עוגת שיש עם קמח שקדים – מתכון אגדי שתשמחו להכין!
מישהו אומר עוגת שיש, ואנחנו מתחילים לדמיין את השכבות השוקולדיות המפוסלות, את הביס הראשון שסוחף אותנו לעולם של מתיקות ונוכחות. רק המחשבה על שילוב של טעמים הוא מדהים, אבל כשמדובר בעוגה שבה מתקיים משחק של צורות וצבעים, פשוט אי אפשר לעמוד בפני הפיתוי. אז אם אתם רוצים ללקק את האצבעות (ואולי גם את המזלג), הגעתם למקום הנכון! בעוגה הזו אנחנו נכין שילוב מושלם של קמח שקדים ועוגת שיש קלאסית. רוצים לדעת איך? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 8-10 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40-45 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- מניחים 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נגרום לעוגה להפוך ליצירת אמנות, עם מתכון ששואב תגובות מבולבלות של 'איך עשיתם את זה?'. הנה הרכיבים שיעזרו לנו ליצור עוגת שיש עם קמח שקדים, שתהיה לא פחות ממעלפת.
- 250 גרם קמח שקדים
- 200 גרם סוכר מפורק
- 4 ביצים גדולות
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1.5 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 180 מ"ל חלב (אפשר גם חלב שקדים לגרסה טבעונית)
- 50 גרם קקאו איכותי
- 1/2 כפית מלח
כיצד ניצור את העוגה המושלמת?
אם חשבתם שזו עוגת שיש רגילה, אתם טועים. כאן אנחנו הופכים את המשחק על יד שימוש בקמח שקדים, שמעניק לעוגה טעם אגדי ומרקם נימוח. בעבודה עם קמח שקדים, יש לדעת שהעוגה עשויה להיות קצת גבוהה יותר ולכן נדרש זמן אפייה אמיתי.
מרכיבים חלופיים
לא מתים על קמח שקדים? אפשרויות אחרות הן קמח חומוס, קמח תפו”א או קמח אורז. אם אתם אוהבים את היתרונות הבריאותיים, אין בעיה להשתמש בשומן בריא כמו שמן קוקוס במקום שמן קנולה. גרסה ללא גלוטן? זהו פתרון מצוין!
שלבי ההכנה
טוב, אז אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע. בואו נתפוס את הא apron ונצא לדרך!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- במקערה, מכניסים את הביצים והסוכר ומערבבים היטב עד שהתערובת מבהירה.
- מוסיפים את השמן ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את קמח השקדים, אבקת הסודה לשתייה, והמלח.
- לוקחים את התערובת יבשית ומוסיפים לתערובת הנוזלית בהדרגה.
- מוסיפים את החלב בהדרגה עד שהתערובת אחידה.
- מחלקים את התערובת לשתי קערות – אחת לתערובת השוקולד המפית (שהיא עשויה מהקקאו ואותם מרכיבים), ואחת לשאר התערובת.
- שמים את התערובת הלבנה בתבנית אפייה (20×30 ס"מ) בשכבת בסיס.
- מוסיפים לתוכה את התערובת השוקולדית, מפזרים אותה מלמעלה ומערבבים קלות ליצירת שולי שיש.
- אופים בתנור במשך 40-45 דקות. מבצעים בדיקת קיסם – אם הוא יוצא יבש, למעשה מי שהכין את הדרך הזאת יכול להרגיש שהוא שף יוצא דופן.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר קצת לפני שמאכילים את האורחים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה יוצאת מהתנור, אפשר להפתיע עם כמה תוספות שיגרמו לכולם להמליך על עוגת השיש שלכם. אתם יכולים להוסיף קצפת מתוקה, או לשדרג אותה עם תוספת של אגוזים מסוכרים מעל. אפשר גם להוסיף רסק תפוחים לתוך התערובת כדי לקבל טעם מתוק יותר. עבור החובבים, אני ממליץ להגיש עם כדורי גלידה בצד – השילוב של השוקולד והקרם הוא פשוט משגע!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין קמח שקדים?
אפשר להחליף בקמח אחר כמו קמח חומוס או קמח תפו”א, או להשתמש בקמח חיטה אם זה לא חשוב לכם.
האם אפשר להכין את העוגה בגרסה ללא חלב?
בהחלט! אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס.
מה לעשות אם העוגה לא עלתה?
ייתכן שלא הוספתם מספיק אבקת סודה לשתייה, שימו לב שהרכיבים שלכם טריים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, העוגה הזו שומרת היטב במקפיא. עטפו אותה היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישאר טובה במקרר עד חמישה ימים.
האם אפשר לחתוך את העוגה כשהיא חמה?
לא מומלץ. חכו שהעוגה תתקרר כדי לשמור על המרקם האוורירי שלה.
מה הטעם של קמח שקדים?
הטעם של קמח שקדים עדין ומעט מתוק, הוא מוסיף עומק של טעם לעוגות.
האם העוגה מכילה הרבה קלוריות?
כמובן, עוגה תמיד מכילה קלוריות, אך קמח שקדים מספק שומן בריא שיכול להיות טוב לגוף.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
כ-30 דקות הכנה ו-40 דקות אפייה.
האם אפשר להוסיף פירות לתוך העוגה?
בוודאי, פירות כמו תותים או בננות יכולים להוסיף טעם טרי ומושלם.
לאחר כל זה, אני בטוח שאתם יודעים בדיוק מה לעשות עכשיו – לצאת להכין את העוגה המדהימה הזו, ולהזמין את כל החברים! אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, כי כולם צריכים לדעת מה יצרתם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
