עוגת תפוחי עץ עם בצק פריך – מתכון מעלף!
אף אחד לא יכול לעמוד בפיתוי כשמזג האוויר מתקרר ועוגת תפוחי עץ פריכה ומעלפת ממתינה על השולחן. העוגה הזו בהחלט מזכירה את המתכונים המשגעים של סבתא – כל ביס ממנה מזכיר זיכרונות מתוקים מהילדות. מעניין לדעת שהעמים השונים פתחו מתכונים שונים ותוספות ייחודיות, אך אצלנו, המתכון הזה נחשב לאגדי! אם אתם מחפשים מתכון שיגרום גם לכם למכור את הנשמה בשביל עוד ביס, הגעתם למקום הנכון. הידיים שלכם עומדות לגעת במה שכנראה יהיה אחד מהקלאסיקות הבריאות ביותר של המטבח הביתי – עוגת תפוחי עץ עם בצק פריך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול פנימה לתוך הכנת העוגה המושלמת, הנה רשימת החומרים הנדרשים. דמיינו את עצמכם מתהלכים במטבח כשהאוויר מתמלא בניחוח חמים של מסורת וקינמון, והלב מתמלא באושר.
- 250 גרם קמח חיטה (אפשר להמיר בקמח ללא גלוטן)
- 150 גרם חמאה קפואה, חתוכה לקוביות
- 100 גרם סוכר חום (מומלץ אך אפשר להשתמש גם בסוכר רגיל)
- 1 ביצה (או תחליף ביצה לטבעונים)
- מיץ מחצי לימון
- 1 כפית קינמון מגורר
- 750 גרם תפוחי עץ – מקולפים וחתוכים לפרוסות (אם אפשר, השתמשו בתפוחים מתוקים ומעט חמצמצים)
- סוכר וניל (לפי טעם, מומלץ 1-2 כפיות)
- שמן קוקוס (להברשת התבנית)
המרכיבים האפשריים וגרסאות חלופיות
עכשיו, כשיש לנו את הרשימה המושלמת, אפשר לוותר על חלק מהמרכיבים אם יש צורך. לדוגמה, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס או במרגרינה טבעונית. מבחינת קמח, ישנם שפע של קמחי שקדים או קמחי תפו”א שיכולים להיות חלופה נהדרת ומעניינת. ובכלל, מדובר כאן בתהליך מאוד גמיש! תוסיפו אגוזים קצוצים או צימוקים, ואתם בדרך לעשייה נועזת שמשלבת טעמים שונים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לקחת את המושכות ולהתחיל להכין את העוגה! השלב הבא הוא ממש כיף, כי מי אוהב לאפות פעם? דבר אחד בטוח – תשמרו את הבצק הקר עבור הקראסט המוכר!
- מחממים את תנור האפייה ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח החיטה עם החמאה הקפואה בעזרת מזלג עד שהתערובת מזכירה פרורי לחם.
- מוסיפים את הסוכר והקינמון ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הביצה ומיץ הלימון ולשים את הבצק עד שהוא מתאחד.
- מניחים את הבצק במקפיא למשך 15 דקות.
- בזמן שהבצק מתקרר, חותכים את התפוחים לפרוסות ומערבבים עם הסוכר הוניל והקינמון הנותר. זה הזמן להחמיא להם על טעמם המדהים.
- שולפים את הבצק מהמקפיא ומשטחים אותו בתבנית אפייה מרובעת, דואגים למלא גם את הדפנות.
- מניחים את תערובת התפוחים על הבצק בצורה שווה.
- לוחצים מעט על התפוחים כך שידחפו קצת לתוך הבצק.
- אופים במשך 45 דקות, עד שהקראסט זהוב ותפוחים מתרככים.
- ממתינים שהעוגה תתקרר מעט, לפני שחותכים לביסים צרפתיים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה מוכנה, אתם בהחלט יכולים להוסיף לה עוד טעמים. פנקו את עצמכם עם קצפת, כדור גלידה מגניב או רוטב קרמל שמוסיף עוד ממד של מתיקות. תוספת של אגוזי לוז קצוצים או צימוקים עשויה להפוך את העוגה למשהו מאוד ייחודי. אם אתם ממש זקוקים לקצת בריאות, מומלץ גם להוסיף קמצוץ של נוסף חול עם צנובר או סומסום!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אני רוצה עוגה יותר דל פחמימות?
תשקלו להשתמש בגרסה של קמח שקדים או קמח קוסמת במקום קמח חיטה כדי להוריד את רמות הפחמימות בעוגה.
האם אפשר להכין את העוגה בלי סוכר?
בהחלט, תוכלו להשתמש בסוכר קוקוס או תחליפים כמו סירופ מייפל.
מה הטעם של העוגה?
העוגה על פי רוב תהיה מתוקה וחמוצה במידה עם נגיעות קינמון, מה שמקנים לה את הטעם הקלאסי והקצת מסורתי.
כיצד מאחסנים את העוגה?
קל מאוד! עטפו אותה בניילון נצמד או הניחו אותה בקופסה אטומה במקרר.
תוך כמה זמן אפשר לאכול את העוגה?
מומלץ לאכול את העוגה בשבוע הראשון לאחר ההכנה, אבל היא תחזיק מעמד גם יותר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אתם יכולים להקפיא את העוגה, רק דאגו לארוז אותה היטב.
האם ניתן להמיר את התפוחים בפירות אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש ב-pears במקום תפוחים, ובראו גם פירות כמו דובדבנים או אפרסקים.
אם אני רוצה שהעוגה תהיה פרווה, כיצד אוכל להכין אותה?
השתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה ובתמצית וניל במקום סוכר וניל.
מה ניתן לעשות אם עוגת התפוחים שלי התייבשה?
אם העוגה התייבשה, ניתן להוסיף סירופ מייפל או שמנת להניח לביסים שלמים להיות קלים יותר ולעודד לחות.
האם ניתן להגיש את העוגה חמה?
בעיקרון כן, אבל העוגה מקבלת טעמים נוספים במהלך הקירור.
בתהליך ההכנה של עוגת תפוחי העץ עם הבצק הפריך, סיפרו כל שלב, מתכון מלהיב שכזה הוא דבר שניתן לשתף עם חברים בקבוצת הוואטסאפ, מה שיגרום להם לרצות להכין את העוגה המדהימה הזאת! אז, אל תתביישו לשתף את המתכון הזה ברשתות ולספר לחברותיכם שגם זה העושר של המטבח הביתי יכול להיות עניין של רגע! בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
