זמן בוקר אחד, כשהריח של הקפה הנוזל התערבב עם חשק עז לדבר מתוק מהילדות, עלתה לי המחשבה להתענג על עוגת סולת מופלאה. מה יכול להיות יותר מספק מלשחזר טעם אגדי זה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, כמות מנות
• זמן הכנה: 1 שעה ו-20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 10 אנשים מרוצים ומלאי שמחת חיים
לעוגת הסולת יש סיפור מאחורי כל נגיסה. מאז שהיינו קטנים וסבתא הייתה מכינה אותה בערבי חג רבי משפחה, המקור והסוד הם בסולת. היא זו שנותנת לעוגה את המגע האוורירי והנמס בפה. זהו מתכון שעובר מדור לדור והשקענו בו בטן ולב. מוכנים להתחיל ולצלול לטעם של הזיכרונות? בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים לעוגה
• 2 כוסות סולת
• כוס יוגורט טבעי
• כוס סוכר לבן
• 4 ביצים בינוניות
• 1/2 כוס שמן
• כפית אבקת אפייה
• כפית תמצית וניל
• קליפה מגוררת מלימון אחד קטן
לסירופ המדהים שנשפך מעל העוגה נדרש:
• כוס סוכר
• כוס מים
• כפית מיץ לימון סחוט טרי
• כף מים תפוזים (לא חובה, אך משדרג לגמרי!)
התעוררו חושים? חכו לשלב הבא!
שלבי ההכנה המעלפים
פנו תיקון הלב והנשמה, ובואו נכין יחד את עוגת הסולת שהיא הכי טעם שיש. הנה איך עושים זאת:
1. בבקשה חממו את התנור ל-180 מעלות.
2. שבצו תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ושמנו מעט.
3. בקערה גדולה, טרפו יחד את הביצים והסוכר עד לקבלת מרקם תפוח ובהיר.
4. הוסיפו לתערובת את היוגורט ובחישה מבריקה עד להיטמעות מושלמת.
5. כעת, הוסיפו את השמן, תמצית הווניל וקליפת הלימון. בחישה נוספת עד לקבלת תערובת אחידה.
6. בקערה נפרדת, ערבבו את הסולת עם אבקת האפייה.
7. שפכו את תערובת הסולת לתוך התערובת הרטובה בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
8. עבירו את התערובת לתבנית ואפו כ-30-35 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.
9. בזמן שהעוגה בתנור, הכינו את הסירופ: הרתיחו יחד את הסוכר, המים ומיץ הלימון, והמשיכו להרתיח למשך 5 דקות נוספות.
10. כאשר העוגה יוצאת מהתנור, שפכו עליה בזהירות את הסירופ בעודו חמים.
ומה אם בא לכם גרסאות אחרות? אין בעיה! אפשר להכין גרסה טבעונית עם יוגורט טבעוני וביצי פשתה (להחלפת ביצים). זו גם אופציה נפלאה לאנשים עם רגישות ללקטוז.
גם סבלנות היא חלק בלתי נפרד מתהליך האפייה. המתינו לפחות שעה עד שהעוגה תספוג את כל הסירופ ותהפוך למתוקה ומשגעת. הרבה יותר עניין מאשר לפזר אבקת סוכר, נכון?
שאלות ותשובות
האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה?
כן, בהחלט! אפשר לקצוץ 100 גרם שוקולד מריר ולהוסיף לתערובת לפני האפייה. השוקולד יוסיף עוגה נימוחה וטעם בלתי נשכח.
האם יש תחליף ליוגורט?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או תחליף יוגורט צמחי. כל אחד מהם יעניק לעוגה מרקם מעט שונה אך טעים באותה מידה.
איך לשמור את העוגה טרייה?
מומלץ לשמור במקרר בקופסה אטומה. אם מעוניינים היא גם מתמצהת מאוד קפואה – פשוט חיתכו למנות, עטפו כל מנה בנייר אלומיניום והכניסו למקפיא.
מה אפשר להוסיף לשדרוג העוגה?
תוספת של אגוזים קלויים מעל או פירות יבשים כאילו צימוקים או חמוציות תעבור בלב היטב.
איך לוודא שהעוגה סופגת את כל הסירופ?
חשוב לוודא שלא מזמינים את הסירופ על העוגה כשהיא עדיין חמה, ובעיקר להשתמש בסכין ולחרוץ חריצים בעוגה כדי שהסירופ יזרום לכל חלקיה.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בסולת ארוזה ללא גלוטן. כך תשמרו על הבריאות והטעם המושלם.
עד כמה זמן העוגה נשמרת?
כשהיא במקרר, היא תשמר טוב כשבוע ימים. אבל בינינו, לא תתמזל ידכם שהיא תישאר כל-כך הרבה זמן!
באיזה מידה אפשר להשתמש לגודל התבנית?
התבנית האידיאלית היא בקוטר 24 ס"מ, אבל אפשר גם תבנית 20 ס"מ אם רוצים עוגה מעט גבוהה יותר.
מה לעשות כשהעוגה מתייבשת לאחר מספר ימים?
אפשר תמיד להרטיב אותה מחדש עם מעט סירופ סוכר. וגם תוספת בשיעור יוגורט מתוק מלמעלה לא תזיק.
הקרום שלה מתפורר, מה עושים?
זה אפשר לתוצאה של אפייה יתרה או חוסר בשומן בתערובת. בפעם הבאה, הקפידו על מינונים מדויקים ואל תשאירו את העוגה בתנור יתר על המידה.
ממש רוצים להכין עוד דברים מהממים? שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ובואו נדהם את כל החברים והמשפחה שלנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
