עוגת גבינה קלאסית של פעם
אין כמו עוגת גבינה קלאסית, שיכולה להחזיר אותנו לשורשינו, לתקופות בהן הימים היו פשוטים יותר. העוגה הזו, עם הטעם העשיר והמרקם הנימוח שלה, היא לא רק קינוח – היא זיכרון מתוק. היא משגעת, אגדי, וברגע שתטעמו אותה, תרגישו שהזמן עמד מלכת. מתכון זה, שכולל שילוב של גבינות שמנת עם בסיס ביסקוויטים, מציעה חוויית טעם שלא תשכחו במהרה. אז בואו נכין את העוגה המדהימה הזאת יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את העוגה הזאת, אתם צריכים לאסוף כמה מרכיבים בסיסיים ופשוטים – כאלה שכנראה יש לכם בבית, מה שמוסיף למושלמות של המתכון:
- 200 גרם ביסקוויטים טחונים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות קמח תפו”ח
- 1 כפית תמצית וניל
אם אתם צמחונים או לא רוצים לשלב ביצים, ניתן להשתמש בתחליף ביצים, כגון רסק תפוחים או טחינה. כמו כן, העוגה נפלאה גם בגרסה ללא גלוטן – פשוט תחליפו את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן. אפשר גם לשלב אגסים או דובדבנים בתוספת, וזה באמת משדרג את העוגה.
שלבי ההכנה
מתהליך ההכנה הזה תצאו עם עוגה אוורירית ומעלפת. זה הזמן להתחיל!
- מניחים את הביסקוויטים הטחונים בקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהמרקם אחיד.
- מעבירים את התערובת לתבנית בעזרת כף ומטפחים בעדינות עד שיש שכבת בסיס דחוסה ואחידה.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה נפרדת, מצליחים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ולא הודגשו גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, מערבבים לאחר כל הוספה עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את השמנת, הקמח ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
- יוצרים שכבת גבינה על הביסקוויטים בתבנית ומשטחים את התערובת בעדינות.
- אופים במשך 45-50 דקות, עד שהעוגה קפיצית אך לא רוטטת מדי.
- מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות (או עדיף לילה שלם) כדי שהטעמים יתמזגו.
אפשר להוסיף מעל העוגה קצפת או רוטב פירות עם ניחוח וניל, שהופך את המנה לשיא הנחמה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כחובבי מתוקים, אתם ודאי רוצים להרגיש חופשי experiment! כאן יש כמה רעיונות:
- למעלה: שדרוג העוגה עם פירות טריים כגון תותים, רימונים או ודובדבנים.
- יוגורט: חמוציות או גבינת מפוררת מעל יכולות להפוך את המנה למפנקת עוד יותר.
- שכבת שוקולד עשיר: מסה על בסיס שוקולד מריר יכולה להוסיף לעוגה טוויסט מדהים.
- בצק פריך: במקום ביסקויטים, אפשר להכין בצק פריך עם אגוזים קצוצים.
שאלות ותשובות
מה שאומרים לגבי שימור העוגה?
עוגת הגבינה מתאימה לשמירה במקרר עד 5 ימים. אל תשכחו להניח אותה בקופסה סגורה כדי לשמור על רעננותה.
האם יש כוכבים במתכון?
התשובה היא כן! גבינת שמנת היא הכוכבת כאן. הטקסטורה שלה מוסיפה לעוגה עושר ומרקם נקי.
מה ניתן לשים בתור תחליף לסוכר?
אפשר להשתמש באגבה או בממתיקים אחרים. צריך לדעת שעשויות להיות שינויים קלים במרקם ובטעם, וחשוב לנסות עד שמגיעים לתוצאה הרצויה.
האם העוגה מתאימה לאורחים צמחוניים?
בהחלט! העוגה הזו היא מושלמת עבור כולם, אבל לוודא להשתמש בביצים ממקור צמחי או תחליף כפי שכבר הזכרנו.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשמרכיבים קפיציים. אם היא עדיין רוטטת מדי במרכז, הוציאו אותה לתנור לעוד 5-10 דקות.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה! עטפו היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא. היא נשמרת בצורה מצוינת עד 3 חודשים.
מה קורה אם שוכחים להוסיף קמח?
העוגה עשויה להיות ממיס יותר, אבל עדיין ניתן ליהנות מהטעם שלה. זו לא אינדיקציה לכך שהיא פגומה.
מה לעשות אם רוצים עוגה יותר קרמית?
מומלץ להוסיף יותר גבינת שמנת וביצים. תוכלו גם לשקול להפחית את כמות השמנת ל-200 מ"ל.
איך ניתן לעטר את העוגה?
פירות, קצפת ושוקולד מריר יכולים להוסיף מגע סופי מרהיב, והם מוסיפים גם לטעם.
האם יש סוד לעוגת גבינה המושלמת?
הסוד הוא בקירור! אל תמהרו להכין אותה לאירוח, חכו שהטעמים יתמזגו והמרקם יתייצב. זה מה שעושה את ההבדל!
אז עכשיו שהעוגה מוכנה, למה לא לשתף את המתכון עם חברים ברשתות חברתיות? אתם לא רוצים להגיד להם שהחמצתם טעם מדהים כמו זה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
