"`html
עוגת תפוזים גבוהה של קרין גורן
תשאלו כל חובב מתוקים מה עוגת התפוזים האהובה עליו, והם יגידו לכם שאי אפשר להתעלם ממנה! עוגת תפוזים גבוהה, או כפי שאנחנו קוראים לה "עוגת התפוזים המושלמת", היא אחת המנות שאין עליהן עוררין – גם אצל הילדים, גם אצל המבוגרים ובמיוחד אצל הסבתות! מדובר במעדן שמנקז אליו כל חובב עוגות, וחובה עלינו לבדוק מהו הסוד מאחורי המתכון המדהים הזה. נשמע מעניין? בואו נ dive In!
זמן הכנת המתכון: 100 דקות | רמת קושי: בינונית | המנות: 12 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם רכיבי המתכון, שלא תצטרכו להתרוצץ לשוק לאורכה ולאורך קולפים תפוזים. אם תהיתם מה מגלה לכם עוגת התפוזים העלמת, אגיד לכם שעליכם קודם כל ללטף את קליפת התפוזים, כדי להרגיש את הארומה המשגעת שלהם.
- 300 גרם קמח לבן
- 200 גרם סוכר
- 1 בצק של תפוזים (300 מ"ל)
- 4 ביצים גדולות
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 שקית אבקת קינמון
- 200 גרם חמאה נמסה
- קולף מתפוז ובשמים
- מספר טיפות של תמצית וניל
שלבי ההכנה
וכעת, את השלבים בהם ניצור את העוגה מדהימה הזו, נתחיל ונהפוך את המטבח שלנו לממלכה של ריחות וטעמים!
- יש לשמול את כל החומרים היבשים בקערה ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, יש להפריד את הביצים ולערבב את החלבונים עם הסוכר עד שהמסה מתייצבת.
- לערבב את החומרים היבשים פנימה עם הבצק ולרכך תחילה את הבצק.
- לאחר מכן, יש להוסיף מעט אפייה ולתת לעוגה להתרכך.
- לזכור: אל תמהרו, הצלחה זו תהליך ולא פלא! יש לאפות את העוגה בתנור מחומם ל-180 מעלות במשך 50 דקות.
- ברגע שהעוגה גובהה, ניתן לקרר אותה למשך 30 דקות.
- לסיום, לקשט בכמה קוביות תפוזים סחוטים, סוכר ואולי גם שוקולד מעל.
כשהגעתם לשלב הזה, אתם כנראה מתפלאים מדלת הסם! העוגה הזו לא רק נימוחה, אלא גם משגעת, ואני מבטיח לכם שהעוגה תצא כל כך גבוהה ומרשימה שתרגישו כמו קונדיטורים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשהעוגה מוכנה, שימו לב שזו רק התחלה. לפעמים אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים. לדוגמה, תוכלו לשדרג עם קישוט של קצפת נימוחה, או לחילופין לשדרג את הטעמים עם אגוזי לוז קצוצים.
- לגרסה טבעונית: אפשר לשלב תחליפי ביצים כמו חצי בננה מעוכה או רבע כוס טחינה.
- ולגירסה ללא גלוטן: פשוט שנו את הקמח לקמח שקדים או תערובת קמחים ללא גלוטן.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לבדוק אם העוגה מוכנה? הדרך הקלאסית היא לדקור את העוגה עם קיסם; אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם אפשר לאכסן את העוגה במקרר? בהחלט, הימנעו מאחסנה ארוכה במקרר כי העוגה עלולה להתייבש. השתדלו לצרוך תוך 3-4 ימים.
מה לעשות אם העוגה התייבשה בזמן האפייה? אל תיבהלו! אפשר לנסות להרטיב אותה בעזרת סירופ תפוזים קל.
למה כדאי להשתמש בתפוזים טריים ולא בסחוט בתעשייתית? הסחוט בתעשייתית מכיל חומרים משמרים ולא יעביר את הריח והטעם הנפלא של התפוזים הטריים.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה? זמן ההכנה הכולל יכול להגיע למעל שעה, כולל זמן קירור.
מה כדאי להגיש עם העוגה? אפשר להציע עם אותה קצפת מתוקה או אפילו כדור של גלידה קיץ.
איך ניתן לקשט את העוגה? גזרי תפוזים, קצפת צבעונית ושוקולד מרוסק מסביב יכולים לשדרג את המראה.
האם יש צורך לקנות תמצית תפוזים מיוחדת? לא תמצאו תשובה מוחלטת, אבל תמצית טבעית תמיד משדרגת את הטעם.
האם ניתן להקפיא את העוגה? כמובן! עטפו אותה היטב בניילון נצמד והקפיאו. אפשר להפשיר אותה במקרר.
כמה סוכר להוסיף אם רוצים יותר מתוק? ניתן להוסיף עד 50 גרם יותר לפי הטעם האישי שלכם.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם, אתם מוכנים להתחיל באפייה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות – זו המנה שכולם חייבים לדעת עליה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
