עוגת גבינה קרה עם אוכמניות – קיץ בכל ביס
שמעו נא! אם אתם מחפשים מתכון שיביא לכם את כל הטעמים המושלמים של הקיץ, עוגת גבינה קרה עם אוכמניות זה בדיוק מה שאתם צריכים! מדובר בקינוח מדהים שנמס בפה, ניצחון בלתי מעורער על החום, ואין דבר יותר מרגש מאשר לחתוך חתיכה מהעוגה הסתמית הזו, ללקק את האצבעות ולגלות שזה אגדי! תאמינו או לא, צוותי שפים ברחבי העולם מתקדמים לעבר המתכון המופלא הזה, ויש לנו את זה ממש כאן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 10 מנות
העוגה הזו מתאימה לכל מסיבה או ארוחה משפחתית, היא מושלמת לאוהבי מתוק, וברגע שתכינו אותה, לא תקלטו כמה היא פשוטה להכנה. המרה שלנו עם האוכמניות היא באמת מעלפת – הן מוסיפות לעוגה לא רק טעם, אלא גם צבע ושלא לדבר על הבריאות שלהן שיש להן יתרונות רבים. כל ביס הוא מרענן והרמוניה של טעמים.
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול אל תוך עולמם של המרכיבים. אני תמיד אומר שהבסיס לעוגות מוצלחות הוא בחירת מרכיבים איכותיים, והמתכון הזה לא יוצא מן הכלל. אז הנה מה שאנחנו צריכים:
- 400 גרם גבינת שמנת – עדיף באיכות גבוהה לשמירה על טעם מושלם.
- 200 גרם סוכר – כאן אתם יכולים לשים גם פחות, אם אתם אוהבים את העוגה פחות מתוקה.
- 1 קופסה של שמנת מתוקה (250 מ"ל) – כדי שהעוגה תהיה אוורירית ונמסה בפה.
- 250 גרם אוכמניות טריות – ניתן להשתמש גם באוכמניות קפואות, אם זה מה שיש לכם.
- 200 גרם ביסקוויטים (למשל ביסקוויטים חמאתיים) – נקרא גם תחתית העוגה.
- 100 גרם חמאה מומסת – להוסיף קריספיות לתחתית.
- מיץ מלימון אחד – מוסיף חמיצות ומאדה את המתיקות.
מרכיבים חלופיים
הרבה אנשים הם טבעוניים או שיש להם רגישות לגלוטן, אז בואו נדבר על גרסאות חלופיות לעוגה הזו:
- לגרסה טבעונית – ניתן להחליף את גבינת השמנת ולקחת תחליף גבינה טבעונית. במקומה של השמנת המתוקה תוכלו להשתמש בקוקוס מוקצף.
- לגרסה ללא גלוטן – השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן, כמו ביסקוויטי אורז או טפיוקה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים על השולחן וההתרגשות בשיאה, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. קחו נשימה עמוקה, אנחנו בדרך לעוגה הכי טעימה שיש!
- מפרקים את הביסקוויטים לחלוטין עד שנוצרים פירורים, מוסיפים את החמאה המומסת ולוחצים לתוך תבנית עגולה (כ-24 ס"מ) לשכבת תחתית.
- מכניסים את השכבת תחתית למקפיא למשך 15 דקות כדי שתתייצב.
- במעבד מזון שמים את גבינת השמנת, סוכר ומיץ הלימון ומערבבים עד שהעיסה חלקה ומוקצפת.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- יכניסים את אוכמניות לתוך התערובת ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור אותן.
- שמים את התערובת על תחתית הביסקוויטים ומיישרים את פני השטח.
- מניחים במקרר למשך 4 שעות לפחות, או עד שהתערובת מתייצבת.
והנה העוגה שלכם מוכנה! זה הזמן להסיר אותה מהתבנית ולחתוך לחתיכות – אל תשכחו לפזר עוד אוכמניות מעל אם רוצים לייק לשידרוג הן בהחלט יבואו טוב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, כאן יש לכם כמה רעיונות:
- דברו על זה במגוון ציפויים – שוקולד מריר מומס, רוטב אוכמניות או אפילו קצפת.
- נסו להתנסות עם פירות שונים – תותים, פטל או שזיפים יכולים להתאים מצוין.
- אם אתם חובבי אגוזים, פזרו מעל אגוזי לוז קצוצים להגברת טעמים.
שאלות ותשובות
מה המשמעות של עוגת גבינה קרה?
עוגת גבינה קרה היא קינוח שלא דורש אפייה, כשהם בדרך כלל מבוססים על גבינת שמנת ושמנת מתוקה, עם שכבת בסיס ממכנה של ביסקוויטים.
האם אפשר להחליף את האוכמניות בפירות אחרים?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בכל פרי שאוהבים, למשל תותים, פטל או אפילו מנגו.
האם אפשר להכין עוגה זו יומיים מראש?
כמובן! עוגת הגבינה נהדרת מאזינה והטעמים רק משתבחים עם הזמן.
מה אפשר להגיש לצד עוגת הגבינה?
קצת קצפת על פני העוגה, פירות טריים או רוטב שוקולד יכולים להוסיף לה טוויסט מעניין.
מה לעשות אם התערובת לא מתייצבת?
או שאתם לא הנחתם אותה זמן מספיק במקרר, או שהיו חסרים בתהליך ההכנה מרכיבים כמו שמנת מתוקה או גבינת שמנת.
האם יש צורך במעבד מזון?
לא הכרחי, אך הוא מקל על תהליך ההכנה ומפשט את השגת התערובות החלקות.
האם כדאי לאחסן את העוגה במקרר?
בהחלט! זה ישמור עליה פר Fresca ומרעננת, חסכו מקום לנו, העוגה מתקלקלת במהרה בחום.
מהי הדרך הטובה ביותר לחתוך את העוגה?
השתמשו בסכין חדה ושקולפים בטבילה במים חמים כדי שהחתיכות ייצאו מדויקות ויפות.
האם אפשר לאכול את העוגה כקינוח ביום חם?
מובן! זו עוגה מושלמת לימי הקיץ החמים, בקיץ הישראלי היא כמו נשיקה של מלכה.
אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כמובן! אך כדי לשמור על הטעמים והמרקם, מומלץ לאחסן אותה לאחר שקרה במקרר.
אז מה אתם אומרים? הכנתם עוגת גבינה קרה עם אוכמניות? אני בטוח שלא תוכלו לעמוד בפיתוי. שתפו את המתכון הזה עם חברים, בני משפחה וכל מי שאוהב קינוחים. כי עוגה כזו לא שוכחים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
