מגשים » עוגת גבינה עם תחתית אפויה שהולכת לשגע אתכם

עוגת גבינה עם תחתית אפויה שהולכת לשגע אתכם

מגשים

עוגת גבינה עם תחתית אפויה

זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 12

זמן הכנה: 20 דקות
זמן אפייה: 40 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 12

יש משהו קסום בעוגת גבינה אפויה שמצליח להיכנס ללב (ולקיבה) של כמעט כל אחד. מדובר במנה שמתמזגת בין מתיקות למליחות, בין קרמי ושמנת לבין טעמים אגדי של בצק אפוי. כשהעוגה הזו יוצאת מהתנור, היא פשוט מדהימה. כן, מדהימה עד כדי כך שאי אפשר להפסיק לאכול ממנה – זה ממש ממכר! והחלק הכי טוב? אפשר להוסיף הרבה תוספות או שינויי טעם ולהתאים אותה בדיוק לטעמים שלנו!

בסיס מתוק וקריספי עם גבינה רכה ומפנקת – בזכות התחתית האפויה, זה הפך את המתכון הזה למושלם בכל עונות השנה. לא משנה אם החורף מסתיים או שהקיץ כבר כאן – עוגת הגבינה תמיד מתאימה. היא משגעת ומטריפה את החושים: כל ביס ממנה נמס בפה ומרקם שלה אוורירי ונעים.

הרכיבים הדרושים

200 גר' ביסקוויטים (כמו ביסקוויטים מסתובבים)
100 גר' חמאה מומסת
600 גר' גבינת שמנת
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
150 גר' סוכר
4 ביצים
1 כפית תמצית וניל
2 כפות קמח תפו”ח (או קמח רגיל)
קורט מלח

המרכיבים בעוגת גבינה הם פחות או יותר פופולריים, אבל ההזדמנות להפוך את המתכון הזה לייחודי נמצאת בידיים שלנו. אתם יכולים להוסיף פירות יער, שוקולד או לתבל עם תמציות שונות – התוצאות מדהימות בכל מקרה!

שדרוגים אפשריים

אל תהססו לשדרג את העוגה שלכם! אפשר לשדרג את בסיס הביסקוויטים עם טחינה של אגוזי לוז או שקדים; זה ישדרג את המתיקות וייתן קריספיות מענגת. ואם אתם חובבי דובדבנים, הוספת רוטב דובדבנים מעל תהיה הבחירה המושלמת. לאוהבי שוקולד – אל תשכחו לרסק שוקולד מריר מעל, זה אגדי!

שלבי ההכנה

בואו ניגש להכנה. שלב אחרי שלב, תרגישו את ההתרגשות בתהליך – זה הזמן שלכם להיות שפים!

חממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
מעבדים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שנוצרים גרגרים דקים.
מעבירים את הביסקוויטים לקערה, מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
מעבירים את התערובת לתוך תבנית אפייה עגולה בקוטר 26 ס"מ ומשטחים אותה בצמוד לדפנות.
אופים בתנור במשך 10 דקות, עד שהבסיס מתחיל להזהיב.
בינתיים, מכניסים את גבינת השמנת, סוכר, תמצית וניל, מלח ושמנת מתוקה לקערה גדולה ומערבבים היטב.
מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, בטח כל אחת מתמזגת לפני הוספת הבאה.
מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה וחלקה.
מוציאים את הבצק מהתנור ומוזגים את תערובת הגבינה על הבצק.
אופים במשך 30 דקות, עד שהעוגה מוגדרת אך לא קשה מדי.
מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור לעוד 30 דקות (כך היא תשמר את המרקם האוורירי).
מקררים את העוגה לפני שמניחים במקרר לפחות לשעתיים לפני ההגשה.

סיימתם, פשוט נכון? עכשיו אתם הולכים ללקק את האצבעות! בזמן שמתקררת, תחשבו על עיטורים עם פירות טריים, קצ whipped cream או רוטב שוקולד שתוסיפו עליה – זו ההזדמנות שלכם להיות יצירתיים.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
אם אין לכם גבינת שמנת, אפשר להשתמש ביוגורט יווני סמיך או אפילו גבינת ריקוטה! זה בהחלט יעבוד. יש לשים לב שגם הטעם ישתנה מעט.

איך אני יכול לדעת מתי העוגה מוכנה?
אם השוליים של העוגה נראו מתייצבים אך המרכז עדיין קצת רוטט, זה בדיוק מה שאתם רוצים! אחרי הקירור במקרר, הכל יתייצב כמו שצריך.

האם אפשר להכין את העוגה יום קודם?
בהחלט! עוגת הגבינה דווקא משתבחת עם זמן, מה שהופך אותה לאידיאלית להכנה על יום או יומיים מראש.

האם ניתן להוסיף ליקרים כמו רום או טקילה?
אם אתם רוצים לטבל את העוגה, אפשר בהחלט להוסיף מעט של ליקר ולא לשכוח לערבב היטב עם התערובת.

מה אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
פשוט אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן, יש לא מעט מוצרים טובים בשוק!

איך אני יכול לדעת שהעוגה שלי לא מתייבשת?
אין צורך לדאוג! שמירה על הקירור ומעט קצפת או רוטב יוסיפו לעוגה לחות וכך יימנע מצב שבו היא מתייבשת.

למה משאירים את העוגה בתנור לכמה זמן נוסף?
תהליך הקירור שנמשך בתנור מאפשר לעוגה להתייצב בצורה איטית וגם מקטין את הסיכון שהיא תיסדק. זה מדהים!

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! עוגת הגבינה ניתן להקפיא, מומלץ לחתוך אותה לחתיכות ולעטוף כל פיסה בנפרד.

מה לעשות אם העוגה לא ממלאת את תבנית האפייה?
אם השתמשתם בתבנית קטנה מדי, אפשר לשקול לאפות את השאר בתבנית קטנה נוספת.

מה להכין יחד עם העוגה?
על מנת להשלים את החוויה, ממליצה להוסיף כוס קפה חם או תה עם חליטות מפנקות.

עכשיו כשיש בידיכם את המתכון המושלם, אל תהססו לשתף אותו עם חברים, למלא את הבית בריח המשגע של עוגת הגבינה האפויה הזו ולהפוך את השולחן שלכם למסיבת טעמים. שתפו ברשתות החברתיות! שתהיה לכם חוויה מתוקה!