עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא שתשגע אתכם

עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא

אין משהו שממלא את הלב כמו ריח של עוגת תפוחים טרייה שיוצאת מהתנור. בואו נדבר על זיכרונות ילדות, על חום הבית ועל לילות שישי שבהם העוגה של אמא קיבלה את המקום המרכזי בשולחן. עוגת תפוחים זו לא סתם עוגה – זו עוגת תפוחים שכולנו גדלנו עליה. מתכון שמשלב טעמים, ריחות ונוסטלגיה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשעברנו קצת במנהרת הזמן, בואו נביט על המרכיבים שאנחנו זקוקים להם כדי ליצור את העוגה המדהימה הזו. עם כל רכיב ורכיב, יש סיפור. כל תפוח שזורק אותנו לתקופה אחרת, כל קמצוץ של קינמון שמעורר אותנו בנוסטלגיה..

• 4 תפוחים בינוניים (הכי טובים הם תפוחים ירוקים)
• 2 ביצים בגובה פנרו (ולא, אנחנו לא מתכוונים ליצורים מהזמן של סבתא)
• 200 גרם סוכר (אפשר גם חצי חצי עם דחילק סוכר חום להוסיף עומק בטעם)
• 150 מ"ל שמן צמחי (שמן זית מתאים עשה נפלא, אם אתם בעניין)
• 300 גרם קמח (אפשר קמח כוסמין בשביל הבריאות)
• 1.5 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 1.5 כפיות קינמון (וגרגרי רימונים להפתעה יכולה להוסיף קצת פריכות)
• 1/2 כפית מלח
• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים (לא חובה, אבל… למה לא?)

מרכיבים חלופיים

יש כמה דרכים ליצור גירסאות אידיאליות. אני תמיד ממליץ להיות פתוחים לשינויים. אלו כמה רעיונות:

• לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים.
• לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נשקול את השלבים ההכנתיים של מתכון מופלא זה. מקום שמתחיל באווירת קיץ ומתפתח לעונג צרוף של טעמים.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים בתבנית אינגליש קייק רדוד או תבנית עגולה קוטר 26 ס"מ נייר אפייה.
3. קולפים את התפוחים וחוצים אותם. הסר את ליבת התפוחים וחותכים כל חצי לרבעים.
4. בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת תתבהר ומעט תגדל בנפח.
5. מוסיפים את השמן, מערבבים טוב.
6. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח.
7. תוך ערבוב, מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בעדינות, עד שהתערובת אחידה.
8. מקפלים פנימה את התפוחים ואת האגוזים.
9. מעבירים לתבנית ואופים במשך 45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
10. מניחים לעוגה להתקרר כמה דקות לפני שהופכים אותה ומוציאים מהתבנית.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון טוב, תוספות הן חלק בלתי נפרד. מהניסיון שלי, תוספות יכולות לשדרג את העוגה למדרגה גבוהה מאוד. לדוגמה:

• זלפות רוטב שוקולד למעלה.
• מעט סוכר אבקת פודרה לפני ההגשה.
• כדורי גלידה על צד העוגה – שידרוג של טאץ’!
• אפשר להחליף את התפוחים ב-pears – חוויה חדשה.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי תפוחים ירוקים? אפשר להשתמש בתפוחים אדומים, וגם בפירות אחרים כמו אגסים כדי להוסיף טעמים חדשים.

האם אפשר לשמור את העוגה במקרר? כן, אם תעטפו אותה היטב, היא תישמר במקרר עד 4 ימים. אני ממליץ לחמם אותה טיפה לפני האכילה.

האם זה מתכון של סבתא? אפשר לומר שהמתכון הזה עובר מדור לדור במשפחות רבות, לא מעט בזכות טעמיו הממכרים.

האם עוגת התפוחים מתאימה לאירועים? בהחלט, זו עוגה קלאסית כמעט בכל אירוע משפחתי, ויש לכך סיבה טובה.

איך אפשר להיפטר מהקמח ועם זאת לשמור על העוגה רכה? אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.

כמה זמן העוגה שורדת במקפיא? אם תעטפו היטב, אפשר לשמור אותה במקפיא עד חודש ימים.

אפשר להכין כפולה? בטח! פשוט הכינו בתבנית גדולה יותר, ותקפידו על זמן האפייה.

מה עדיף לשים כתוספת – אגוזים או שוקולד? זה לגמרי תלוי בטעמים שלכם. שוקולד מוסיף מתיקות, בעוד אגוזים מעניקים קראנץ’ מקסים.

איך מעבירים את העוגה לצלחת? השאירו לה להתקרר במשך חצי שעה והשתמשו בסכין לנתק אותה מהדפנות, ואז הפכו ברווחה.

האם זה מתכון שקל להכין עם ילדים? בהחלט! הילדים יכולים לעזור בפרוסת התפוחים ובהקצפה.

חברים, המתכון הזה הוא לא רק עוגה, אלא זיכרון מתוק שעוברים עליו יחד עם המשפחה והחברים. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם אחרים, תרהבו את הכבישים והאינטרנט. בואו ניתן לעוגת התפוחים של אמא להיכנס לכל בית!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה