עוף בבישול ארוך – המתכון המפנק שישדרג לכם את המפגש הבא
כשהשמש מתחילה לשקוע והאוויר מתמלא בניחוחות של תיבול, אתם כבר יודעים שהדבר המדהים שבדרך! עוף בבישול ארוך הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להציף את השולחן באווירה של בית חם. זו מנה שכל השפים הביתיים חולמים עליה, לא רק מכיוון שהיא מושלמת גם לארוחה המשפחתית וגם לאירוח עם חברים, אלא כי זהו מתכון שמרגש. מתי בפעם האחרונה עמדתם במטבח ונרגשתם לקראת מה שהולך לקרות? אולי זה הגיע הזמן, וכשאתם לוקחים על עצמכם את המשימה הזו, אתם יודעים שאתם הולכים לחוות חוויה קולינרית משגעת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר יש לכם את הדמיון על הסיר החם שמסביבו כל המשפחה, הגיע הזמן להכיר את המלכה של המטבח – המצרכים! כל מרכיב כאן משמש יצירה של משהו אגדי, שילוב שמצליח לגעת בכל חך ומעורר את החושים.
- 1 עוף שלם במשקל 1.5-2 ק"ג, נקי היטב
- 2 כפות שמן זית איכותי, ככה שלא תגידו שהיה חסר
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 שיניים שום, קצוצות דק
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של שטיח פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית שטוחה של תמצית חרדל
- 1/2 כוס ציר עוף (או מים אם חסר לכם ציר עוף)
ונשאיר מקום גם לחשיבה יצירתית על טעמים ואפשרויות חלופיות, כי מה שיפה במתכון הזה זה שהכל פתוח – אפשר להוסיף גם פטריות, קליפת לימון או אפילו תיבול בריא כמו קינמון או כוסברה אם אתם רוצים לשדרגו עוד יותר!
שלבי ההכנה
בואו נצלול יחד לתוך תהליך ההכנה – אי לכך, ההיסטוריה הקולינרית של כל אלא תשכח!
- מחממים את השמן זית בסיר רחב מעל להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומאדים אותו כ-3 דקות עד שהוא מתחיל להיות שקוף.
- מוסיפים את השום והגזר, ומערבבים במשך 2 דקות נוספות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, הכמון, המלח והפפריקה. מערבבים היטב כך שהטעמים יתערבבו בצורה מושלמת.
- מניחים את העוף בסיר, מזלפים עליו מעט שמן נוסף, ואוטמים עם מכסה.
- אחרי 5 דקות, מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה.
- מקפידים על חום נמוך ומבשלים במשך כ-2.5 שעות עד שהעוף מתפרק בקלות מהעצמות.
- בעצם שלב זה בעבודה שלכם, הכינו את הח calor והתרגשות!
לאחר כ-2.5 שעות, תתעוררו לעולם אף אחד לא רצה להיפרד ממנו – בדיוק כשעוף הנימוח שלכם מתבשל ומפיץ ניחוחות בכל הבית!
תוספות אפשריות או שדרוגים
חלק מהכיף במתכון הזה הוא שאתם יכולים לשדרג אותו בקלות! למשל, תוכלו להוסיף נענע קצוצה או לסחוט מיץ לימון על העוף ערב ההגשה; זה ייתן לכם את השדרוג המושלם לטעמים. לשדרוג חורפי, נסו להוסיף חצי כוס גרגרי חומוס – זה גם יחמם את הלב וגם יתן פאנץ' נוסף!
שאלות ותשובות
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
יש אפשרות להחליף את העוף הירקות שלכם בקטניות כמו עדשים או טופו. תבשלו את זה במידת הצורך ותקבלו תוצאה נימוחה ומפתיעה.
מה לעשות אם לא נותר לי ציר עוף?
אפשר להשתמש במים, אם כי ציר עוף מוסיף נופך נוסף. עם זאת, תוכלו לקחת מים ולהוסיף תיבול עז יותר כדי לפצות על כך.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
הייתם מתים לראות סלק או קישוא בתערובת! הם יוסיפו ניחוחות חדשים וטעימים.
מה עושים עם שאריות?
שאריות עוף בבישול ארוך הן מושלמות לשילוב בסלטים, תבשילים נוספים או סתם לחמם שוב במיקרוגל יחד עם אורז.
כמה זמן אפשר לשמור על העוף במקרר?
אתם יכולים לשמור את העוף במקרר עד 3 ימים. אם אתם שואלים אותי, מהנסיון שלי, זה כמעט בלתי אפשרי שיישאר לכם הרבה זמן!
האם אפשר לבשל את העוף מראש?
כמובן! זה אחלה פתרון למי שמכין לארוחות משותפות או לאירוח. יש אנשים שממליצים לבשל ולהקפיא.
איך יודעים מתי העוף מוכן?
עוף טעים מתקבל כאשר הבשר נפרד בקלות מהעצמות. אל תפסיקו לטעום!
איך אפשר שהעוף לא יהיה יבש?
הבישול הארוך שומר על לחות – אל תבשלו יותר מדי ואל תזניחו את התמחות הקולינרית שלכם!
מה ניתן לשים בצד?
מצוין לצמד אותו עם אורז, פסטה או סלט רענן.
למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
עם הניחוחות המדהימים והטעמים המעלפים שזה מציע, אתם רק מחכים שהחברים שלכם יהיו חלק מהקסם הזה!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, להפיץ את הבשורה ברשתות החברתיות ולהראות לכולם כמה זה קל ומשגע להכין עוף בבישול ארוך! אז קדימה, תתגייסו למשתפי המתכונים, כי זו דרך נהדרת לשפוך קצת אהבה ממטבחכם לעולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
