עוגת שוקולד לפסח שתכבוש את כולם

אף פעם לא נמאס מעוגת שוקולד!

בכל פעם שאני נתקל בעוגת שוקולד, אין לי ספק שנכנסת לממלכה הקסומה של המתוקים. אבל כשמדובר בעוגת שוקולד לפסח, אנחנו לא מתפשרים על האיכות! יש משהו מדהים בעוגות השוקולד הללו – הן לא רק עושות חשק, אלא גם מעלות זיכרונות מתוקים מהבית של סבתא ומהשולחן החגיגי. אז תכינו את עצמכם כי אתם עומדים לגלות מתכון אגדי שיעשה לכם שמח בלב! עם טעמים ממכרים וגובה בלתי נתפס, האורחים לא יפסיקו ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

• 300 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
• 150 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 2 כוסות אבקת שקדים (טחון שקדים) או קמח מצה
• 1/2 כוס קקאו איכותי
• 1 כפית וניל טהור
• 1/2 כפית מלח
• אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)

שלבי ההכנה

בהכנת עוגת השוקולד הזו, צריכים לזכור שהאהבה והסבלנות מאד חשובות. כל שלב מייצר את הקסם!

1. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהתערובת חלקה.
2. מעבירים את השוקולד המומס לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מערבבים היטב.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים לאחר כל הוספה עד שהתערובת אחידה.
4. מוסיפים את אבקת השקדים (או קמח המצה), קקאו, וניל ומלח. מערבבים עד שהתערובת מתמזגת.
5. משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ בעזרת חמאה או רדיד אלומיניום.
6. יוצקים את התערובת לתבנית ולאחר מכן טפחים קלות על השולחן כדי לשחרר את הבועות.
7. אופים בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות או עד שהקצוות יציבים והמרכז עדיין רך.
8. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד במשך חצי שעה לפני ההגשה.

גרסה טבעונית

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הביצים ב־1/4 כוס רסק תפוחים או ב־1/4 כוס טפנק (חלב סויה או קוקוס).

שדרוגים ותוספות

אם אתם מצליחים להעלות את הרף, תוכלו לשדרג את העוגה עם תוספות אחרות:

אפשר להוסיף אגסים או אגוזים קצוצים לתוך התערובת לפני האפייה, פשוט כדי לתת קונטרסט מעניינים של טעמים ומרקמים. לתחושת היום-יום, הוסיפו למעלה פרוסות בננה או פירות טריים. ושלא לשכוח: קצפת עם תוספת של וניל ואם תרצו לעשות את זה מושלם – לא לשכוח את רוטב השוקולד מעל לאחר שהעוגה התקררה.

שאלות ותשובות

מה כדאי לדעת על השוקולד שאני משתמש?
שוקולד מריר עם 70% קקאו או יותר נותן טעם עשיר ועדיף לרוב המתכונים. הוא משדר את רגשות השוקולד עד הקצה!

האם אפשר לקפוא את העוגה?
כן! מוזגים את העוגה המוכנה, נותנים לה להתקרר לחלוטין ולאחר מכן עוטפים היטב בניילון נצמד. היא יכולה להחזיק במקפיא עד חודש.

מה אם אין לי אבקת שקדים?
אם אין לכם את החומר הזה, אתם יכולים בהחלט להשתמש בקמח מצה, אך שימו לב שזה יכול לשנות במעט את המרקם.

איך לדעת אם העוגה מוכנה?
לוחצים בעדינות על החלק העליון – הוא צריך להיות יציב עם דחיפה, אבל אם יישאר טיפה רך, זה בסדר.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
עוגת השוקולד הזו יכולה להחזיק מעמד עד 5 ימים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. אם תרצו לשמור על הטריות שלה, שמרו במקרר.

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
בהחלט, אך השתמשו בפחות סוכר מכיוון ששוקולד החלב מתוק יותר.

אני רוצה לצמצם את הסוכר, האם אפשר?
כן, אפשר להפחית את הסוכר ב-20% מהכמות המקורית והעוגה עדיין תצא טעימה!

האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?
כן. רסק תפוחים או טפנק יכולים להיות תחליף מצוין לביצים.

האם מומלץ להוסיף קקאו לדקורציה?
בוודאי! קקאו מפזר על הטופ שלה יכול להוסיף שדרוג לתחושה של העוגה המדהימה הזאת.

איך שומרים על עוגה לחה?
הקפידו לא לאפות יותר מדי, טמפרטורה נכונה, ושמירה כאן בקופסה אטומה תעזור לכם במקרים כאלה!

אז שתפו את המתכון הזה עם חברים, תהלמו אותו לכל רחבי הרשתות החברתיות, ותהנו מכל טעם ומהחוויה של הכנת עוגת שוקולד שהשוק לא ישכח! זה הזמן שלכם להיכנס למטבח ולהיירחב יהלום מתוק על השולחן!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה