עוגת שמרים שוקולד עסיסית
האם אי פעם טעמתם עוגת שמרים כל כך עסיסית ונפלאה שאין שום סיכוי שזה יכול להיגמר? אני מתכוון לעוגת שמרים שוקולד אגדי, שמעבירה אתכם למסע חושים בלתי נשכח. כשתחפשו ניחוחות מתוקים שמתמזגים עם שוקולד חם, אז אי אפשר להתעלם מהעוגה הזאת. הכינו את עצמכם לחוויה של טעמים, ריחות ותחושות שיגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 35 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10-12 איש
עוגת השמרים הזו היא פתרון מושלם עבור כל אירוע – בין אם זה לחטיף במהלך היום, כקינוח לשולחן בערבי חג או אפילו כמתנה לאנשים אהובים. עם ציפוי שוקולד נהדר ולחמאות שנרקמות ביניהן, היא פשוט מדהימה!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח (אפשר קמח חצי מלא להוסיף בריאות)
- 100 גרם סוכר (אני ממליץ על קלוריות מתוקות במיוחד)
- 250 מ"ל חלב חמים
- 75 גרם חמאה רכה
- 20 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
- 2 ביצים
- ½ כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ קטן (או שוקולד חלב – אתם בוחרים)
- 1 כפית תמצית וניל
אני ממליץ על השוקולד המריר, משום שהוא נותן טעם עמוק ומיוחד לעוגה. כמו שידוע, שוקולד בריא מאוד, אז אל תצטערו על כל ביס!
מרכיבים חלופיים
עבור הגרסה הטבעונית, ניתן להשתמש בחלב צמחי כגון חלב שקדים או סויה, ובמקום חמאה להחליף בשמן קוקוס. אין לכם ביצים? פשוט השתמשו בקמח לאפייה של "ביצים" מקומיות, או בזרעי פשתן.
שלבי ההכנה
השלבים להכנת העוגה פשוטים ואפשריים גם לכל אחד, גם אם אתם לא מאסטרים במטבח.
- ממיסים את השמרים בחלב החמים ומוסיפים 1 כף סוכר מתוך הכמות.
- שמים בקערה גדולה קמח, סוכר ומלח.
- יוצרים גומה במרכז, מוסיפים את התערובת עם השמרים, את הביצים והחמאה הרכה.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא רך ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במשך כ-1 שעה או עד שהבצק מכפיל את גודלו.
- לאחר התפחה, מעבדים את הבצק שנית ומגלגלים אותו על משטח עבודה מקומח.
- בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק לעלה בעובי 0.5 ס"מ.
- מפזרים את השוקולד הקצוץ על הבצק ומקפלים אותו מעלה, למצוקה משגעת!
- מגלגלים את הבצק למעין רולדה ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים להתפחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- אופים את העוגה במשך 35 דקות עד שהיא משגעת ומעט מוזהבת.
לאחר האפייה, תנו לעוגה להתקרר מעט. זה הזמן המושלם להכנת ציפוי השוקולד!
תוספות ושדרוגים
רוצים לשדרג את העוגה? אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, צימוקים, או אפילו חמאת בוטנים למי שאוהב טעמים שונים במנה אחת. תוספת של קינמון יכולה להביא לתחושה של חמימות ופינוק – ממש מושלם!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
כשתריחו את הריח הנפלא של שמרים עם שוקולד, ותראו שהיא קיבלה צבע זהוב, אתם יכולים להיות בטוחים שהיא מוכנה!
האם אפשר להכין את העוגה ביום קודם?
בדיוק! אם אתם מתכננים יום עמוס, הכינו אותה מראש ואחסנו בקופסה סגורה!
פעם ראשונה שאני מכין עוגת שמרים, מה לעשות אם הבצק לא תופס?
קודם כל, נטעו אופטימיות! הרבה פעמים שמרים לא תופסים בגלל חלב קר או שומשום. ודאו שהמרכיבים חמים ונעשים עם המון אהבה.
מה עושים אם אין לי שוקולד קצוץ?
אפשר להשתמש בשוקולד צ׳יפס שמגיע כבר מוכנה, או אפילו בקטעי שוקולד קנויים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! עטפו טוב בניילון ובקופסה סגורה, ותוכלו להקפיא לתקופה של כחודשיים.
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות לעוגה הזו?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס, ולשלול את הסוכר עם תחליפים כמו סוכר קוקוס.
באיזו תבנית כדאי לאפות את העוגה?
תבנית בקוטר 24 ס"מ תעשה עבודה נפלאה! אפשר גם תבנית אינגליש.
אני אוהב מתוקים, איך אני יכול להפוך את העוגה ליותר מתוקה?
הוסיפו יותר סוכר בהכנה או ציפו אותה בגלזורה מתוקה מעל!
כמה זמן נשמרת העוגה לאחר האפייה?
אם יש לכם שליטה טובה על הפיתוי, היא תישאר טעימה עד 4 ימים בטמפרטורת החדר.
מהו הסוד של עוגת שמרים נהדרת?
האהבה! וכן, גם תלות במידות מדויקות ובשמרים חיים איכותיים.
לאחר שהכנתם את העוגה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. שתפו את הנפלאות שיש לכם ותזכרו – כל ביס הוא מעדן!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
