עוגת שמרים פרג – המרכיב הסודי
תארו לעצמכם שאתם פותחים את דלת הבית ונפלט לכם ריח מדהים של קינוח מוכן. עוגת שמרים עם פרג, שנראית כמו חלום ומריחה כמו חגיגה, ממתינה לכם על השולחן. זהו מתכון שמשתף אותנו בזיכרונות מתוקים מהילדות, במיוחד כשסבתא מכינה אותו בכישרון הממכר שלה. בעוגה הזאת יש משהו אגדי – השילוב בין השמרים הרכים לבין פרג הקראנצ'י יוצר חוויה של אושר בעבודת יד. האם אתם מוכנים להרפתקה קולינרית שתגרום לכם ללקק את האצבעות? אז בואו ניגש למלאכה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת השמרים המעלפת הזאת, נצטרך את הדברים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל חלב חמים
- 100 גרם חמאה או מרגרינה (לגרסה פרווה)
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 25 גרם שמרים טריים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס פרג טחון
- 100 מ"ל מים
- 1 כף דבש (לגרסה מתוקה יותר)
כמובן שגם כאן יש מקום לגמישות – ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן אם אתם רגישים, או בממרח דחוס אם אתם מעדיפים. הגרסאות האלה לא פוגעות בטעם המושלם!
שלבי ההכנה
כדי שהכל יתנהל בקלות, הכנתי לכם את השלבים בצורה ברורה:
- ממיסים את השמרים עם חלב חמים וסוכר בקערה גדולה עד שהשמרים מתמוססים לחלוטין.
- מוסיפים את הביצים, חמאה רכה ומלח. מערבבים היטב.
- לשים את הקמח בהדרגה עד שהתערובת הופכת לבצק גמיש ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת חמה למשך 1-1.5 שעות, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- כשהבצק תפח, משטחים אותו על משטח מקומח לגובה של כ-1 ס"מ.
- מניחים את תערובת הפרג על הבצק ומשפשפים היטב.
- מקפלים אותו לגליל, וחותכים אותו לחתיכות בגובה של כ-5 ס"מ.
- מניחים את החתיכות בתבנית אפייה ומניחים להם לתפוס שוב למשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים את העוגה במשך 30 דקות, עד שהיא מזהיבה.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לפני שמגישים.
אתם לא תאמינו מה הולך לקרות פה! כל השכבות ישתלבו בצורה נימוחה ופלאית, ותהיו מוכנים לארוחה משגעת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם חשבתם על תוספות, אתם במקום הנכון! תוכלו לשדרג את עוגת השמרים בכמה דרכים מדהימות:
- להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתערובת הפרג – שילוב משוגע!
- לבצע שכבת דובדבנים בקיץ למי שאוהב פרי – מתוק אך גם חמצמץ באותו זמן.
- להכין ציפוי שוקולד ולצפות את העוגה לאחר האפייה.
- לנסות לשים אגוזים קצוצים בעצם את תערובת הפרג.
- ליצור עוגת שכבות עם פירות העונה – מושלם למי שאוהב יצירתיות.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שמרים טריים?
אם אין לכם שמרים טריים, תוכלו להשתמש בשמרים יבשים. השתמשו ב-7 גרם שמרים יבשים – זה שווה ערך ל-25 גרם שמרים טריים.
איך אדע שהבצק תפח מספיק?
תסתכלו על הבצק – הוא צריך להיות לפחות כפול בגודלו. כדי לבדוק את זה, ניתן ללחוץ עליו בעדינות ותראו אם הוא מחזיר את עצמו – אם לא, הוא מוכן.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! לאחר האפייה, ניתן להקפיא את העוגה בעטיפת ניילון. לפני הגשתה, השאירו אותה להפשיר במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר.
איך אני יכול לדעת מתי העוגה מוכנה?
לגרום לעוגה להיות מזהיבה מבחוץ ולבצע בדיקת קיסם – אם הוא יוצא יבש אז העוגה מוכנה, אם הוא יוצא רטוב, תקבעו לה למספר דקות נוספות.
האם ניתן להשאיר את העוגה בחוץ במשך לילה?
כן, אך כדאי לשים אותה בכלי סגור כדי למנוע ממנה להתייבש.
מה לעשות אם התערובת קטנה מידי?
אם התערובת קטנה, אפשר להוסיף מעט קמח נוסף או מים כדי שהעוגה תהיה מוצקה מספיק.
איך אפשר לגרום לעוגה להיות יותר צדדית?
אפשר לבחול בין תוספות כמו קקאו, קינמון, או אפילו פירות יבשים. תשחקו עם הטעמים ותראו מה הכי טעים לכם!
האם טבחים מתחילים יכולים להכין את העוגה?
ודאי! העוגה מתאימה גם לטבחים פחות מנוסים. עם קצת סבלנות ותשומת לב לכל שלב, תצליחו להכין עוגה ממכרת ומעלפת!
כיצד להכין את עוגת השמרים עם דיאטה בריאה?
נשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן, נוריד מהסוכר ונתחיל טכניקות בישול בריאות יותר – תמצאו עוגה קלילה ובריאה בדיוק כמו שדמיינתם!
איזה משקה הכי מתאים לצד העוגה?
אני הייתי ממליץ על כוס קפה או תה חם – זה פשוט משגע את החיך יחד עם הטעמים של העוגה.
אם גם אתם התרגשתם מהמתכון הזה כמו שאני התרגשתי, אל תהססו לשתף אותו עם חברים! הביאו את הניסיונות הקולינריים שלכם לבית וביחד, ניצור חגיגה של טעמים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
