימוחה ומעלפת. כשאתם לוקחים ביס, אתם מרגישים את השכבות של קרם הגבינה שנמסות לכם בפה יחד עם הבצק הפריך שנשבר ונמרח על הלשון. זהו תענוג בלתי נגמר, מתוק ומחבק, שאתם חייבים לנסות במו ידיכם, אם עדיין לא עשיתם זאת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נדבר על החומרים המדהימים שמרכיבים את עוגת הגבינה הזו. כל רכיב תורם לטעמים המושלמים, וההשתלבות ביניהם יוצרת את השימור של המתכון הזה, שמלווה אותנו במשך שנים רבות.
- 150 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה)
- 250 גרם גבינת יוגורט (או גבינת קוטג' אם אתם מעדיפים)
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים טריות
- 2 כפות קמח תפו”א
- 1 שקית סוכר vanille
- מיץ מלימון אחד
- גרדו מלימון אחד (אופציה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון או זכרתם כי יש לכם אורחים עם צרכים תזונתיים שונים, ישנם מספר שדרוגים מעולים:
- גרסה טבעונית: אפשר להשתמש בגבינת תמרהינד או בגבינות טבעוניות אחרות במקום גבינת שמנת.
- ללא גלוטן: פשוט להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
הנה, מגיעים לתהליך שבו כל הקסם קורה. כאן אתם תהפכו את כל המרכיבים הטריים למשהו מדהים!
- מכינים את הבצק: נמעך את הביסקוויטים עד שנקבל מידה דקה. אפשר לעשות זאת באמצעות מעבד מזון או לשים את הביסקוויטים בשקית ולמועכם.
- מערבבים את הביסקוויטים המועכים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- משטחים את התערובת בתבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ, דוחסים היטב לאורך כל השטחים.
- לתנור מחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס, מכניסים את הבצק למשך 10 דקות.
- בינתיים, מכינים את קרם הגבינה: בקערה גדולה, מערבבים יחד את הגבינות, הסוכר, ביצים, קמח תפו”א, סוכר vanille ומיץ הלימון עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- סוחטים את התערובת על הבצק האפוי ומשטחים אותה באופן אחיד.
- אופים את העוגה במשך 40 דקות, או עד שהמרכז מתייצב והעוגה זהובה.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור, פותחים את דלת התנור ומשאירים לה להתקרר בתנור כדי למנוע התפוצצות.
- לסיום, מקררים את העוגה לחלוטין ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
עוגת הגבינה הזו מציעה אפשרויות שדרוג אינסופיות. אפשר להוסיף לתוכה רוטב שוקולד חם, רוטב פירות יער טריים או אפילו לפזר מעל פירות קיץ צבעוניים. אפשר גם לשדרג את הבצק ולנסות אותו עם אגוזי לוז או שקדים טחונים למי שאוהב פיצוחים. ואי לכך, אין דבר יותר אגדי מלפזר קקאו או שוקולד מריר מגורר מעל לכל השכבות!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה כדי שהיא לא תתייבש?
מחזיקים אותה בקופסה אטומה במקרר, זה מדאיג פחות השתמרות – כך שתשמר את הרכות והלחות שלה.
אפשר להשתמש בגבינות אחרות במתכון הזה?
בהחלט! גבינת מסקרפונה או גבינת פריזאית בהחלט יתאימו ויוסיפו טעמים חדשים ומעניינים לעוגה.
אם אני רוצה להכין את העוגה יום מראש- האם זה בסדר?
כמובן! עוגת הגבינה משתבחת אחרי יום במקרר, כך שהיא משגעת יותר.
מה קורה אם העוגה לא יציבה?
אם היא לא מתייצבת, יתכן שהייתם צריכים לאפות עוד כ-10 דקות. לעתים שווה לתת לה זמן נוסף עד שהיא תקבל את המרקם הנכון.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! כשמסיימים לאפות אותה, תנו לה להתקרר לחלוטין, עטפו היטב בניילון נצמד והקפיאו. לפני ההגשה, השאירו במקרר למשך לילה.
האם כדאי להוסיף תוספות לעוגה?
בהחלט! פירות טריים או רוטב שוקולד מעל ים מדהים על העוגה ומוסיף לה טעמים.
למה גבינת שמנת כל כך חשובה במתכון הזה?
גבינת שמנת היא זו שמעניקה לעוגה טעם עשיר ומרקם ייחודי של נימוחות. היאמותירה לכם את היכולת להרגיש את טעמה כשאתם לוגמים מהעוגה.
באיזה תבנית כדאי לאפות את העוגה?
שימוש בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או תבנית חד פעמית יהיה מצוין. זה יאפשר לחלל להתפשט ועוד לספוג את הטעמים.
איך מכינים עוגת גבינה שוקולד?
בדיוק אותו מתכון שהעברנו, פשוט מוסיפים שוקולד מריר מומס לתערובת הגבינה לפני האפייה. זה הולך להיות מושלם!
האם אפשר להפוך את המתכון הזה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט מחליפים את הביסקוויטים לביסקוויטים ללא גלוטן, וכל השאר נשאר על כנה.
עכשיו, כשעשיתם את כל המאמץ וטעמתם את המתכון המהמם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! זו עוגת גבינה שאף אחד לא רוצה לפספס!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
