"`html
לבשל עם שרה: עוגת שמרים מדהימה!
למי מאיתנו לא קרה שהוא נתקל בעוגה שממכרת אותו בכל ביס? ברגע שאתם מתבל את המטבח באוהל הנעים של מאפיית הבית, אתם יודעים שהגעתם למקום הנכון. עוגת השמרים שלנו היום היא בדיוק הדבר המושלם שאתם זקוקים לו – מתכון *אגדי* שהולך לכבוש את ליבכם ואת לבם של האורחים שלכם. תיאורי השוקולד והקינמון מתמזגים יחד לכדי חוויה *מעלפת* ומדהימה, והריח שיתפוס אתכם יזכיר לכם כי הבית הוא המקום החמים ביותר בעולם. מוכנים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 90 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות: כשתיים עשרה מנות
הרכיבים הדרושים
העונג מתחיל ברכיבים ובשילוב שלהם. על מנת ליצור את העוגה המשגעת הזו, נזדקק לרכיבים הבאים:
- 600 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח חצי חצי)
- 100 גרם סוכר
- 20 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
- 250 מ"ל חלב פושר
- 150 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 2 כפיות קינמון
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב למי שאוהב מתוק יותר)
אם אתם רוצים לנסות לגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את החלב בחלב שקדים ואת החמאה בשמן קוקוס! בשביל גרסה ללא גלוטן, העבר את הקמח לקמח ללא גלוטן שניתן למצוא בחנויות בריאות.
שלבי ההכנה
- מניחים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר, המלח והשמרים. מערבבים היטב.
- יוצרים מקום במרכז הקמח ויוצקים לשם את החלב הפושר.
- מוסיפים את הביצים והחמאה הרכה לתוך הקערה ומערבבים עד שכל החומרים מתאחדים.
- לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא הופך חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה מרוחה מעט בשמן ומכסים במגבת לחה. נותנים לבצק לתפוח במשך שעה.
- לאחר התפיחה, לשים שוב את הבצק לשתי דקות נוספות.
- מרדדים את הבצק למלבן בגובה של כ-1 ס"מ.
- מפזרים את הקינמון והשוקולד הקצוץ על הבצק המרדד.
- מגלגלים את הבצק לגליל מהדק ומניחים אותו על תבנית אפייה בקוטר 25 ס"מ.
- מתיישבים עם הגליל, מכתבים אותו במעט חלב ומניחים לו לתפוס במשך 30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים את העוגה במשך 30 דקות עד שהיא מקבלת גוון זהוב ואפייה עמוקה.
לאחר שמוציאים מהתנור, מניחים לעוגה להתקרר מעט. ריח השוקולד והקינמון יתפשטו בכל הבית, ואתם תהיו בסכנת ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
כמובן שיש המון אפשרויות לשדרג את עוגת השמרים שלנו. ניתן להוסיף אגוזים קצוצים לשוקולד כדי לקבל טקסטורה מעניינת יותר. ואם אתם רוצים לגרסה *ממתקת* יותר, חשבו על הוספת קרם שוקולד מעל העוגה לאחר האפייה, פשוט *מושלם*.
נוסף על כך, שילוב של פירות יבשים בתוך העוגה, כמו צימוקים או תאנים יבשות, יוסיף ניגודיות מרעננת. האם חשבתם על להוסיף קפה לתוך הבצק? זה יכול להיות חידוש *ממכר* שיהפוך כל ביס לחוויה *משגעת* במיוחד.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, יש לוודא שהשמרים טריים ופועלים. אפשר לנסות להניח את הבצק במקום חם יותר.
האם אפשר להשתמש בשמרים יבשים במקום שמרים טריים?
כן, בהחלט! רק זכרו להשתמש בכמות המדויקת שצוינה במתכון. שמרים יבשים הם בדרך כלל יותר מרוכזים.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
חשוב להסתכל על צבע העוגה. היא צריכה להיות זהובה ולאבה במידה מסוימת עם קצה פריך.
כיצד לשמור על העוגה טרייה?
שמרו אותה במיכל סגור במקום יבש, ויכולה להחזיק היטב במשך כמה ימים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עטפו אותה היטב בניילון נצמד ואחסנו במקפיא. להחייאה, פשוט הוציאו אותה והניחו בטמפרטורת החדר.
אני רוצה לשנות את הטעם. מה אפשר לשים במקום קינמון?
אפשר להשתמש בסוכר וניל או בפרטיות טעמים כמו אגוז מוסקט.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כמובן! אפשר להכין את הבצק לפני יום האפייה, להניח במקרר, ולחכות לתפיחה אחרונה לפני האפייה.
מה לעשות אם העוגה נראית שרופה?
אם זה קורה, כדאי להנמיך את חום התנור בשוחות גבוהות.
איך אפשר לקשט את העוגה?
אפשר לשים אבקת סוכר מעל, שוקולד מומס או אפילו פירות טריים.
האם אני יכול לשנות את סוג השוקולד?
ודאי! אפשר לנסות גם שוקולד חלב, שוקולד מריר או שוקולד לבן, הכל תלוי בטעם שלכם!
אם ניסיתם להכין את העוגה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ופשוט להפיץ את האהבה למטבח! מתכון של עוגת שמרים ידועה של סבתא שלנו יכול להיות בדיוק מה שידרוש לכם בערב קר וגשום. אז בשמחה, תשתפו, תהנו ותסבירו לכולם כמה זה *טעים שאין לתאר*!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
