עוגת שקדים אוורירית – מהממת וממכרת
מי לא אוהב עוגות שקדים? עוגת שקדים אוורירית הפכה לקלאסיקה השולטת במטבחים רבים – אל תשכחו שלפעמים מהפכות קטנות מגיעות מהדברים הפשוטים ביותר. אנחנו, האופים המנוסים, יודעים שהשקדים הם לא רק עוד רכיב; הם מגיעים עם פנינים של טעם וניחוח, והם יכולים להפוך כל עוגה למשהו מעלף ומושלם!
זמן הכנת המתכון ועלויות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- רמת קושי: קלה – כל אחד יכול!
- מנה ל: 8-10 סועדים
עכשיו, כשאתם כבר מרגישים שהניחוחות מתפשטים בדמיון שלכם, בואו נצלול לתוך פרטי העוגה המדהימה הזו. מדובר בעוגה אוורירית ומרשימה, שנמסה בפה, אפילו לא תרגישו איך היא מתמוססת, ורק תעשו "ללקק את האצבעות".
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת השקדים האוורירית הזאת, נצטרך את החומרים הבאים:
- 250 גרם שקדים טחונים (אפשר גם לקנות שקדים מרוסקים)
- 200 גרם סוכר
- 5 ביצים (בהן ניתן להשתמש גם בביצים של תרנגולות מבחינת טיב – ההמלצה היא לשאוב את הטוב ביותר)
- 100 גרם חמאה מומסת (על מנת שזה יהיה אוורירי במיוחד)
- 1 כף תמצית וניל (או יותר, אנחנו לא נגד)
- קורט מלח (מאוד חשוב! יש לו תפקיד פלאי)
- 50 גרם קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר לשים עוד שקדים טחונים במקום)
שלבי ההכנה
בואו נגע במלאכת הכנת עוגת השקדים ואח"כ בבישול המופלא הזה!
- חממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית עם נייר אפייה.
- מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים בקערה עם מלח עד שהם יוצרו קצף קשה.
- בקערה נפרדת, מעבדים את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לקרמית ולבהירה.
- מוסיפים לתערובת החלמונים את החמאה המומסת ותמצית הווניל.
- מערבבים את השקדים והקמח יחד לתערובת ומוסיפים לאט לתערובת החלמונים.
- לאחר מכן, עלינו לשלב בעדינות את החלבונים שהקצפנו לתוך התערובת, כך שהעוגה תישאר אוורירית.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 35 דקות.
- לבדוק עם קיסם, אם יוצא יבש, העוגה מוכנה! תנו לה להתקרר.
גרסה טבעונית
אלו מכם שמחפשים גרסה טבעונית, יכולים להחליף את הביצים ב-5 בננות בשלות מרוסקות או ב-5 כפות של חלבון צמחי (כמו חלבון סויה) יחד עם 1/2 כוס של מים.
תוספות ושדרוגים
עכשיו כשיש לנו את הבסיס, ניתן לגוון ולהוסיף המון טעמים!
- שוקולד צ'יפס – מי לא אוהב שוקולד? הוסיפו שוקולד צ'יפס לתערובת כדי להקנות עושר טעמים.
- פירות יבשים – קליפת תפוז מגוררת או דובדבן – הוסיפו טעם נוסף ויופי.
- נגיעות של אבקת קקאו לשידוך טוב עם השקדים – זה משגע!
- ומה עם פירות טריים מעל העוגה? תביאו טעמים וריחות טריים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את השקדים במשהו אחר?
למה הוספת מלח היא כל כך חשובה?
מלח לא רק מוסיף טעם, הוא עוזר להדגיש את השוקולד והשקדים ומשרה איזון. אל תוותרו עליו!
האם ניתן להכין אותה ביום לפני האירוע?
בהחלט! העוגה משתבחת אם נותנים לה לשבת לילה במקרר. זה מה שגורם לה להיות גם יותר נימוחה.
האם אפשר לשים את העוגה בפריזר?
כן! פשוט תוודאו לעטוף אותה היטב בנייר אלומיניום ובפסטר. שימו לב להפשיר בצורה טבעית!
מה האפשרויות לקישוט העוגה?
אולי להשקיע בשוקולד מומס, אבקת סוכר, פרי טרי או אפילו אגוזים קצוצים למעלה – תנו לדמיון שלכם לחגוג!
איך יודעים שהעוגה מוכנה לגמרי?
בדקו בעזרת קיסם; אם הוא יוצא יבש, בסדר – אם לא, תנו לעוגה מזמני נוסף! עוגה אפויה מדי לא משתלמת.
אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?
כמובן! זה יחד עם השקדים עושה פלאים – ייחודי ומיוחד!
תהליך האפייה שלי לא מצליח, מה לעשות?
תשתדלו למדוד מדויק; התבנית הצרה שלכם יכולה להשפיע על הזמן. קחו את הזמן!
מה הכנת העוגה דורשת תכנון מראש?
תכנון הוא בסך הכל צעד נוסף. אך עם העוגה הזו, לא צריך לחשוש – קלה ומהירה!
עכשיו, אם אתם התלהבתם במידה שדיברתי על העוגה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים! כל אחד ראוי לטעום את העוגה המדהימה הזו – זה הזמן להפיץ את האהבה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
