תיאור המתכון והקדמה
תארו לעצמכם שאתם פותחים את הדלת ומקבלים נשיקה מסבתא שלכם שלוקחת אותכם בזיכרונות לתוך מטבח מרוקאי מסורתי. יש ריח משגע באוויר, כזה שעוטף אתכם כמעט כאילו הייתם בתוך עננת ניחוחות מדהימה. כן, זו העוגת סולת המרוקאית – מושלמת, הכי טעימה שיש וממכרת. העוגה המקסימה הזו לא רק מחזירה אותנו לילדות, אלא גם נמסה בפה באופן מושלם, ויש לה את הטאץ' האגדי של סבתא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8 אנשים
ואם נשאל את עצמנו למה דווקא עוגת סולת מרוקאית? אז התשובה היא ברורה – זהו מתכון שמצריך טיפה יותר ממה שנראה על פניו הכנה, אך התוצאה היא מעלף ובעיקר – אגדי. יתרה מכך, עוגת סולת נחשבת לכזו שהמאפיה כולה שמחה בה, הריח המשגע משתלב באוויר, וכל הבית מרגיש חגיגי ואוהב.
הרכיבים הדרושים
אז, בואו נצלול עכשיו אל הרכיבים הדרושים להכנת העוגה הגיאורגית המושלמת הזו:
- כוס וחצי סולת
- כוס קמח
- חצי כוס סוכר
- 2 כפות אבקת אפייה
- כוס שמן
- 3 ביצים
- כפית תמצית וניל
- כף מיץ לימון
- כוס יוגורט טבעי
- כפית קינמון
בהכנה של עוגה כזו, כל רכיב מתחבר בצורה מושלמת ליתר, איזו שכבה עשירה של טעמים.
שלבי ההכנה
והנה מגיע החלק הכיפי ביותר – הבשלנת הממכרת:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
- בכלי גדול, מערבבים יחד סולת, קמח, סוכר ואבקת אפייה.
- בקערה פחות או יותר בגודל בינוני, טורפים ביצים יחד עם תמצית וניל, מיץ לימון ושמן.
- מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת הסולת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את היוגורט וממשיכים לערבב עד שהבלילה חלקה ואחידה.
- יוצקים את הבלילה לתוך התבנית המשומנת ומפזרים את הקינמון למעלה.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 40-45 דקות, או עד שהעוגה עולה וגובהה ונהיית זהובה.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומשאירים להתקרר לפני חיתוך.
העוגה המוכנה היא לא פחות מחוויה אמיתית, ממש לנשוך בה ולהרגיש את הניחוחות המרוקאיים המדהימים.
וריאציות ואופציות חלופיות
אם אתם מחפשים להכין את העוגה באופן בריא או טבעוני, הנה כמה רעיונות:
- להחליף את הביצים ברסק תפוחים (כ-1/4 כוס עבור כל ביצה).
- להשתמש ביוגורט שקדים או יוגורט קוקוס במקום היוגורט הטבעי.
- להוסיף אגוזים טחוקים לתערובת ולהפוך את הטעמים לעוד יותר עשירים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את העוגה לעוד יותר מיוחדת ומשגעת, הנה כמה תוספות מושלמות:
- מדגישים את הטעמים עם כף של מי ורדים, הנותנת ניחוח פרחוני קסום.
- מוסיפים זעפרן לכדי צבע זהוב וטעים במיוחד.
- משדרגים עם שקדים קלויים או קשיו טחון לפיזור למעלה.
- מזגים סירופ סוכר ולימון על העוגה המוכנה כדי להוסיף מתיקות מיוחדת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח מלא במקום הקמח הרגיל?
בטח שאפשר! כבר עשיתי את זה בעבר והטעם נשאר משגע. מרקם העוגה יהיה קשטי מעט יותר אך עדיין מאוד נימוח ונעים.
האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים מעבר לקינמון?
בהחלט, ניתן לשחק עם התבלינים ולהוסיף כורכום לארומה נוספת או הל לקצת עומק טעם. אני אוהבת להוסיף גם קצת גרידת לימון לחלוק את המתיקות עם חמיצות עדינה.
האם העוגה מתאימה להקפאה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה המוכנה לאחר שהיא התקררה היטב. לשמור במקפיא עד חודשיים. כדי להחזיר למצב נימוח, משאירים בטמפרטורת החדר לחצי שעה.
האם אפשר לשלב פירות יבשים בתוך הבלילה?
כן, פירות יבשים כמו צימוקים, משמשים ותמרים יהיו תוספת מושלמת ואגדי. הם מוסיפים גם ארומה וגם מרקם ייחודי.
איך ניתן להפוך את העוגה לעוגת חגיגה מיוחדת?
פשוט להוסיף קרם יוגורט ומי ורדים אישי למעלה, לקשת עם פירות טריים כמו רימונים, תאנים או אפילו ענבים – זה יראה ממש עלמה וגם ישדרג את הטעמים!
באילו תחליפי שמן אפשר להשתמש?
ניתן בהחלט לשנות את סוגי השמן ולהשתמש בשמן קוקוס שנמס אך הוא גם מוסיף טעם מיוחד. שמן זית גם יכול להיות אפשרות מצוינת.
האם אפשר להכין עוגה זו ללא גלוטן?
בהחלט ניתן! ישנן גרסאות מיוחדות של קמח ללא גלוטן בשוק שיתאימו כמו קמח שקדים או קמח קוקוס. התוצאות יהיו מעט שונות אך עדיין בטעמים מושלמים.
איך להכין גרסה דלת סוכר של העוגה?
אפשר להפחית את כמות הסוכר ולהשתמש בתחליפים כמו סטיביה או סירופ מייפל טבעי. יש גם אפשרות לשלב פירות מיובשים מתוקים במקום הסוכר.
האם הילדים אוהבים את העוגה?
לגמרי! מהנסיון שלי, הקטנים אוהבים את העוגה המושלמת הזו כי היא מזכירה משהו מהילדות. הפצפוצים שבסולת והתוספת המתוקה מהסוכר הופכים אותה לפינוק אמיתי.
מה השווקים הטובים ביותר של המצרכים?
עדיף להשתמש בסחורה טרייה ואיכותית. סולת מסולת יבש הכי טובה מעסקים מקומיים. יוגורט טבעי ללא תוספות הינו מושלם והאגוזים המתובלים מהשווקים הם לא פחות מענגים.
שתפו את המתכון הנפלא הזה עם חברים ומכרים ברשתות החברתיות כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהטעמים המדהימים של עוגת סולת מרוקאית מושלמת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
