עוגת שוקולד מדהימה עם קצפת של קרין גורן
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המקרר ומגיחים עליה עוגת שוקולד רכה ונימוחה, עטויה בקצפת מרהיבה. עוגה שהיא לא סתם עוגה, אלא עוגה שמחזירה אותנו לילדות, לעונג של סודות סבתא, ובכל ביס תוקפת אותנו האהבה שהשקענו בה. ברוכים הבאים למתכון שלנו לעוגת שוקולד אגדי עם קצפת, שמתעלה על כל עוגה אחרת. אנחנו לוקחים אתכם למסע טעימות שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנת כפולות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
מה תצטרכו כדי להכין את העוגה המושלמת הזאת? יש פה כל מה שצריך כדי לגרום לעוגה שלכם להיות הכי טעימה שיש:
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
- 150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1 כוס קמח לבן
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס שמנת מתוקה (לבסיס הקצפת)
- 2 כפות אבקת סוכר (לסוכר בקצפת)
- תמצית וניל איכותית
- שוקולד קצוץ לקישוט (אופציונלי)
עכשיו, כשיש לכם את כל הרכיבים, אתם יכולים להתחיל לחלום על טעמים וריחות של עוגה שמגיעה רק מהמטבח של אמא או סבתא.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה קצת יותר בריאה או ללא גלוטן, הנה כמה רעיונות:
- אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח שקדים כדי להפוך את העוגה ליותר מועילה.
- לפי הטעם, אפשר להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד מריר איכותי.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחמאה צמחית ובשיבולת שועל טחונה במקום קמח.
שלבי ההכנה
עכשיו נעבור לשלב המופלא של ההכנה, שבו ניצור את העוגה הזאת שתרגש כל אחד.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית באורך 20 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים קלות את התבנית.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר קטן על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
- במקביל, טורפים את הסוכר והביצים בקערה גדולה עד שהתערובת מתבהרת.
- מערבבים את תערובת השוקולד והחמאה המומסים לתוך תערובת הסוכר והביצים עד שהכול מתאחד.
- מניחים את הקמח, אבקת הסודה והמלח לתוך הקערה ומערבבים עד שהתערובת מתאגדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך כ-30 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- לאחר האפייה, מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.
- לחלופין, מקציפים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר עד לקבלת קצפת רכה ויפה.
- מניחים את הקצפת על העוגה המושרת ומקשטים בשוקולד קצוץ, אם רוצים.
עכשיו, כשיש לכם את העוגה המקסימה, אפשר ליהנות מכל ביס בביטחון מוחלט. הקצפת העליזה והעוגה הרכה יוצרות שילוב מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא נעים לשבת ללא תוספות שיגרמו לעוגה שלכם להיות עוגה על!
- אפשר להוסיף אגוזים גרוסים, כמו אגוזי לוז או פקאנים, לתוספת פריכות.
- אם אתם אוהבים פירות, הוספת פירות יער כקישוט יכולה להביא את העוגה לגבהים חדשים.
- ערבוב מעט קפה שחור לתוך התערובת יכול להעניק גוון נוסף לעוגה.
- להכין רוטב שוקולד מרהיב עם שוקולד מומס ואבקת סוכר לקישוט נוסף.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להפוך את העוגה לטבעונית?
יש אפשרות להחליף את הביצים בטחינה או באיולי של חומוס, והשימוש בחמאה צמחית יסייע לכם להגיע לתוצאה דומה.
איך אני מבטיח שהעוגה תצא אוורירית?
שימו לב לא לערבב יותר מדי את התערובת אחרי הוספת הקמח. ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות דחוסה.
כמה זמן ניתן לאחסן את העוגה?
את העוגה אפשר לאחסן במקרר במשך כ-3 ימים, אבל אני ממליץ לא להמתין כל כך הרבה זמן – העוגה כל כך טעימה שתהיה מגמר בתווך של יום או יומיים.
אפשר להכין את העוגה כקבקבוק?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת בכמות יותר קטנה ולמלא כוסות קטנות. זה גם מתאים לאירועים.
איך מכינים את הרוטב לשוקולד?
המתכון לרוטב שוקולד מאוד פשוט – ממיסים שוקולד מריר עם מעט שמנת מתוקה עד לקבלת רוטב חלק.
האם אפשר להוסיף טעמים נוספים לעוגה?
בוודאי! אפשר להוסיף תמציות כגון שקדים או תפוזים לתוספת ייחודית וטעימה.
איזה סוג שוקולד הכי מומלץ?
שוקולד מריר באיכות גבוהה מביא את הטעמים הטובים ביותר לעוגה. שוקולדים עם לפחות 70% ק Kakao יאפשרו לכם ליהנות מתוצאה מדהימה.
מה קורה אם לא אשים מלח?
המלח ממלא תפקיד חשוב בהדגשת הטעמים. אמנם אפשר להכין את העוגה גם בלעדיו, אך מומלץ לא לוותר עליו.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
קיסם שננעץ במרכז העוגה צריך לצאת יבש. אם הוא יוצא עם מעט תערובת, אין בעיה – העוגה צריכה להיות רכה ונימוחה.
למה יש צורך לשים קצפת?
הקצפת נותנת לעוגה רכות והוספת מתיקות, וזה משדרג כל ביס.
עכשיו אתם מצוידים במתכון המשגע שלנו! משיכו את המתכון ותתענגו על כל ביס. אני מקווה שגם אתם תשתפו את המתכון עם משפחה וחברים ותהנו מההפתעות המתוקות של החיים.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
