עוגת גבינה פירורים כשרה לפסח
מעולם לא חשבתם על עוגת גבינה ככזו שתגרום לכם לרצות לחגוג כל יום מחדש? אם אתם מחפשים מתכון שהופך את חוויית האפייה למאתגרת, משגעת ומעלפת, הגעתם למקום הנכון. עוגת הגבינה המושלמת הזו לא רק שתהיה על שולחן החג, אלא תשאיר את האורחים שלכם פעורי פה. כל ביס הוא תענוג נימוח שמביא אתכם למקומות שלא ידעתם שהיו קיימים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- זמן סה"כ: שעה וחצי
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל- 8 מנות משמעותיות
המרכיבים הדרושים
עכשיו כשעשיתם את הבחירה הנכונה, הגיע הזמן להתחיל עם המצרכים הקסומים שיביאו את העוגה הזו לחיים. אל דאגה, רובם נמצאים במטבח שלכם, ואפילו הם מדהימים!
- 500 גרם גבינת שמנת (רצוי 30% שומן)
- 250 גרם סוכר
- 3 ביצים בגודל XL
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס שמנת מתוקה (לפי החסד הזה, תמונה גובה)
- 1/2 כוס עמילן תפו”א
- 1/2 כוס פירורי מצה (במקום ביסקוויטים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם אוהבים לחדש ולשדרג, אל תהססו לשחק עם המרכיבים. למשל, כדי להפוך את העוגה לטבעונית, אתם יכולים להשתמש בגבינת שקדים במקום גבינת שמנת. כמו כן, גם את הסוכר אפשר להחליף בסוכר קוקוס כדי להעניק טעם מעט שונה. אם אתם בינוניים עם רגישות ללקטוז, קיימת גבינת שמנת ללא לקטוז שתעשה את העבודה.
שלבי ההכנה
כל מה שצריך זה לעקוב אחרי השלבים הללו:
- מחממים מראש את התנור על טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מקציפים גבינת שמנת עם סוכר בעזרת מקציף חשמלי עד שהקונסיסטנציה חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, וממשיכים להקציף בעדינות.
- מוסיפים את תמצית הווניל והשמנת המתוקה, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את עמילן התפו”א ולבסוף את פירורי המצה, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- שופכים את הבלילה לתבנית ומיישרים את פני השטח.
- אופים במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך באמצע נשארת מעט רוטטת.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור לספוג את החום במשך 30 דקות נוספות.
- מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר לגמרי לפני צינון במקרר למשך 4 שעות, רצוי לילה שלם.
לאחר שסיימתם את כל הפעולות, תתחילו להרגיש את הריח המדהים שיתפשט בכל הבית, וטעם מתוק שיכסוף אתכם מפה לפה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את העוגה המושלמת הזו, אתם יכולים להוסיף ציפוי מפירות יער, שמנת חמוצה עם חלבונים מקציפים, ציפוי שוקולד חם או אפילו סירופ מייפל.
אפשר גם לשלב חמאת לוז טחונה במקום פירורי מצה כדי להביא עוד טעם אגדי ומעניין. פשוט תוספות מנצחות שיגרמו למי שיטעם לחשוב שאתם שפים מקצועיים.
שאלות ותשובות
האם חייבים להשתמש בגבינת שמנת?
גבינת שמנת מעניקה טעם מעולה וקרמי, אך ניתן לשדרג עם גבינות אחרות, כמו גבינת טופו במשקל דומה.
האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית עגולה?
לגמרי! תבנית עגולה תתאים מצוין, רק חובה להתאים את זמן האפייה.
מה אם אין לי עמילן תפו”א?
אפשר לשים קמח תפו”א או שילוב של קמח קוקוס אך יש להקפיד על הכמות והשפעות על הקונסיסטנציה.
כיצד לשמור על רכות העוגה?
תמיד יש להשאיר את העוגה להתקרר בתנור, כך היא שומרת על לחות ורכות.
האם העוגה מתאימה לקינוח לארוחה?
ממש כן! היא לא רק קינוח, אלא גם חוויה של טעמים שיגרום לכם לשוב ולבקש עוד.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר! פשוט עטפו אותה היטב בנייר נצמד לפני ההקפאה.
איך לנשנש את העוגה בצורה מדהימה?
מומלץ לחמם מעט בשיטת ה“חם-קרים” – החום נותן לה נעים ורחוק וקרם סביב.
איזה שדרוגים מומלצים לעוגה?
הוספת טחינה לבלילה או רסק תפוחים – כזה שמתאים בדיוק לטעם החג!
מה טווח הזמן לטעם בהשוואה לעוגת שמנת קלאסית?
אי לכך אתה תקבל עוגת רך ואוורירי הרבה יותר, שתשאיר טעם בגמר בקשה.
מה אם אני רוצה עוגה ללא סוכר?
ניתן להשתמש בסוכר חום או בממתיקים שונים, כמו סוכר קוקוס או דחיסת סוכר טבעית.
אם מתכון זה היה ביס מושלם עבורכם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! תהיו האגדים במטבח ותנו גם לאחרים ליהנות מעונג יוצא דופן!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
