עוף בדבש וסילאן – מתכון מדהים שכולם יאהבו
אין כמו לשוב הביתה אחרי יום ארוך ולפגוש את הריח המשגע של עוף בדבש וסילאן שמתפשט ברחבי הבית. כשמדובר במנה כמו זו, לא צריך להיות שף מקצועי כדי להכין אותה, אך היא בהחלט יכולה להיראות כאילו יצאה ממסעדה יוקרתית. המנה הזו היא גן עדן לכל מי שאוהב טעמים מתוקים ומלוחים, והטעמים שלה כל כך מאוזנים שהם פשוט מעלפים!
אז לפני שנצא לדרך, נדבר קצת על מקור המנה. עוף בדבש וסילאן זו מנה שמזוהה בעיקר עם המטבח המזרחי, והיא מתפרסת על פני מסורות שונות, כוללות מצרכים שיש בכל בית, והופכת אותה למושלמת לכל הזדמנות – משולחנות חג ועד סתם ערב סביב המשפחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש לנו
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
המושלם במתכון הזה הוא שכל אחד יכול להתאים אותו לטעם האישי שלו. רוצים להוסיף משהו? להחסיר משהו? תרגישו חופשי! הנה רכיבים בסיסיים שישמשו אתכם:
- 1 ק"ג עוף (חזה, רגליים או תערובת)
- 100 מ"ל שמן זית
- 100 מ"ל דבש מדהים
- 50 מ"ל סילאן אגדי
- 4 שיני שום, קצוצות
- מיץ מ-2 לימונים
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- תיבול גרגרים (כמון, קימל, פפריקה – לפי ההעדפה)
אם אתם צמחוניים או טבעוניים, ניתן להמיר את העוף בפטה פטריות, והמנה תצא לא פחות משגע. רק שימו לב לשיפוטויות של הזמן וטמפרטורת הבישול!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לכנסת ידיים לעבודה ולהכין את המנה הכי טעימה שיש. כל שלב מהיר, פשוט ואוורירי – זה מה שיפה בעוף בדבש!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את העוף בקערה גדולה ומוסיפים את השום הקצוץ, מלח, פלפל ודוד מהמרכיבים לתיבול.
- מזליפים על העוף את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש והסילאן.
- מערבבים היטב כך שכל חתיכת עוף תהיה מצופה בתערובת הממכרת הזו.
- מעבירים לתבנית אפייה ומשטחים את העוף כדי שיהיה לו מקום להתבשל.
- אופים במשך שעה, עד שהעוף משגע ועשוי טוב (עדיף תמיד לבדוק שהעוף מבושל – בטח שאין דם, אתם יודעים!).
- לאחר 30 דקות, מומלץ לשפוך על העוף את הנוזלים שבראש התבנית כדי שיהיה עסיסי יותר.
- מוציאים, מעניקים מעט מנוחה לפני ההגשה, וכמובן ללקק את האצבעות.
לאחר שהעוף יוצא מהתנור, כשתטעמו את הפעם הראשונה, מרגש זה ירגיש כמו אהבה ממבט ראשון, ואפילו בעיטים נרגשים. את המנה הזאת תגישו עם תוספות כמו אורז או תפוחי אדמה, והיא תשאיר את כולם ביצירתיות וברצון לקבל עוד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף קצת צבע ופריכות, אל תהססו לשים בתבנית גם ירקות שורש כמו גזר או תפו”א. זה גם יוסיף טעם, וגם יהפוך למנה הבריאה והמרעננת ביותר. עוד אפשרות היא לקשט עם פטרוזיליה קצוצה מעל לפני ההגשה, שתיתן בלנס אסתטי מרהיב!
בתקופות החגים, אפשר להוסיף אגסים בגריל או ואניליה למתוקות העוף. וכמובן, תמיד אפשר ואנשים יבקשו עוד מתכון משגע, כאן זה מרגיש כמו פינוק מעלף!
שאלות ותשובות
כמה זמן קח להשרות את העוף במרינדה?
חצי שעה עד שעה תיתן לעוף לספוג את כל הטעמים. אך אפשר גם להשאיר אותו לאורך הלילה, ואז ייצא לכם תוצאה ללא תחרות!
האם ניתן להמיר את הדבש בסוכר?
זה לא יהיה אותו דבר – הדבש נותן טעם עמוק ומיוחד. אם אין לכם דבש, שקול סירופ מייפל אבל שימו לב שגם זה טעים מאוד!
איך אני יכול להפוך את המנה הזו לטבעונית?
ניתן להמיר את העוף בפטה פטריות או טופו, ולשמור על התיבול כפי שהוא!
למה זה חשוב להוציא את הנוזלים על העוף במהלך הבישול?
להשאיר אותו עסיסי ולמנוע ייבוש – אנחנו רוצים שהמנה תהיה רכה ונימוחה!
האם ניתן לבשל את העוף בסיר על הכיריים?
כן! תבשיל עלי להניח את העוף בסיר עם נוזלים מתאימים ואז לבשל בעדינות במשך כחצי שעה.
אילו תוספות יהיו מצויינות עם המנה?
תפוחי אדמה, אורז, סלט ירקות טריים או ירקות קלויים.
כמה אפשר להקפיא מהמנה הזאת?
כמובן! היא יכולה להישאר בהקפאה כשהיא מוכנה ועדן יהיה מאוד טעים אחרי ההקפאה.
האם מטפלים גם עם תיבול אחר?
חד משמעית, אל תהססו לשחק עם התיבול ולטעום. קימל, פפריקה או עשבי תיבול.
כמה זמן אמור להמתין בעוף אחרי הוצאתו מהתנור?
כ-10-15 דקות – זה נותן לו לנוח ולהתייצב.
כי למה עוף בדבש והדלעות?
הם פשוט משגעים! טעמים קרמיים שמצבעים הכול.
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. אין כמו עוף בדבש וסילאן כדי להפוך כל ארוחה לאירוע אגדי! תכינו, תיהנו ותפיצו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
