עוגת שוקולד ללא גלוטן גבוהה – מתכון אגדי ואוורירי
גם אתם זוכרים את הרגעים המדהימים האלה, כשהעוגה יוצאת מהתנור, הבית מתמלא בריח מתוק של שוקולד, ואתם יודעים שלא תוכלו להתאפק יותר. אז עוגת שוקולד ללא גלוטן גבוהה, שכזו שתרגש את כל החושים ותמנע את התחושת כבדות שבדרך כלל מלווה עוגות שוקולד רגילות, היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לשדרג את ימי השישי שלכם.
וכאילו שזה לא מספיק, נהנה לגלות שהעוגה הזו נוחה להכנה, והמרכיבים זמינים לרובנו במטבח. אתם תהיו מרותקים לכל שלב בתהליך, ותוך זמן קצר תגלו שאתם במרכז תשומת הלב של החבר’ה, עם עוגה שתשאיר את כולם פעורי פה ותגרום להם ללקק את האצבעות. אז תתכוננו לעבור עם הידיים בחומרי הגלם, ולהכין מתכון מושלם של סבתא שיביא לכם דייטים שניים עם הפודקאסטים האהובים עליכם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 10
- זמן התפחה: 45 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- כדאי לשלב גם זמן קירור בסיום ההכנה של העוגה, כדי להשיג את התוצאה האולטימטיבית
הרכיבים הדרושים
השלב הבא הוא לארגן את כל המרכיבים שצריך בשביל עוגה גבוהה ומעלפת שכל ביס ממנה ירגיש ונשמע מדהים. נתחיל:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו, מינימום)
- 150 גרם חמאה
- 300 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 150 גרם קקאו איכותי (לא מתוק)
- 200 גרם שקדים טחונים (כאלטרנטיבה סופר טעימה לאבקת גלוטן)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית וניל (או תמצית וניל)
- אבקת סוכר לקישוט (מומלץ, אבל לא חובה)
מרכיבים חלופיים
מכיוון שבישול הוא הרפתקה, תתפלאו לדעת שיש אפשרויות נוספות לכל מרכיב. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, תוכלו בהחלט להחליף את החמאה בשמן קוקוס או באבוקדו. גם את הסוכר אפשר להחליף בממתיקים טבעיים כמו דקסטרוז וסטיביה. השקדים יכולים להיות מוחלפים בגרגרי חומוס טחונים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לפעולה ולראות איך כל המרכיבים מתמזגים יחד כדי ליצור משהו משוגע!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית עם מכסה בתבנית אפייה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה על באן מארי (סיר עם מים רותחים) עד שהחומרים מתמזגים לחלוטין.
- כשהתערובת מתקררת מעט, מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים לתערובת את הביצים אחת אחרי השנייה. מערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה.
- מניחים את הקקאו, השקדים הטחונים, מלח, סודה לשתייה ותמצית הווניל. מערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית האפייה ומיישרים את השטח עם מרית.
- אופים במשך 30 דקות או עד שכשהקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ואז מעבירים לרשת קירור.
- מקשטים באבקת סוכר לפי הטעם ומגישים עם גרם של אהבה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אין דבר יותר מגניב מלהתנסות עם טעמים שונים בעוגות שלכם. אפשר להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים, טיפות שוקולד, או אפילו פירות יער שיביאו עוד טוויסט מרענן. גם קצפת מתוקה ללא סוכר תוסיף נופך חדש למנה.
שאלות ותשובות
מהי הסיבה שכולם אוהבים עוגת שוקולד?
עוגת שוקולד נחשבת לממתק האולטימטיבי, ובצדק. השוקולד מעשיר את החוויה וביטוי אהבה נהדר לאירועים שונים.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
נכנסים בעזרת קיסם או דוקרן למרכז העוגה, אם יוצא יבש – היא מוכנה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, מומלץ להקפיא בעודה חמה כדי לשמור על אווריריותה.
איך אני יכול לשדרג את העוגה?
שדרוגים כמו הוספת אגוזים או פירות שוקולד מוסיפים טעמים חדשים.
מה אפשר לשים במקום הביצים?
כדאי לשקול בשמים נוזלים כמו מחית בננה או רסק תפוחים.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
בוודאי, אבל היזהרו כי העוגה תהיה מתוקה יותר ממה שצפיתם.
איך נכון לשמור על העוגה?
שמרו בקופסה אטומה בטמפ' החדר למשך 3-4 ימים.
האם ניתן להכין את המתכון ממוקד יותר?
כמובן! אפשר לשפר את המתכון על ידי הוספת מרכיבים בריאותיים כמו קקאו אורגני או רסק תפוחים.
מה עושים אם העוגה מתפרקת?
אם זה קורה, כנראה והעוגה עדיין לא התקררה כראוי.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
עוגה מוכנה יכולה להישמר במקפיא עד 3 חודשים.
מקווים שהמתכון הזה יגרום לכם לנסות ולהתנסות בעשייה קולינרית ושתיהנו מהתהליך כמו מהתוצאה. אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהעוגה המושלמת הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
