עוגת גבינה עם מסקרפונה וגבינה לבנה: עונג מושלם!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את המקרר ומוצאים את העוגה שמביאה אתכם לשיאי האושר! עוגת גבינה עם מסקרפונה וגבינה לבנה היא בדיוק הדבר המדהים הזה. השילוב של גבינות קטיפתיות עם בסיס עוגה חביב יוצר ממרחים שמשגעים כל חיך. אנחנו, שניים או שלושה חברים (או יותר!), מתאספים סביב השולחן ומתחילים לשתף חוויות, עם כל ביס נמס אפשרי באגדי וטעמים שמתערבבים יחד לאורך השיחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- עירור 10 דקות
- קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10 מנות
כעת, לפני שנצא לדרך, חשוב להבין את העוגה הזו. עוגת גבינה היא אחת העוגות הקלאסיות והכי טובות שיש, והמסקרפונה מוסיפה לעוגה חדשה קסם וקרמיות. מדובר בעוגה נימוחה, קלילה ולא יקרה מדי, שהיא פשוט הדבר הכי טעים שיש.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם ביסקוויטים פירורים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 400 גרם גבינה לבנה (מומלץ 5% שומן)
- 200 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון טרי
- קופסה קטנה של שמנת מתוקה להקצפה (200 מ"ל)
אם אתם רוצים לנסות גרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר את הביסקוויטים בקמח קוקוס, שיצור תוצאה מרגשת ומרעננת. רוצים גרסה טבעונית? אפשר להמיר את הגבינות בטופו רך וטעם קוקוס. כל כך קל ללמוד לשחק עם המרכיבים ואי אפשר לטעות!
שלבי ההכנה
לאחר שהתרגשנו מהמרכיבים והבנו את יתרונותיהם, הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה. לפניכם השלבים בבהירות ובגאווה:
- מחממים את התנור ל-170 מעלות תכנית טורבו.
- מפזרים את פירורי הביסקוויטים בקערה, ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב עד שהפירורים סופגים את החמאה.
- מעבירים את התערובת לתוך תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, ודוחסים אותה היטב עם גב היד ליצירת בסיס אחיד.
- מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך 10 דקות עד שהבסיס מתחיל להתייצב.
- בינתיים, בקערה נפרדת, טורפים את הגבינת מסקרפונה עם הגבינה הלבנה והסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב רציף.
- טועמים, ואז מוסיפים את תמצית הווניל ומיץ הלימון. מערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- בקצפת נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שתכלול גלים רכים, ולאחר מכן מוסיפים אותה לתערובת הגבינות ומערבבים בעדינות.
- שופכים את תערובת הגבינות על בסיס הביסקוויטים בתבנית.
- אופים במשך 45 דקות, לאחר מכן מכבים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר בתנור עם דלת סגורה.
- מעבירים את העוגה למקרר ומשרים אותה למשך 4 שעות לפחות (אם אפשר, תהנו ממנה לילה שלם – ההמתנה בטח תהיה שווה!).
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לגוון ואף לצעוד על גבול הגאונות, תוכלו להוסיף לתערובת שוקולד מריר שיתמוסס בתוכה, או פירות יער במרכז העוגה. גם נגיעות של אגסים טריים מסוכרים יכולות לשדרג את העוגה לרמות חדשות. בסוף התהליך, לשימוש בגנאש שוקולד או קרם פטל כקישוט מעל יכול להיות מאוד אטרקטיבי!
שאלות ותשובות
איזה כלי אני צריך להכנה?
השימוש בתבנית קפיצית הוא המושלם למתכון זה, באמצעותה העוגה תצא בצורה מושלמת ואחידה. קערות ערבוב, מטרפה, וסכין לחיתוך הם מלחמות פנימיות שאינם הכרחיים.
איך אני יכול לשמר את העוגה?
העוגה נשמרת במקרר למשך כ-5 ימים. מומלץ להניח לה להתקרר לפני הכיסוי כדי למנוע פסי לחות על פני העוגה.
מתי הכי טוב לאכול את העוגה?
העוגה היא תשובה מושלמת לגאווה של ארוחות חגיגיות, אך גם כקינוח יומיומי.
האם העוגה מתאימה לטבעונים?
כן, ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו רך, חלב קוקוס ושמנת קוקוס לשמירה על קרמיות ועשירות.
האם ניתן להחליף מרכיבים בחומרים אחרים?
ודאי! מרגע שאנחנו מבינים את הבסיס, ניתן לשדרג ולהחליף מרכיבים האבן שלכם.
אפשר להעביר את המתכון ללא גלוטן?
בוודאי. כל מה שצריך בתחתית הוא להמיר את הביסקוויטים לקמח קוקוס, ולהתפנק על טעמים בשיאיהם.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
תבררו בעזרת קיסם – אם הקיסם יוצא יבש, זה סימן שזה הזמן למרוח את העוגה לקירור בסטייל.
אפשר להכין עוגה עם פירות?
כמובן! פירות יער טריים יכולים להוסיף טעם ובריאות שתודעים לתת ללב מדיאטה אמיצה.
צהריים מתוקים או לערב?
כל שעה מכל הערבים תעבוד! אם העוגה הזאת הייתה חיה, היא הייתה אומרת בוווודאות שהיא יכולה להתאים כל שעה ביום!
מה כדאי לשתות עם העוגה?
כמובן שכוס קפה או תה הם חברים מצויינים לצד העוגה הזו. אם אתם מדברים על משהו אלכוהולי – יין מתוק יכול להיות השילוב המושלם!
אם אהבתם את המתכון הזה, נשמח אם תשתפו אותו עם חברים ותשדרגו גם את המטבח שלכם בטעמים מדהימים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
