עוגת הנשיקות המדהימה: מתכון שלא תפסיקו לחשוב עליו!
במרחב המופלא של המטבח, קיימות הרבה מנות שמזכירות לנו את החום והאבהות של הבית. אך אחת מהן מכילה את כל האלמנטים שמרכיבים מנה מושלמת – עוגת הנשיקות! מדובר בעוגה ביתית קלאסית שנושאת עמה זיכרונות של סבתא ושל אמא, ומי שאוהב מתוקים ימצא בה את האהבה, החום והניחוח הנפלא שממלא את הבית בזמן האפייה. כשנכנסים למטבח, וריח הנשיקות מתחיל להתפשט באוויר, קשה להאמין שיש משהו יותר ממכר מזה. אז למה מחכים? בואו נכין יחד את העוגה המעלפת הזו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהעוגה שלנו תהיה הכי טעימה ומדהימה שיש, אנחנו נצטרך להשיג את המרכיבים הבאים. כל רכיב כאן הוא חלק בלתי נפרד מהנשיקות שתמיד רציתם להכין, ולדעתנו הם מהווים את ההצלחה של המנה המושלמת הזו:
- 6 חלבונים
- 300 גרם סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס קמח תפו”א (לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (אופציה לשדרוג)
- קקאו לספיגת טעמים גבוהה (אופציה לשדרוג)
- 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (אופציה לשדרוג)
- קורט חומצת לימון (לא חובה)
נשמע מדהים, לא? שלי ממרמר, זה חלק מהכיף! עוגת הנשיקות היא עוגה שמבוססת על חלבונים מוקצפים, אז למעשה מדובר בהכנה לא כל כך מורכבת מדי. יש צורך לעקוב אחרי השלבים בכדי להבטיח שהחלבונים יתמזגו בצורה מצוינת ושהעוגה תצא אוורירית ונימוחה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים להכין עוגה דלת פחמימות או טבעונית, אתם יכולים להשתמש בשמנת סויה במקום החלבונים, ואילו קמח תפו”א יכול להיות מוחלף בקמח שקדים לדל פחמימות.
שלבי ההכנה
וכעת, הגעתם לאזור המהותי והמרגש – שלבי ההכנה! כאן תתחילו להרגיש את החשמל באוויר ושמחת האפייה תתפס אתכם. אז בואו נצא לדרך כזו:
- מחממים את התנור ל-120 מעלות צלזיוס.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומניחים בקערה נקייה ויבשה.
- עם מיקסר, מקציפים את החלבונים עם מלח וחומצת לימון עד לקבלת תערובת חזקה ואוורירית.
- בהדרגה, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד שהתערובת מתייצבת.
- מוסיפים את קמח התפו”א ותמצית הווניל בעדינות עם לקקן.
- לשלב את השוקולד והאגוזים אם בחרתם בהם.
- מעבירים לתבנית אפייה עם נייר אפייה ומשטחים בעדינות.
- אופים במשך 1.5-2 שעות או עד שהתפרסם על עוגה שקופה/מוצקה.
- לאחר האפייה, מביאים לעוגה להתקרר היטב.
- חותכים ורואים את העוגה נמסה בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם אוהבים לגוון ולעשות שינויים מעניינים, יש כמה רעיונות נוספים שניתן לשלב:
- להוסיף פירות יער מעל – זה מקנה צבעוניות וטעימות.
- לשדרג עם רוטב שוקולד נוזלי או קצפת.
- למידה על טעמים: הוסיפו מוס שוקולד או ביסקוויטים קצוצים.
ותשמעו, לכל אחד מכם יש את הסגנון הפחות חדשני שלו. זה הזמן שלכם לעשות מהמרכיבים הללו לעוגה אגדי לכל דבר! למשל, אפשר להחליף את השוקולד הקצוץ בחמאת בוטנים או לתוספים שיניים ללקק את האצבעות! עוגת הנשיקות שלכם תיצא משגעת!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי חומצת לימון?
לפעמים אפשר לוותר על החומצה, אך שימוש בחומצת לימון יכול לשפר את קיבוע החלבונים.
האם אפשר לשמר את העוגה במקפיא?
כן, תוכלו לאחסן אותן במקפיא למשך עד שלושה חודשים, אך חשבו שהמרקם עשוי להשתנות.
למה העוגה שלי לא התייצבה?
אם החלבונים לא הוקצפו כראוי או שהוספתם סוכר בתקופה הלא נכונה, זה עשוי לגרום לתוצאה רכה מדי.
באיזה קמח להשתמש לעוגה ללא גלוטן?
אתם יכולים להשתמש בקמח תפו”א, קמח שקדים או קמח קוקוס.
איזה תוספות מומלצות?
הוספת אגוזי לוז, שוקולד קצוץ או פירות יער – אלו תוספות שמעשירות את הטעמים!
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כן, תוכלו להחליף את החלבונים בשמנת סויה.
מה אם העוגה נראית לא פריכה?
ייתכן שהיה צורך לאפות יותר זמן או לא הייתה מספיק חום בתנור.
האם כדאי להוסיף קקאו לתערובת?
בהחלט! קקאו ייתן לעוגה טעם שוקולדי משגע!
איך לנחש אם העוגה מוכנה?
אם היא מתייצבת כשהיא נוגעת, היא מוכנה.
אפשר להכין עוגות כאלו בכמויות גדולות?
בהחלט! ניתן להכין בתבניות גדולות יותר ולחתוך ליותר מנות.
עוגת הנשיקות היא אחד מהקלאסיקות שאי אפשר לעמוד בפניהן. הנשיקות הנמסות בפה, המראה המפתה והניחוח שממלא את הבית הופכים אותה למושלמת במיוחד. מהנסיון שלי, כל מי שטועם אותה לא יכול להפסיק לחשוב עליה ולרצות עוד! לחלוק את המתכון הזה עם חברים הוא דרך מצוינת לראות את הקסם מתרחש גם אצלם. אל תהססו, שתפו והפיצו את המתכון הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
