עוגת תפוחים משגעת בניחוח חמאה וקינמון
דמיינו לעצמכם עוגה חמה ועסיסית, שמפיצה ניחוחות חלומיים של תפוחים, חמאה וקינמון. ברגע שאתם פותחים את דלת התנור, האוויר מתמלא במשהו מדהים. זהו מה שהופך את העוגה הזו לאגדה שמביאה יחד את כל מה שאנחנו אוהבים ואפילו יותר מכך! העוגה המושלמת לאירוח, לפיקניק או סתם כדי לפנק את עצמכם. שילוב של מרקמים, טעמים ומעט מתיקות – משהו שהחיך שלכם בהחלט יזכור!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10
הרכיבים הדרושים:
לפני שנצא לדרך עם המתכון המדהים הזה, חשוב לדעת שהמרכיבים שמכינים את העוגה הזו הם מאוד פשוטים ונגישים. כל אחד יכול למצוא אותם באפייה יומיומית ובעלי גוון מרענן, כל אחד מהם משחק תפקיד מרכזי שלעצמו בעשיית העוגה.
- 300 גר' קמח חיטה
- 150 גר' סוכר (לגרסה בריאה, כדאי לשקול להשתמש בסוכר קוקוס)
- 2 ביצים גדולות
- 200 גר' חמאה מומסת
- 3 תפוחים בינוניים (תפוח גרני סמית או תפוח עץ אדום)
- 1 כוס חלב
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפיות קינמון (ואם רוצים – עוד קצת למחצית האחרונה)
- 1/2 כפית וניל (אופציונלי, אבל מוסיף טעם אגדי)
- 100 גר' אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
הגרסה הטבעונית:
כדי להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים במעבון בננה בשלה, והחמאה ניתן להחליף בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית.
ועכשיו, כשתכלול את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים לצלול לעבודה!
שלבי ההכנה:
כל שלב כאן הוא כמו לנגן על פסנתר – כל פעולה ותהליך תורמים לסימפוניה שיש בה טעם שישאיר אתכם ללקק את האצבעות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ משתיים ומשמנים אותה עם חמאה.
- מגרדים את התפוחים ומניחים בצד עם קינמון וסוכר, לכמה דקות – זה מייצר את הנוזלים הנפלאים!
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה המומסת עם הסוכר עד שהמרקם יהיה חלק.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, סמלים את הקמח עם אבקת האפייה, המלח והקינמון. מערבבים את החומרים היבשים וחוזרים להוסיף לתערובת הנוזלית לסירוגין עם החלב.
- בשלב הזה הוציאו את התפוחים מהקערה, סחטו אותם קלות והוסיפו לתערובת. הכניסו גם אגוזים קצוצים, אם השתמשתם בהם.
- יוצרים תערובת אחידה ומעבירים לתבנית שהכנה מראש.
- אופים במשך 40-45 דקות עד שהעוגה תעצור קפיצים ותשב על המקום שלה בחלל, כשתקלעו קיסם לעוגה ותוציאו יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני החיתוך.
לעוגה יש חן خاص!
סוכר חום או רגיל על פני העוגה לפני האפייה יכול להקנות סוכריות קרמליות, ממש כמו של סבתא האהובה שלי.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
כמובן שבחיי האפייה, תמיד יש מקום ליצירתיות. אתם יכולים להוסיף שוקולד מריר קצוץ לעיסה או כמויות מדודות של צימוקים מתוקים שיתנו טעם בלתי נשכח. טיפ זהב – שכבת קרם פרש עם נגיעה של דבש למעלה, הינה השדרוג האגדי!
שאלות ותשובות:
כמה זמן העוגה נשארת טריה? עד שבוע אם אתם שומרים בקופסה סגורה היטב – אבל היא לרוב לא מחזיקה מעמד יותר מיומיים!
למה חשוב לסחוט את התפוחים? זה עוזר להסיר את הנוזלים המיותרות ומונע תוצאה מעיסה חסרת טעם.
אפשר להכין את העוגה עם קמח ללא גלוטן? בהחלט, קמח אורז או קמח תפו”א יכולים להתאימו.
מה ההבדל בין קינמון רגיל לקינמון קאסיה? קינמון קאסיה בדרך כלל פחות מתוק ונפוץ יותר, אבל לא רק שעל פי הסינים.
איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה? קיסם דק שיצא יבש מעיד על כך שהעוגה מוכנה.
אפשר להכין את העוגה בתבנית קטנה יותר? כן, תבנית בגודל 20 ס"מ יכולה להוות פתרון מצוין.
האם ניתן להקפיא עוגה אחרי שהיא מוכנה? בהחלט, אך יש להקפיא רק אחרי שהשתררה על הצלחת.
איך אני עושה ששולי העוגה לא יימסו? להשתמש במרגרינה איכותית אל תשכחו לקחת קוגל!
איזה טיפ יש לכם למי שמעולם לא הכין עוגות? בהתנגדות, להקדיש זמן לשלב הקודם בהכנה, ולא למהר לשלב הבא.
אם גם אתם מתלהבים מהעוגה הזו כמו שאני הייתי, אל תהססו לשתף עם חברים! העוגה הזו היא לא רק מתכון, היא חוויה, ואנחנו רוצים שהאושר הזה יגיע לכולם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
