עוגת שמנת חמוצה ללא אפיה – המתכון המושלם לכל אירוע
עוגת שמנת חמוצה ללא אפיה היא אחת העוגות הכי טעימות שיש. כשמכינים אותה, אנחנו מבינים שהחיים מלאים בהפתעות מתוקות. העוגה הזו נמסה בפה ומשאירה אותנו עם חיוך ענק ואנרגיה חיובית. בעוגה הזו אנו משלבים את החמיצות של השמנת עם המתיקות של השוקולד, וכשזה מתערבב יחד, אנחנו מקבלים משהו מדהים לחלוטין! בואו נצא לדרך ונלמד כיצד להכין את המתכון הזה שגם סבתא הייתה מתגאה בו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך בהכנה, חשוב שנכיר את כל הרכיבים שצריך למתכון הזה ואפשר להכין גרסאות שונות:
- 500 גרם שמנת חמוצה (אפשר להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן) – תורמת למרקם מעולה
- 200 גרם שוקלד מריר (או שוקולד חלב למי שאוהב מתוק) – השוקולד הוא הכוכב של העוגה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (חובה לקצף אוורירי) – מביאים לאוויריות
- 100 גרם סוכר – מוסיפים מתיקות
- 250 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר) – בסיס העוגה
- 50 גרם חמאה מומסת (אופציה): עושה את הביסקוויטים לעקביים יותר
- מעט תמצית וניל (אם רוצים טעמים נוספים) – להחיות את הטעמים
שלבי ההכנה
ועכשיו, כמו שאנחנו יודעים, העבודה היא החלק המיוחד. זה הזמן להרגיש את האנרגיה בבישול. בואו נתחיל!
- נתחיל בהמסת השוקולד במיקרוגל או באמבט מרים – חשוב לא לחמם אותו יותר מדי.
- כשהשוקולד מתמוסס, נוסיף את השמנת המתוקה להקצפה ונקציף עד שיהיה קצף עשיר ואוורירי.
- במערבבים בעדינות, נוסיף את השמנת החמוצה לסירופ השוקולד.
- נוסיף את הסוכר ותמצית הווניל ונערבב עד שהתערובת תהיה חלקה.
- אם אתם בוחרים לשים חמאה, זה הזמן להוסיף אותה לתערובת.
- כעת, נדחוס את הביסקוויטים יחד עם 100 גרם חמאה מומסת עד שהכל מתערבב בצורה טובה.
- בתבנית, נשים חצי מכמות התערובת השוקולדית ונפזר מעל את הביסקוויטים.
- נפזר את שאר התערובת השוקולדית מעל הביסקוויטים.
- נכסה בניילון נצמד ונשים במקרר למשך 4 שעות.
- לאחר 4 שעות, פשוט הוציאו, חתכו ואפשרו לכל אחד ללקק את האצבעות!
אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשלב פירות כמו משמשים או תותים בין השכבות. זה ייתן טוויסט משגע לעוגה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה המדהימה הזו היא הבסיס לדבר אגדי והאפשרויות רבות!
- אפשר לשדרג בעזרת קרם קוקוס במקום שמנת – לגרסה טבעונית ובריאה.
- נוכל גם להוסיף קראמבל אגוזים או שבבי שוקולד מעל – זה משגע בפה!
- בנוסף, סביב העוגה ניתן לשים קוהוש או ליקר מסוים כדי להפתיע את האורחים שלכם.
- כמו כן, אפשר להכין גרסה דלת פחמימיות עם ביסקוויטים ללא סוכר או קמח גרמני.
שאלות ותשובות
איך אני יודעים שהשוקולד הומס?
אם השוקולד נגמר או שהמרקם עוד לא נוזלי, מומלץ לבדוק אותו כל 30 שניות תוך ערבוב נוספים. השוקולד שלא נמס עדיין פשוט ישאר במיקרוגל.
מה עושים אם השמנת החמוצה לא מתערבת כמו שצריך?
אם אתם רואים שהתערובת מתחילה להיפרד, אל תדאגו – תערבבו בעדינות עד שהחומרים יתמזגו.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה הזו יכולה להחזיק במקרר עד חמישה ימים. אבל, היא כל כך טעימה שזה לא סביר שתשאר למשך הזמן הזה.
אם אני לא אוהב שוקולד, מה אפשר לשים במקום?
ניתן להכין את העוגה עם פירות (כגון פירות יער) או להכין קרם קפה שכולם יאהבו!
אפשר למלא את העוגה בשכבת קרם?
בוודאי. אם תכינו קרם נוסף עם רסק פירות או פודינג, זה יתן לעוגה טעם שונה.
איך אני יכול לדעת אם השמנת מתוקה תקפוץ נכון?
הנקודה היא לא להקציף יותר מדי. הקציפו עד שהקצף היה מאוד נעים ונכון, אבל שימו לב לא להגיע ל"עלית בבצק".
האם יש חלופה ללא גלוטן עבור הביסקוויטים?
כן. ניתן למצוא מותגים שונים של ביסקוויטים ללא גלוטן או להכין במו ידיכם ביסקוויטים עם קמח שיבול.
למה העוגה שלי התפשטה לאחר קירור?
זה יכול לנבוע מהחום – יש לוודא שהעוגה מתקררת בצורה אחידה ולא חמה כשכוסה.
מה לעשות אם הכנתי יותר מדי תערובת?
לא להיות חרדים! ניתן למלא בצנצנת ולשמור במקפיא.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! העוגה יכולה להקפא למשך חודש בערך. כדאי להוציא לפעולה כמה שעות לפני הגשה.
אם אתם אהבתם את המתכון, מוזמנים לשתף אותו עם חברים ומשפחה! ככה העוגה המושלמת הזו תגיע ליותר אנשים.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
