עוגת תפוחים הפוכה עם בצק עלים
תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ומריחים את הריח הנפלא של תפוחים מקורמלים, קנמון ובצק עלים פריך. עוגה זו היא כל מה שאתם מחפשים – מדהים, ממכר ומושלם בכל גרסה. אם אתם מתכננים ערב משפחתי, מסיבת חברים או אפילו סתם יום נעים בשמש, אין כמו ללקק את האצבעות אחרי ביס מהעוגה הזו. בלתי ניתן לפספס את היופי שלה, כשלמעשה היא מתהדרת בתפוחים המונחים על הבצק העלים, מושכים את העין ומשגעים את החיך. החוויה מתחילה מייד כשאתם זוכים לנגוס בעוגה שהכנתם בעצמכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת התפוחים הפוכה, צריכים לבחור את הרכיבים הטובים ביותר. התפוחים הם הכוכבים של המתכון, ולכן כדאי לבחור תפוחים מתוקים וקלילים, כמו גרני סמית או פוג'י.
- 4 תפוחים בינוניים (כדאי לבחור תפוחים מתוקים)
- 1 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס חמאה (למעדן!)
- 1/2 כפית קינמון
- 1 חבילת בצק עלים (אפשר להשתמש בבצק קפוא)
- 1 ביצה (לברק ויזואלי)
- 1/4 כפית מלח
כמו כן, ישנם רכיבים חלופיים למי שצורך תזונה דלת פחמימות או צמחונית. ניתן לשים סוכר קוקוס במקום סוכר חום, או להשתמש בתחליף ביצה אם אתם טבעוניים.
שלבי ההכנה
עכשיו מתחיל הכיף האמיתי! עוקבים אחרי השלבים הבאים ולא שוכחים ליהנות מהתהליך. התיקון המהיר המצורף עוזר להנגיש את המתכון לכל רמה של ניסיון במטבח.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- קלפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות דקות.
- מחממים חמאה ומוסיפים סוכר חום וסוכר עד שהשניים מתמזגים ויוצרים רוטב קרמל.
- מוסיפים את התפוחים לרוטב ומערבבים אותם עד שהם מצופים כולו.
- מסננים את התפוחים ושמים בצד, כדי שהנוזלים יישארו לאחר מכן ברוטב.
- בקערה נפרדת, מכניסים את בצק העלים ומרדדים אותו לצורת תבנית אפייה.
- כשהתפוחים מצופים היטב, מניחים אותם בתבנית ואחר כך מכסים עם בצק העלים.
- מכים ביצה עם מלח ומורחים על הבצק על מנת שיתפוס צבע יפה באפייה.
- אופים בתנור במשך 45 דקות, או עד שהבצק מזהיב.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני ההגשה, ואז ההפתעה – ההפוכה!
המפגש עם הבצק העלים והקרם החם של התפוחים הגיע לשיא, הנה רגע השיא – כשאתם הופכים את העוגה על צלחת שטוחה, מתגלים התפוחים המוזהבים למול עיניכם. ואל תשכחו להוסיף קמצוץ קינמון מעל!
שדרוגים ותוספות
כמו תמיד, כשמדובר במתכונים, יש מקום לשדרוגים. אם רוצים לשדרג את העוגה, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או פקאן שיתנו קראנצ'יות נוספת. עבור גרסה שוקולנדית, אפשר לשלב שוקולד מריר ממיס בין תפוחים.
סוחבים כל שמץ של ניסיון נוסף בהתנסות עם רטבים – רוטב קרמל, רוטב שוקולד או אפילו שמנת מוקצפת ליד העוגה – כל מה שיביא אתכם למקום הנכון בעונג קולינרי!
שאלות ותשובות
מהו הסוד לעוגה מתפוחה ונימוחה?
כדי להגיע לתוצאה האווירית, חשוב לא לערבב את התפוחים יתר על המידה ולא לבחוש את הבצק בעלים חזק מדי. שמרו על רכות ובחבו בשכבות נכון.
האם אפשר להשתמש בתפוחים אחרים?
בוודאי! תפוחים חמצמצים כמו גרני סמית או מתוקים כמו פוג'י עובדים נהדר. בחרו את מה שמתחשק לכם!
איך אפשר לשדרג את העוגה?
בהחלט. תוספות כמו אגוזים קצוצים, שוקולד מריר או סירופ אגבה יכולים לשדרג את המנה.
האם ניתן להכין עוגה זו ללא גלוטן?
מחקרים מראים שאפשר להשתמש בתערובת קמח ללא גלוטן. Experiment and have fun!
כיצד לאחסן את העוגה?
שמרו את העוגה במיכל סגור במקרר. היא תשמור על טריותה למשך 2-3 ימים.
האם זה קל מדי להכשיר את המתכון?
בוודאי! פשוט מאוד, גם אם לא מצליחים לפעם הראשונה, זה בסדר, יש תמיד את האפשרות לחזור ולנסות שוב.
מה עם לעשות עוגה כזו מראש?
כמובן! אפשר לאפות את העוגה ולהשאיר אותה על השולחן או במקרר.
מה הסוד לשימוש בבצק עלים?
לתשומת לבכם, צריך לעבוד עליו במהירות על מנת שלא יתייבש.
מה קורה אם השארתם את התפוחים יותר מדי זמן?
תפוחים יכולים להגיע לריכוך יתר, לכן יש לשים לב ולהסיר אותם מהחום בזמן הנכון.
האם אתם ממליצים להוסיף ציפויי קצפת?
בוודאי! זה מוסיף מגע מגניב ונחמד, עם רוטב שוקולד מריר זה יכול להיות אגדי.
אז למה אתם מחכים? הכינו את העוגה המדהימה הזו והפיצו אותה ברשתות החברתיות! שתפו את החברים שלכם והפכו את החוויה הזו למפגש מתוק שכולם ידברו עליו!