עוגת שמרים שוקולד קלה להכנה ומעלפת [המתכון המושלם שתמיד מצליח!]

אם יש עוגה שתמיד מצליחה להעלות חיוך על הפנים של כולם, זו ללא ספק עוגת שמרים שוקולד. המתכון שלנו מבטיח עוגה מדהימה, ממכרת ומושלמת לכל אירוע. אתם לא תאמינו כמה קל להכין אותה!

זמן הכנת המתכון: 3 שעות. רמת קושי: בינוני. מספיק ל-2 עוגות גדולות.

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 2 שעות
• זמן אפייה: 30 דקות

עוגת השמרים הזו היא כל מה שתמיד רצינו: אוורירית, נימוחה ומעלפת. לא צריך להיות מומחי אפייה כדי להצליח בה – המתכון הזה פשוט ומדויק, וכל שלב בו מבטיח תוצאה משגעת.

הרכיבים הדרושים:

• לבצק:
  • 1 קילו קמח לבן
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 200 גרם סוכר
  • 1 כף מלח
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כוס חלב פושר (240 מ"ל)
  • 1/2 כוס שמן (120 מ"ל)
  • 1 כף תמצית וניל
• למילוי:
  • 200 גרם שוקולד מריר מומס
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 1/2 כוס סוכר (120 גרם)
  • 2 כפות קקאו
• לציפוי:
  • 1 ביצה טרופה
  • שומשום/קוקוס לפיזור (לא חובה)

איך מכינים?

1. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים והסוכר.
2. מוסיפים את המלח ומערבבים שוב.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם החלב הפושר, השמן ותמצית הווניל.
4. מוסיפים את תערובת הביצים לקערת הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
5. לשים את הבצק במשך כ-10 דקות, מכסים במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים למשך שעה וחצי עד להכפלת הנפח.
6. מערבבים את כל רכיבי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה.
7. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומרדדים כל חלק למלבן.
8. מורחים את המילוי על כל מלבן ומגלגלים לרולדה.
9. חותכים כל רולדה לאורכה לשני חלקים ושוזרים אותם יחד ליצירת צורת קליעה.
10. מניחים את הרולדות הקלועות בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות או עד שהעוגות זהובות ויפות.
11. מברישים את העוגות בביצה טרופה ומפזרים שומשום או קוקוס לפי הטעם.
12. מניחים לעוגות להתקרר מעט לפני ההגשה.

גרסאות חלופיות:

• גרסה טבעונית: ניתן להחליף את החלב בחלב צמחי, את הביצים בתחליף ביצה טבעוני ואת החמאה במרגרינה.
• גרסה ללא גלוטן: להשתמש בקמח ללא גלוטן במקום קמח לבן.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• קמח לבן: מקור טוב לפחמימות המספקות אנרגיה לגוף.
• שוקולד מריר: עשיר בנוגדי חמצון.
• ביצים: מקור מצוין לחלבון איכותי ולוויטמינים ומינרלים שונים.
• חלב: מספק סידן וויטמינים מקבוצת B.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

• אגוזים קצוצים: להוסיף למילוי לתוספת מרקם וטעם עשיר.
• צימוקים: להוסיף למילוי לתוספת מתיקות טבעית.
• קינמון: להוסיף למילוי לתוספת טעם מחמם ומנחם.
• גרידת תפוז: להוסיף למילוי לתוספת רעננות.

שאלות ותשובות על המתכון:

האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן? בהחלט! קמח כוסמין יכול להוסיף טעם אגוזי ובריא יותר לעוגה.

איך ניתן לדעת אם הבצק תפח מספיק? הבצק צריך להכפיל את נפחו ולהיות קל וגמיש למגע.

האם אפשר להוסיף גרעינים על העוגה? כן, ניתן להוסיף גרעינים כמו חמניות, פשתן או דלעת לפיזור מעל העוגה לפני האפייה.

כמה זמן העוגות יכולות להישמר טריות? העוגות ישמרו על טריותן עד 3 ימים בטמפרטורת החדר, או ניתן להקפיא אותן לשמירה ארוכה יותר.

מה לעשות אם הבצק דביק מדי? להוסיף עוד קצת קמח בהדרגה וללוש עד שהבצק חלק וגמיש.

האם אפשר להשתמש בשמרים טריים במקום יבשים? כן, ניתן להשתמש בשמרים טריים, אך יש להכפיל את הכמות שבמתכון.

מה הסוד לעוגה אוורירית? הסוד הוא לתת לבצק זמן התפחה מספק, וללוש היטב את הבצק כדי לפתח את הגלוטן.

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר? כן, אך השוקולד המריר מוסיף עומק טעם ייחודי שלא כדאי לפספס.

מה לעשות אם העוגה לא מזהיבה באפייה? ניתן להעלות מעט את חום התנור או להבריש בעוד שכבת ביצה טרופה לקראת סוף האפייה.

האם ניתן להוסיף קינמון וסוכר לעוגה? בהחלט, אפשר להוסיף תערובת של קינמון וסוכר ליצירת עוגה מתוקה ומיוחדת.

אנחנו בטוחים שתאהבו את עוגת השמרים הזו ותיהנו מההכנה ומהתוצאה המדהימה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים!