מתכון לעוגת תפוחים בחושה עם קינמון ואגוזים
תארו לכם רגע שקט, שבו כל מה שאתם שומעים זה את צלילי התנור שמבשם את הבית בניחוחות מתוקים ומדבררים. רגע בו האוויר מסביב טעמים מהבתם, והטעמים החמים של קינמון מתלווים לתפוחים הטריים. עוגת התפוחים הזו, עם קינמון ואגוזים, היא לא רק עוגה, אלא מסע שלם אל תוך זיכרונות ילדות, שחוזרים בעונג ומבשרים על חוויות מתוקות. כל ביס משיב אותנו לאותם רגעים קסומים של סבתא במטבח, כשכל העולם מסביב מחכה לדעת מה היא מכינה הפעם. מי יוכל לעמוד בפני מתכון מדהים, ממכר ומיוחד כל כך, שיהיה מושלם לארוחה משפחתית או למפגש חברים? האם אפשר שלא ללקק את האצבעות? לא, אי אפשר!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, זמן אפייה: 45 דקות, רמת קושי: בינוני, מספר מנות: 10
- זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את העוגה הזו, שהופכת להיות סנסציה בכל מפגש? לפני שנגיע לשרשרת ההכנה, נביט על היווצרות הריל של כל מרכיב:
- 300 גרם קמח חיטה – קמח שמספק לעוגה את האווריריות המיוחדת שלה.
- 200 גרם סוכר חום – הזהב המתוק שנמס בפה ונותן טעם נהדר.
- 3 תפוחים גדולים – תמיד עדיף להשתמש בתפוחים מתוקים, כמו גראני-סמית או פוג'י.
- 2 ביצים – מייצבות את התערובת והופכות אותה לטעימה במיוחד.
- 100 מ"ל שמן חמניות – שיגרום לעוגה להיות נימוחה.
- 1 כפית קינמון טחון – לכאלה שאוהבים את החום והמרירות של הקינמון בעוגות.
- 1/2 כפית סודה לשתייה – מעורבבת עם חומץ או מיץ לימון.
- 100 גרם אגוזים קצוצים – כדי להוסיף טעם משגע ומרקם בריא.
- 1/2 כפית מלח – להעצמת הטעמים.
- 1 כפית תמצית וניל – רק קצת כדי לגרום לעוגה להיות לא רק טעימה אלא גם מעלפת.
מרכיבים חלופיים
העוגה הזו גמישה מאוד! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בחצי בננה מעוכה או 1/4 כוס רסק תפוחים. לשמירה על בריאות, תוכלו להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר חום. ואם אתם רוצים שהעוגה תהיה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס, אך שימו לב לכמויות – הם סופגים יותר נוזלים.
שלבי ההכנה
וכעת נגיע לשלב החגיגי – ההכנה! קבלו את הצעדים הפשוטים להכנת העוגה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה בקוטר 26 ס"מ.
- שמים בקערה גדולה את הסוכר החום והשמן, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים עם מטרפה חשמלית עד שהתערובת מבעבעה.
- קולפים את התפוחים, חותכים לקוביות ומוסיפים לתערובת.
- מערבבים את הקמח, קינמון, סודה לשתייה ומלח בקערה נפרדת.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת الرטובה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים גם את האגוזים הקצוצים
- מעבירים לתבנית ומסדרים בחלקם אגוזים מעל.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים להתקרר לפני שמסדרים על צלחת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חושבים שזה נגמר כאן? אה, לא בטוח. עוגת תפוחים זו היא רק פתיחה. אתם יכולים להוסיף שדרוגים טעמים: שוקולד מריר קצוץ לתוך התערובת יוסיף טוויסט מרהיב; מיץ ולימון יכול להוסיף קריצה מפנקת. תוספת של צימוקים או דבש בהחלט ילוו את העוגה לדרגות חדשות של מתיקות. ורק כדי שנשכח את השמנת, קרם פרש או גלידת וניל מעל זו רק דרך אחת להקפיץ את הדובדבן על הקצפת.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב קינמון?
בדיוק בשביל זה יש אפשרויות! פשוט תוכלו לשים פחות קינמון או להחליף בסוג תבלין אחר כמו מוסקט. זה יהפוך את העוגה ליותר שונה ומשגעת.
אילו אגוזים הכי טובים לשים בעוגה?
אני ממליץ על אגוזי פקאן או שילוב של פקאנים עם אגוזי לוז. טעמים שונים, מרקמים שונים – משהו שיגרום לעוגה להיות אגדי.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! עוגת תפוחים מוגדרת כמתאימה להקפאה. עטפו אותה היטב בניילון נצמד ותהיה מוכנה לתקופת החורף.
כמה זמן נשמרת העוגה במקרר?
העוגה נשמרת במקרר עד שבוע. כנסו לאכול מהר – היא מיד מורדת!
האם ניתן לשלב פרי נוסף בעוגה?
בהחלט! הוספת אגסים או אפילו פירות יער יכולה לשדרג את העוגה לדרגה חדשה של טעמים!
האם יש דרך לדעת אם העוגה מוכנה?
שימו קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה! אם הוא יוצא עם תערובת, תנו לה עוד טיפה זמן.
מה אם אין לי תבנית בקוטר 26 ס"מ?
לא נורא! אתם יכולים להשתמש בתבנית קפיצית גדולה יותר פשוט להתאים את זמן האפייה.
זה בסדר לשים ציפוי על העוגה?
בוודאי! ציפוי שמנת או רוטב קרמל יכולים לשדרג את העוגה לגבהים חדשיים לחלוטין.
כיצד לשדרג את הטעם אם התפוחים קצת חמוצים?
אם התפוחים חמוצים, הוספה של עוד סוכר או דבש בתערובת תעשה את העבודה.
האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
כמובן! כפי שמדי פעם אני עושה, ניתן לחלק את הביצים ולטפול עם רסק תפוחים. השינוי בכלוב יכול לספק אבקת סודה לתחושה קלילה ומעלפת.
כשהעוגה יוצאת מהתנור, וריח הקינמון והאגוזים ממלא את הבית, תרגישו איך כולם מתקרבים אליכם. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! תגרמו לצליל של התלהבות ולזכרונות מתוקים לעבור בין כולנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
