עוגת שוקולד עשירה כמעט ברמה של חיים כהן
שוקולד – לא סתם מתוק. מדובר בחוויה, ברגש, ובאהבה אמיתית. תחשבו על זה רגע: עוגת שוקולד עשירה, עם טעם עשיר ומענג, המתמוססת בפה ממגע לבד. ישנה חלל של שוקולד שמסתובב לו מחפש בדיוק את הרגע הנכון להתממש עם ספל הקפה של הבוקר. זו לא סתם עוגה – זו עוגת השוקולד שמומלצת על ידו של חיים כהן, שזה אומר שמגיע לה את כל ההשקעה שבעולם. יש משהו ממכר בעוגה הזו; היא מושלמת לאירועים, לפינוק עצמי וגם לתפוס חברים על חם כשיושבים להם בסלון, ושם אפילו לא כדאי שתשחיתי את הזיכרון הזה. אנחנו הולכים להכין עוגה על טהרת השוקולד, עם טוויסט שיגרום לכולם לבקש את המתכון. יאללה, בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנחנו על הגל עם התיאבון, נכניס את הרכיבים שהופכים את העוגה הזו למדהימה ולמשגעת באמת!
- 200 גרם שוקולד מריר (פחות מ-70% קקאו מומלץ)
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים (תהיה להן עבודה לא קלה היום!)
- 1/2 כוס קמח (מומלץ מנופה)
- 1/4 כוס קקאו איכותי
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (לא חובה, אבל מוסיף המון!)
כעת, אם מישהו מכם צמחוני או רוצה לשדרג את העוגה לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים במאגרים קטנים של פירה תפוחי אדמה או רסק תפוחים. זה מעט משנה את הטעם, אבל תשאירו את העוגה באפקט נימוח.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להיכנס למטבח! כך תכינו את העוגה המעלפת הזו בשלבים ברורים וללא בעיות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השוקולד והחמאה בסיר קטן וממיסים על חום נמוך. חשוב להקפיד לא לשרוף את השוקולד; זה יכול להיות נקודת השבר שלכם!
- כשהשוקולד נמס והחמאה מתמזגת, מסירים מהכיריים ומניחים להתקרר לכמה דקות.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתוצאה הופכת לקצפת בהירה ואוורירית.
- מוסיפים בהדרגה את תצורת השוקולד שפירגנתם. מערבבים בעדינות.
- מניחים קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח לתערובת ומערבבים שוב.
- אם תרצו להוסיף אגוזי לוז, זה הזמן ככל שתשתדלו לא לאבד את האיזון במרקם.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת (למדריך איך לשמן תבנית, תראו אחרי שתגלשו לעוגיות החורף)." |
- אפייה למשך 30 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש.
- ממתינים לפחות 10 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.
- העוגה מוכנה! אל תשכחו לשים אותה על רשת כדי שתתקרר.
תוספות ושדרוגים
העוגה הזו מושלמת כפי שהיא, אבל בואו נדבר על שדרוגים. לפניכם כמה הצעות:
יש לכם קצפת? מוסיפים אותה מעל. נשאר לכם רוטב שוקולד? דוקטור מי? זה גם אפשרי! רוצים להפתיע את האורחים עם טופי מלוח או פרוסות אגסים מקורמלות? אוהבים את הרפתקאות החרסים? החלו איתם בחצאים קטנים! האפשרויות רבות והמגוון בלי גבולות. הרבה נהדרים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להמיר את החמאה בשמן זית?
לא ממש. החמאה מספקת טעם ומרקם ייחודיים. אך אם אתם עקביים, ניתן לנסות עם שמן קוקוס.
מה אם אין לי שוקולד מריר?
אפשר להשתמש בשוקולד חלב, אבל ממליץ להוריד מעט סוכר.
האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית מאפינס?
אכן! זה מעולה. אז אתם מקבלים מנות אישיות שכל אחת מהם מושלמת.
כמה זמן נשארת העוגה טרייה?
העוגה נשארת טובה במשך 3 ימים במקרר. אך כדאי לסיים אותה מהר יותר!
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
כשהקיסם יוצא יבש, או כששוליים מתחילים לעלות.
האם העוגה נמסה בפה?
חד משמעית! היא אוורירית ומפנקת במיוחד.
מה כדאי לשים מעל העוגה?
קצפת, או רוטב שוקולד, או אגוזים קצוצים – מה שהוא עושה לכם טוב.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
להקפיא? כן, אבל רצוי לחתוך לפיסות ולשמור בנפרד.
האם שוקולד חלב ודיוד יכולים לעבוד כאן?
בשום אופן! כן, יש להם טעם אחר לגמרי, אך בעוגות הם עושים פלאות.
מה קורה אם שוכחים לשים סוכר?
זה בהחלט ישפיע על התוצאה הסופית. אל תשכחו! נכון, לא שכחתם?
אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. ככל שנשתף יותר, יותר אנשים ייהנו מעוגת השוקולד המושלמת הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
