"`html
עוגת תפוחים עם בצק פריך פרווה – המתכון שהופך כל יום למיוחד
לא קל להתחמק מהקסם של עוגת תפוחים. במיוחד כשהיא נחשפת לפנינו במלוא יופייה. אנשי מתוקים בכל רחבי העולם יסכימו, עוגת תפוחים היא שילוב מנצח של מתיקות, חמיצות וניחוחות משגעים, שמזכירים לנו את סבתא וכמה שהכינה בנשמה. לפני שנצלול אל תוך הרגעים המדהימים של הכנת העוגה, תדעו: מדובר בעוגה שהיא לא סתם מתוק – זו חוויה חושים שמביאה את הבית והמשפחה למסדר הכינות. איך אפשר לעמוד בפניה? זה כמעט בלתי אפשרי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 10-12 מנות
בעוד שהתפוחים מתבשלים בתנור, הם לא לבדם. הבצק הפריך מתחכך בהם כמו ליטוף רך, עד שהתוצאה פשוט יוצאת מעלפת. בזכות התהליך הזה, כל ביס בעוגה יהיה כמו שריטה מתוקה על הלשון. בכל פעם שאני מכינה את העוגה הזו, אני מדמיינת את סבתא שלי, עם כלים מנחושת ועם חיוך רחב, עוטף את הריחות שמשתלטים על הבית.
הרכיבים הדרושים
אין מתכון מושלם בלי את הסוד. ולנו יש את הסוד של עוגת תפוחים הזהב, פלוס טריקים קטן כדי לעשות אותה אפילו יותר טובה.
- 500 גרם תפוחים (פינקל או גרני סמית)
- 200 גרם קמח ללא גלוטן (לגרסה ללא גלוטן)
- 125 גרם סוכר
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 3-4 כפות מים קרים
מתכון זה הוא אידיאלי למי שמחפש משהו פשוט, בריא ועדיין להרגיש קצת "חטא". אפשר להחליף את התפוחים בפרי אחר כמו אגסים או פירות יער, ויש סיכוי גבוה שהתוצאה תהיה גם מדהימה, לא פחות. הנחתי כאן לערבב את התערובת, כדי למנוע רכיבים מיותרים – אלו הם המצרכים הבסיסיים.
שלבי ההכנה
כעת לכוונן את הלהבות והכנו את עצמנו למפגש בלתי נשכח.
- חולטים את התפוחים בשטיפה טובה ומקולפים אותם. חותכים לפרוסות דקיקות כדי שהן יתבשלו היטב.
- מניחים את התפוחים בקערה עם סוכר, קינמון ומעט מלח, ומערבבים היטב.
- מניחים את קמח, סודה לשתייה, מלח וסוכר בקערה נפרדת.
- מוסיפים לשם את השמן ומערבבים. את המים הקרים נשפוך בהדרגה על התערובת עד שהתערובת מפסיקה להדבק לידיים.
- מניחים את הבצק במקרר לכ-15 דקות להתייצבות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מוצאים את הבצק ומרדדים אותו לשכבה דקה, ומניחים בתבנית למריחת התפוחים.
- מפזרים את התפוחים המוכנים מעל הבצק וכמה שיותר מסודרים.
- מניחים עוד שכבת בצק מעל התפוחים ומשאירים חורים כדי שיתייבשו.
- מכניסים לתנור ואופים כ-45 דקות או עד שהבצק מזהיב.
- מוציאים מהתנור וממתינים עד להתקררות לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כבר התחלנו עם המתכון, אך אפשר תמיד להתרגש עם עוד רמות של טעם. תוספות שיכולות להפוך את העוגה הזו לעוד יותר אגדי כוללות:
- שומשום קלוי על פני הבצק לפני כניסתו לתנור.
- שוקולד מריר קצוץ מפוזר בין התפוחים.
- אגוזים קצוצים כגון פקאנים או אגוזי מלך.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהתפוחים מוכנים?
א após בישול בתנור, התפוחים צריכים להיות רכים אך עדיין לשמור על צורתם.
האם אפשר להשתמש בתפוחים אחרים?
אכן, תפוחים מסוגי פינק ולז'ר הם המומלצים, אך אגסים או פירות יער יכולים להיות תחליף נהדר.
מה לעשות אם אני רוצה עוגה נמוכה יותר?
פשוט ניתן להפחית מכמות הבצק על ידי הוספת כמויות קטנות יותר או להסתפק בשכבת בצק אחת.
האם העוגה מתאימה לאירועים?
באופן חד משמעי. זו עוגה שתוסס את כל השולחן ומביאה חיוכים.
כיצד ניתן לשמור את העוגה?
אפשר לשמור אותה מכוסה במקרר עד שבוע.
כמה סוכר אני צריך לשים אם אני מעדיף פחות מתוק?
אפשר להפחית בכ-30% מכמות הסוכר כדי להתאים את הטעם.
האם ניתן לשדרג בעזרת פירות יבשים?
בהחלט! דמדמניות או תמרים יכולים להוסיף טעמים מעניינים.
מהי מנת ההגשה האידיאלית?
חמים, יחד עם כדור של גלידת וניל. זה משגע.
האם מדובר במתכון ללא גלוטן?
בוודאי, רק חשוב להשתמש בקמח יסוד בלי גלוטן.
איזה טעם יש לבצק?
הבצק טעים, פריך ומשלב היטב עם המתוק של התפוחים.
אתם מוזמנים לשתף את המתכון המושלם הזה בחבר'ה, תנו להם להרגיש את הקסם שמוביל אותי בכל ביס. תהנו, זה פשוט אגדי!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
