עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה – המתכון שמשגע את כל הבית!
בואו נשאל את השאלה ששואלים שכנים בכל ערב שישי: איך אפשר להגיד לא לעוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה? התשובה היא – אי אפשר! עוגת גבינה הזו לוקחת את כל מה שאתם חושבים על עוגות גבינה ומעלפת אתכם! עם קרם מסקרפונה כה עשיר ונעים, ושכבת שמנת מתוקה שמוסיפה נימוחות שאין כמותה. כל ביס נותן לכם את התחושה שאתם לוגמים כוס קפה בבית קפה יוקרתי. מתכון זה בטוח יכבוש גם את ליבם של המוזמנים, ואם לא, כלומר, הם פשוט צריכים להיבדק.
זמן הכנה ואופי המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות לפחות (ואם אפשר, אז לילה שלם)
- רמת קושי: קל
- מתכון ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעבודה, בואו נעבור על הרכיבים הדרושים. הם לא רבים, אבל כל אחד מהם מוסיף טעמים מדהימים לעוגה שלנו. שימו לב! הרבה מהמרכיבים קיימים לרוב בכל בית, אז אתם ממש לא צריכים לדאוג.
- 200 גרם ביסקוויטים (שכבות טחונות)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (שמתרקשת במהירות)
- 3 ביצים בינוניות
- 150 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף תמצית וניל
- קורט מלח
לאחר שהדבר הכיכיף זה למלא את העוגה שלנו ברוטב שוקולד – הניחו בצד את כל הכוונות שלכם.
גרסה טבעונית
למי שמחפש גרסה טבעונית, ניתן להחליף את גבינת המסקרפונה בטופו מאובן (סחוט היטב) ולהשתמש בשמנת קוקוס או בגרסה ללא שמנים. התוצאה תהיה בהחלט אגדית!
שלבי ההכנה
ואז מתחילים! יש לכם את כל המרכיבים, כל מה שאתם צריכים, אז בואו נתחיל.
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים הטחונים בקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב עד שכל הביסקוויטים מצופים בחמאה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומעבדים היטב על מנת ליצור שכבת בסיס אחידה.
- יוצרים שכבת גבינת מסקרפונה על ידי ערבוב גבינת המסקרפונה ושמנת מתוקה בקערה נפרדת.
- מוסיפים את הסוכר, הביצים, מיץ הלימון, תמצית הווניל והמלח. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את תערובת הגבינה על תבנית הביסקוויטים ואופים במשך 30 דקות.
- כשהעוגה יוצאת מהתנור, נותנים לה להתקרר לטמפ' החדר ואז מעבירים למקרר למינימום 4 שעות (עדיף לילה).
- העוגה מוכנה! הוציאו אותה מהתבנית בעדינות, שטפו עם שוקולד או תוספות אחרות!
השלב הסודי הבא הוא להכין את הרוטב המגניב על מנת להפוך את העוגה למושלמת. אפשר להכין רוטב שוקולד, או רוטב פרי יער שיכול להתמזג זורם על העוגה להרגשה מעלפת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול לדמיון כשמדובר בתוספות לעוגה שלנו! אנחנו יכולים ללכת על פירות יער כמו תותים, פטל או אוכמניות. תוספת מיררת יכולה להיות זרעי פיסטוק מרוסק, או שוקולד מריר קצוץ. מעניין? הבשורה הטובה היא שאפשר לערבב את הטעמים הזה עם אגסים מתוקים או דובדבנים.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת שהעוגה נאפתה בצורה נכונה?
העוגה מוכנה כשקצותיה מתייצבים אבל המרכז עדיין רוטט מעט. היא תתייצב עם קירור נוסף.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כן, בהחלט! ניתן לאפות את העוגה מספר ימים מראש ולשמור במקרר.
מה אפשר לעשות עם עוגת גבינה אם יש יותר מדי?
העוגה נמסה מעולה ברגעים חמים – אפילו השתמשו בה בכדי להכין פריזאי. ככה אפשר ליהנות המתיקות בכל רגע!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
אתם יכולים להקפיא את העוגה אחרי קירור – אבל אתם עלולים לאבד מעט מהטעמים.
כיצד ניתן לשדרג את המתכון לצבעים?
בשיטת הגוונים – ניתן להחליף את גבינת המסקרפונה בצבעים כמו סלק או קקאו כדי להיות גם מרהיב וגם טעים!
באיזה שמנת מתוקה כדאי להשתמש?
בהצלחה למצוא שמנת מתוקה במזון מהיר – שמן הקטוית מאוד משדרגת את הטעם.
האם אפשר לשים תוספות שונות בתוך העוגה?
כמובן! שוקולד מריר או אגוזים יכולים להיות תוספות מדהימות.
מה אם אני רוצה מתכון ללא גלוטן?
רק להחליף את הביסקוויטים בפינוקי אורז או שבבי קוקוס כדי ליצור עוגה דל גלוטן.
האם העוגה נשמרת במקפיא?
כן! שימו אותה בתוך קופסה אטומה ורק הוציאו לחימום לפני ההגשה.
כמה זמן נותר לי לחכות עד שאוכל לחתוך את העוגה?
העוגה תצטרך לפחות 4 שעות לבצע את הקירור – אז כדאי להתאזר בסבלנות!
זו העוגה שאין להמנע ממנה! עם טעמים מדהימים וניחוחות משגעים, אתם יכולים להיות בטוחים שזה המתכון המושלם לשיתוף עם חברים ברשתות חברתיות. אל תשכחו לחזור לספר איך יצא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
