עוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב – חלום שמרשים את כולם!
איך אפשר להסביר את הפלא הזה שנקרא עוגת קצף וקצפת? היא עוגה שתמיד מצליחה להפתיע, להתענג עליה ולגרום לכל אחד להרגיש כאילו הוא על גבעה של עונג. אם אתם רוצים להכין עוגה שהיא לא רק מעולה, אלא גם כזו שנותנת לכם את ההרגשה שאתם נמצאים בשמה של סבתא חנה, הגעתם למקום הנכון. מדהים איך המרכיבים הפשוטים יכולים להתאגד ליצירת מופת מעלפת. אז קחו אוויר, כי אתם עומדים לגלות משהו שהכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: חצי שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נצלול אל רכיבי המתכון המושלמים, אשר הופכים את העוגה הזאת למעין נס במשקל קליל. כל רכיב כאן הוא חלק מהקסם, והשילוב ביניהם הוא אגדי!
- 4 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס קמח תופס
- 1/2 כוס קקאו איכותי
- 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה (שימו לב, גילינו שהשמן יכול להוסיף טעם נפלא)
- 1/4 כוס אבקת סוכר (למריחה)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- מלח קטן
- שוקולד צ'יפס לקישוט (אופציונלי אבל זה מושלם!)
שלבי ההכנה
בשלב זה, הגיע הזמן להתחיל את תהליך הקסם. ההכנה של עוגת הקצף והקצפת הזו היא חוויה מהנה בפני עצמה. בואו נרשום את הצעדים בצורה מסודרת:
- לחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, ומכינים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה.
- מפרידים בין החלבונים לחלמונים מוקפצים, ומקציפים את החלבונים עם רבע מכוס הסוכר עד שהקצף נהיה נוקשה ובהיר.
- בקערה נפרדת, טורפים את החלמונים עם היתר של הסוכר עד שהבת الدعץ תסמיק ותהיה קלילה.
- מאחדים את הקצף של החלבונים עם תערובת החלמונים עד כמה שיותר בעדינות, כדי לשמור על האוויר שהכנסנו.
- מניחים את הקמח והקקאו ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- כאשר העוגה בקור, הולכים להכין את הקצפת! מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ווניל עד שמתקבל קצף רך ונכון.
- מרשים את הקצפת על העוגה, מפזרים שוקולד צ'יפס מעל (אם רוצים, כמובן) ומניחים למנוחה שחייבת להיות – חצי שעה במקרר פועל את הקסם שלה.
אופציות חלופיות
אם אתם מחפשים שינוי במתכון הזה, זה הזמן לעשות את זה. אפשר להכין את העוגה בגרסה טבעונית על ידי שימוש בחלבונים של תחליף. אפשר גם לשים קמח שקדים במקום קמח תופס. הרבה פעמים, אנחנו מגלים שגרסאות שונות מצליחות לגרוף מחמאות, אז אל תהססו לנסות!
תוספות אפשריות
אחד הדברים הכחולים בעוגה הזו הוא שניתן להשתעשע עם תוספות מרהיבות שיכולות לשדרג את הטעם למעלה! למשל: פירות יער, אגסים מקורמלים, שוקולד מריר לזריקה של פריכות, ציפוי של קרם עוגיות לוטוס, וכל מה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את העוגה?
עוגת קצף וקצפת מומלץ לאכול ביום ההכנה, אך אם אתם חייבים, אפשר להקפיא אותה בחלק הקצפות. המילוי עשוי להיפגם קצת היכן שיהיה מקורר אבל המשטח עצמו יישאר סביר.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
כדאי לנסות ולמזער זמן השמירה, אך את העוגה ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים, אחרי מכן היא פשוט נעלמת מהמשטר.
האם אפשר להכין את העוגה אלרגית ללא גלוטן?
בהחלט. החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן, ישנם מספקים בשוק המפחיתים את המלח בצמיגה.
מה עושים אם הקצפת לא מצליחה להתקצף?
ארבע מילים פשוטות לגבי קצפת: חומרי הגלם צריכים להיות קרים. ודאו שהשמנת היא פריכה וקרה, ואפשר להוסיף טי נעים.
במה אפשר להגיש את העוגה?
עוגת קצף וקצפת היא נהדרת לצד כוס קפה או תה, אז שימו כמה ספליסטים מעל ופנקו את האורחים שלכם!
מה הטעם של הקקאו בעוגה הזו?
זה מה שהופך את הקצפת לכל כך מושלמת. זה כמו לשדרגו ביד מבלי להיות באובדן לדעת מה חוסן!
האם יש אפשרות להוסיף תמציות אחרות?
בוודאי! תמציות כמו תמצית תפוז, שקדים או אגוזים יכולות להעניק טעמים מפתיעים.
האם העוגה מתוקה מדי?
זה תלוי בטעמים שלכם. אפשר להמעיט בסוכר בקצפת אם רוצים רק טעמים משתלבים ולא מתוקים.
למה להשתמש בשוקולד צ'יפס?
שוקולד צ'יפס נותן את העונג הנוסף, והוא קליל אך לא מחזיק הרבה זמן. הוסיפו את השוקולד הסוגר את העסק!
האם כדאי לאפות את העוגה בתבנית סיליקון?
מומלץ לאפות בתוך תבנית ברזל. עובי השקעים לאופציות הקלילה פחות ישפיע, ועל מנת שהעוגה לא תשב בנגרות.
והנה, אנחנו כאן! עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את העוגה המדהימה הזו, אני בטוח שתשתפו אותה עם חברים ברשתות החברתיות ותהפכו את כולם לבעלי עוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב! את העונג הזה אסור לשמור רק לעצמכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
